- Skaffa en blogg du med!
- Anmäl denna sida
- Bli medlem | Logga in! Dina tjänster | Logga ut | Inloggad som
20 apr kl 10:14, 2008
1 pkt jäst
1 msk sirap
1 msk matolja typ solros eller raps men inte med stark smak
kryddor typ linfrö anis fänkål men det är inte nödvändigt
1 nypa salt
3,5 dl vatten
7 - 10 dl mjöl av en sort eller många olika. Vetemjöl, graham, råg, korn, dinkel, blandningar, Minst 50 % vete eller graham ger ett bröd som är finare.
Jag brukar göra detta bröd i mixern.
rör ut jästen i sirapen tillsätt 1 msk olja
värm vattnet till fingervarmt och häll på jästen
blanda i mjöl till en deg som ska vara ganska lös
Lägg över en duk och låt jäsa till dubbla storleken
Kör ngn minut, blanda i mera mjöl och ta upp på mjölat bord
Knåda litet, ha mkt mjöl på händerna degen ska inte vara för stabbig då blir brödet torrt.
Gör bröd eller bullar och jäst på plåten till de blir dubbelt så stora. Pensla med vatten och strö på sesamfrön eller liknande.
Grädda i 200 g ugn ca 10-20 min
Det här blir två ganska platta bröd eller ett antal småbröd. Lagom att räcka ett par dagar för en vanlig familj. Brödet är godast då blir det äldre blir det torrt. Varmt från ugnen med smör och marmelad eller ost. Mums.
Vill man ha rågkross eller andra hela korn i brödet brukar jag koka dessa med vattnet och sedan låta det svalna till fingervarmt och blanda ner i jästen och tillsätta det andra finare mjölet. Gott och tuggigt.
Upphovsrättskyddad © 2008 Sagan om R. . Alla rättigheter reserverade
Design av Passagen | Baserad på Roller Weblogger 4.0.
Fattig är jag och sugen på bröd likaså. En bunke med deg efter ovan nämnda recept står på jäsning. Tyvärr blev det lite väl mycket rågmjöl efter blandningen av alla slattar i skafferiet. Väntar med spännig på hur det här ska gå. :)
Skrivet av Ludwig Sörmlind den 06 januari, 2010 kl. 17:46 #