« viktväktarna | Hem | allsång på siggesta... »
rumtopf - klart till jul
Skrivet:   7 juli kl. 17:19

rumtopf är en tysk dessert som är makalöst god.
det är i stort frukt och bär i rom och socker.

jag fick en keramikbytta att ha rumtopfen i av min moster. tack moster.




jag har just påbörjat tillverkningen av min första rumtopf. påbörjat säger jag eftersom jag ska göra en klassisk där man börjar med jordgubbar och fyller på vartefter man har lust.

varför man ska börja med just jordgubbar har jag ingen aning om, men jag gör som traditionen visar.

jag började med att rensa och skära sköljda jordgubbar i bitar som jag tycker är lagom stora.


eftersom hushållsvågen var batterilös ville jag ta reda på hur mycket jordgubbar det var.
det blev ungefär en rensad liter.


till 500 gram frukt/bär ska man ha 250-500 gram socker.
med min knäppa logik borde det också gälla volym.
om jag har en liter frukt/bär borde jag ha 0,5 - 1 liter socker.
eftersom socker ligger lite tätare packat än  frukt/bär bestämde jag mig för att cirka 3 deciliter socker borde vara finemang.




jordgubbarna tillbaka i formen. på med sockret.
urk vad mycket socker! ändå vill vissa ha dubbelt så mycket socker som jag tar!


sockret och jordgubbarna blandades





efter ett tag, kanske en timme, hade jordgubbarna vätskat sig ordentligt





då plockade jag fram min egenhändigt i landet insmugglade 80 %-iga strårom


först hällde jag jordgubbarna i min bytta. jag försökte undvika att få alltför mycket av jordgubbsvätskan i rumtopfbyttan, men en del hängde med.
sen hällde jag på strårom så det täckte jordgubbarna gott och väl. jag hällde nog i lite mycket rom, men det gör inget. en halvlitersflaska strårom räckte gott och väl.


jag torkade kanterna i byttan med lite papper (för jag slabbade lite).
sen satte jag på locket och därefter ställde jag in min rumtopf i skafferiet.

alkoholen (måste vara runt 30 procent om jag kan räkna) och sockret konserverar så byttan kan stå där i skafferiet och bara mumsa till sig.


jag kommer att fylla på min rumtopf under några veckor med de bär eller frukter jag har lust att fylla på med.

sen får byttan stå till jul.

vid jul får ett fåtal lyckliga lite rumtopf som julklapp.

jag får en galet smarrig efterrätt som äts till vaniljglass, pudding, sockerkaka eller vad man nu kan hitta på för något.

 
Kategori:   Blandat |  Permalink |  Kommentarer [4]
Kommentarer:

Det var som tusan, det hade jag inte hört talas om. Men det låter som något riktigt smaskigt! Med tanke på romen, är rätten för barn?

Skrivet av Car Bil den 07 juli, 2008 kl. 17:49 #

car bil, det är smaskigt som bara den =)

barnrätt? hm.

resonemang: när jag var liten fick barn smaka lite. men idag så är föräldrar så attans förståndiga så jag tror nog att svaret blir nej.

alkoholhalten brukar i slutändan landa på cirka tjugo procent om man börjar starkt som jag gjort.
jag vill ha produkten hållbar, inte ruttnande =)

Skrivet av jag vill hitta solen den 08 juli, 2008 kl. 00:21 #

topfen är egentligen en österikisk tradition.
man lägger i 1 lager bär (allt eftersom det mognar i naturen )i ett krus och häller sedan på med ca 1dl socker och fyller på med rom så att det precis täcker bären, sedan fortsätter man mad med bär eller frukt allteftersom det mognar, fram till sista frukten har mognat(någon gång i slutet av sept.
sedan får detta stå ända till julafton då silar man bort frukten och dricker det som blir kvar julsnapps.

Skrivet av dick augustsson den 15 augusti, 2008 kl. 19:49 #

dick, det har jag aldrig tidigare hört.
det jag har upplevt i min släkt och som går ett par generationer tillbaka är det som jag berättar och gör. att använda rumtofen till glass, pudding och mjuka kakor.
det är även det jag läser på nätet.
fast släkten är ju inte från österrike så de kanske har gjort fel i flera generationer.
himmel vad skoj, det ska jag säga till dem.

Skrivet av jag vill hitta solen den 26 augusti, 2008 kl. 21:00 #

Skriv en kommentar:

Kommentarer är avstängda för detta inlägg