Jag har bantat alltså finns jag 
Sveriges mest kända närings-o-kostbuse, Fredrik Paulún, släppte häromnyligen en bok för att fylla på raden av dieter. Nu är det något som heter ISOdieten tillsammans med Martin Brunnberg och Kristina Andersson. Namnet ska tydligen ha att göra med att det ska vara en jämn fördelning av de olika energisorterna. En tredjedel protein, en tredjedel kolhydrater och en tredjedel fett.
Och enligt Aftonbladet som skriver "Så går du ner 8 kilo på 8 veckor" så är det den nya superdieten. I brist på annat så... så har man plockat det bästa från de olika världarna och fått fram denna diet. Och så är den kaloribegränsad, i alla fall om man vill gå ner i vikt. 1600 kcal/dygn anges. I stora hela verkar det vara en kosthållning som går ut på att äta något som liknar mat lagad på råvaror. Lite GI, lite Paleodiet, lite lågkolhydrat, lite nånting och så lite nåt annat.
Behövs denna diet? Vad ska jag säga, nu har jag inte läst boken. Men om jag säger som så, att kostdebatten märks mest från en liten men högljud grupp fantaster på fettfronten så kan det vara trevligt med lite omväxling. Speciellt när dieten kommer från landets mest kända kost- och näringsförfattare.
Som vanligt så kommer kritiken från fettförespråkarna, dieten blir kallad för svältbantning av kostdoktorn, inget märkligt i sig eftersom det har väl att göra med den svenska avundsjukan. Och jag undrar hur rubriken skulle se ut ifall han vågade skriva om att en av hans högfettskompisar rekommenderar neråt 1200 kcal/dygn för att gå ner i vikt. Även fettförespråkarna börjar en och en upptäcka att utan en kaloribegränsning så blir man inte smal hur mycket fett man än äter om man sitter still.
Att kalla 1600 kcal för halvsvält är fascinerande. Jag antar att kostdoktorn själv inte tvingats gå ner i vikt från att vara fet till normalviktig. Den som varit lite intresserad av att räkna sina kalorier och göra mättande måltider efter en begränsning, vet att det går alldeles utmärkt att göra närande och mättande tallrikar kring 1500 kcal/dygn. Men för den ointresserade är det ju inte intressant att förstå något så enkelt.
Jag hittade en blogg som kör med Isodieten, lowerbmi. En tidigare artikel om Isodieten i Aftonbladet. Matälskaren var negativ till boken och kallar den för "årets mest matfientliga bok". Och för min del kvittar det nog, fast kanske väcker det ytterliggare några människors intresse för sin egen hälsa med hjälp av kosten. Det är ju trots allt det som är det viktiga, oavsett om man det är 17 oliver i ett recept eller inte. Och trots allt, Fredrik Paulun kan hålla huvudet högt - han är utan tvekan den som gjort mest i kost och näringsbranschen i vårt land på alla möjliga vis, och fått många att se över sitt skafferi till det bättre. Och är man mest känd och gör ett gott arbete, då finns det alltid några avundsjuka som vill sänka en.
Francois Rohner hade skrivit en debattartikel i samma tidning kring kostdebatten. Det jag håller med honom är just att det vore faktiskt bra ifall det blir fler studier gjorda på högfettsdieter. Det kan ju inte vara särskilt svårt att försöka sig på detta. Det vore viktigt att ta vid där Karlshamnsstudien slutade.
Postat i: Kost, mat, näringsfunderingar Permalink Kommentarer [9]
Sydsvenskan presenterade lite kort en studie från universitetet i Surrey, England. Ni hittar den ultrakorta artikeln här; "Ökar inte kolesterolet".
I stort sett handlar det hela om att det är fritt fram att äta ägg vad gäller kolesterolvärdet, och att effekten är mycket liten. Annars brukar det varnas för att ägg ska ge höga kolesterolvärden, just för att ägg har en del kolesterol i sig. Jag själv har aldrig brytt mig om dom varningarna, och har på senare år dessutom förstått genom att läst ha Ulf Ravnskov och andra att jag har gjort rätt i att inte bry mig.
"Missuppfattningen att ägg skulle leda till höga kolesterolvärden måste rättas till, säger professor Bruce Griffin."
BBC skriver "Regular eggs no harm to health".
Redan i höstas var Bruce Griffin på tapeten, då var det en studie med lågkaloridiet där det ingick två ägg per dag - som visade att kolesterolnivåerna sjönk trots äggätandet. Ni kan läsa om det här; "Two-egg diet cracks cholesterol issue".
Själv fortsätter jag att hålla ägget som det absolut bästa enskilda födoämnet som finns. Jag har skrivit ganska ofta om ägg tidigare, och provat en egen variant av en Äggdiet. Ni som vill läsa en av de tidigare bloggningar jag gjort i ämnet hittar den här på Äggdiet.
Postat i: Kost, mat, näringsfunderingar Permalink Kommentarer [3]
Visst kan jag fundera över ifall Mats-Eric Nilssons bok Den Hemlige Kocken har någon att göra med den konsumentopinion som håller på och växer och tvingar livsmedelsföretag att börja fundera över de mängder av mindre lyckade tillsatser man öser ner i maten som tillverkas.
Idag har Sydsvenskan publicerat 3 artiklar i ämnet. Vad man gjort är att man tagit kontakt med en lång rad av de stora livsmedelstillverkarna i Skåne och ställt frågor kring tillsatserna. Sammanlagt verkar det som de stora tillverkarna håller på att drar ner på mängden tillsatser. Främst handlar det om natriumglutamat E621, transfetter, stabiliseringsmedel E415, antioxidationsmedlet E301. I denna artikel finns även Agneta Dreber intervjuad.
I den här artikeln finns svar på frågorna från Sydsvenskan från bla Campbell Soup, Unilever Nordic, Scan, Pärsons Chark, Skånekött, Kronfågel, Findus, Felix, Önos om hur de försöker fasa bort en del av smakförstärkarna, antioxidationsmedlen, stabiliseringsmedlen , transfetter och färgämnen. Frågan är bara vad man ersätter de här medlena med? "Matproducenter slår sig för bröstet".
Och de tredje artikeln handlar om Heberleins i Förslöv. Jodå, där har jag varit och handlat korv. Mumsigt värre. Heberleins är känt i den västra delen av Skåne, och tillverkar själva charkprodukter utan en massa onödiga smaktillsatser. Jag själv tycker att deras produkter är fantastiskt fina och det är riktigt roligt att stå vid charkdisken, som det ofta är kö vid, och beställa något av de rökta underverken. Artikeln heter "Socker, salt och kryddor de enda tillsatserna".
Och så handlar en artikel om de "Överviktigas självkänsla i botten". Detta om Paulina Nowicka om hennes doktosavhandling kring arbetet på barnviktsenheten. Det handlarom självkänslan hos hundratalet överviktiga barn och ungdomar. Enligt henne så har de yngre överviktiga barnen bättre självkänsla än andra barn i samma ålder
Postat i: Kost, mat, näringsfunderingar Permalink Kommentarer [2]
Det finns många sätt att äta rätt, och det allra rättaste sättet att äta på är givetvis efter en ny metod som heter GI. Jag har här tagit fram en instruktionsvideo för hur ett äkta GI® mellanmål ska vara uppbyggt.
Med vänlig hälsning GI-Farbor Frej™ alias GI-BadGEAR©
Postat i: Kost, mat, näringsfunderingar Permalink Kommentarer [6]
I Aftonbladet idag om New Yorks matställen fått krav på sig att visa antal kalorier maten innehåller.
"För Nora Cara, 27, fick besöket på Dunkin’ Donuts en otrevlig eftersmak. Chokladmuffinsen som hon spanat in visade sig innehålla över 600 kalorier. I våras beslutade myndigheterna i New York om en ny lag som gör att alla restaurangkedjor och kaféer ska redovisa hur många kalorier maten innehåller. Mängden ska stå på samma plats som priserna och vara lika synlig."
Ja, vad säger man. Är det bra eller dåligt? Först när jag läste om det så tänkte jag att det var tramsigt, å andra sidan som kaloriräknare i bantningen så är det alltid bra att veta hur med kcal det är i något. Men å andra sidan säger inte siffran om det är bra eller dåliga kalorier. Alltså om det är sönderprocessat skräp.
Men visst, om det hjälper folk att förstå hur mycket energi maten innehåller, och hur mycket de i verkligheten behöver per dag för att hålla vikten. Då är det nog en väg bland många att få människor att förstå varifrån kilona kommer.
Givetvis applåderar den delen av livsmedelsindustrin som tillverkar "fettfria" produkter åt detta. Men det är inte säkert att fettfritt är så bra eller nyttigt.
Orginalartikeln hittar ni här på msnbc, New Yorkers try to swallow calorie sticker shock. Och den artikeln är betydligt längre och där står det bla om en en sallad som innehåller 1350 kcal, som en köpare först tänkte välja för att det var ett "nyttigt och bra val". Två sådana sallader per dag räcker gott och väl för att hålla igång de flesta män kring 80 kilo.
Postat i: Kost, mat, näringsfunderingar Permalink Kommentarer [0]
Lucille Ball - från I LOVE LUCY - sketchen VITAMEATAVEGAMIN
Postat i: Kost, mat, näringsfunderingar Permalink Kommentarer [0]
Aftonbladet har rubriken "Ååh nej - ännu en larvig diet". Detta om att föra in insekterna i vårt ätande. Vad jag förstår så skulle en anledningarna till detta vara bl.a. "Nu förväntas även Europa avlasta moder jord och samtidigt minska antalet skadedjur."
Det lär inte bli nån billigt mat om vi ska ha nån till att fånga alla kryp. För ska vi minska antalet skadedjur så kan vi ju inte skapa insektsrancher, där vi föser runt dom som boskap. Utan det måste vara vilda insekter, ifall vi ska minska antalet skadedjur.
Några recept medföljer på liten gräshoppa som kokas på samma sätt som räkor. Rödmyran tas som puppa och satueras i smör och stor vattenbagge lägger man på rygg och skär upp magen och tar köttet, som på en kräfta eller nåt.
Energiinnehållet i insekterna verkar ligga rätt så nära viltkött. Protein ca 15-20 gram per 100 gram insekt. Fett ca 4-8 gram och Kolhydrater 2-4 gram. Energiprocent ungefär; Protein 52%, Kolhydrater 9% och Fett 39%. Det är i alla fall en äkta lowcarbdiet.
Fast det är larvigt att skriva följande "Småkryp och flygfän i torkad form kan innehålla dubbelt så mycket protein som kött och fisk." - för allt som är torkat har en högre andel proteiner. Lutfisk kan bestå av så mycket som 80% protein.
SHIT, Please dont eat me... den där snubben med kameran ser hungrig ut, bäst jag lubbar iväg.
Postat i: Kost, mat, näringsfunderingar Permalink Kommentarer [4]
Och då pratar jag inte bara om kaffebönor utan om svarta bönor, röda bönor och annat. Detta är ett test av bloggen. Jag är inte Badgear.
Postat i: Kost, mat, näringsfunderingar Permalink Kommentarer [32]
Inte utan att jag funderar vad det kan bli av detta. Detta med Bert Karlsson och att han ska vara med och få barn att äta bättre. Bonde söker Fru, Bert söker Fans? Aftonbladet har en liten notis om detta idag, tyvärr får vi vänta till hösten. Antingen blir det fånigt roligt, eller så blir det en totalflopp. Programmet kommer att heta MATAKUTEN. Det blir väl knappast en Gordon Ramsey av detta...:)
Foto: Erika Stenlund
Postat i: Kost, mat, näringsfunderingar Permalink Kommentarer [0]
Så för att råda bot på det så la jag en kväll i veckan de första månaderna på att göra iordning mina måltider. Jag kokade, steket och hade mig och frös in portionerna i lådor. Varje låda innehöll ungefär 300-400 kcal och var på ungefär 500 gram per portion. Och detta betydde att jag kunde äta fyra av dessa måltider varje dag. Det viktiga här är att ha en bra köksvåg.
I stort sett bestod varje låda av sådant jag tyckte om. Kött
av olika slag, ris, couscous, bulgur, och så en stor hög grönsaker. Eftersom jag är ganska förtjust i gröna ärtor, majs och sån mix så var det bara att köpa en hög påsar. Och det det blev en ganska ekonomisk tallrik det här, efter att tidigare ätit minst hälften av mina måltider ute.
Kött ca 300 gram per dag – ganska ”smal” mat, vit fisk,
kassler, kyckling;
Vit fisk, tonfisk, kassler etc 100 kcal per 100 gram
Kyckling, ägg, nötfärs ca 150 kcal per 100 gram
Ris (fullkorn), couscous och bulgur när det är färdigkokt så får man ut ungefär 100 gram på 100 kalorier. Då ratade jag potatis, men idag skulle jag inte göra det. Du får ut ungefär 165 gram potatis på 100 kcal. Och jag tycker det mättar bättre.
Grönsakerna, när det är mix så brukar de i regel ligga på 50 kcal per 100 gram.
Varje portion såg oftast ut på följande vis;
100 gram kött = 100 kcal
100 gram kokt ris = 100 kcal
300 gram grönsaksmix = 150 kcal.
Den ger ungefär 350 kcal, fyra sådana på en dag gör 1400 kcal. Och jag var mätt, konstant mätt. Har sällan känt mig så lagom mätt hela tiden. Planeringen fungerade fint för mig. Ibland orkade jag inte äta mer än 3 portioner på en dag, så då fick jag bjuda mig själv på ett glas vin på kvällen.
Varje portion gav energifördelningsmässigt ungefär Protein 30 gram, Kolhydrater 40 gram och Fett 9 gram. På en dag kunde bli upp till 120 gram Protein, 160 gram Kolhydrater och 36 gram Fett.
Eller om man vill räkna antal kalorier och procentuell andel av dessa makronutrienter/energigivare
480 kcal från Protein – 33%
640 kcal från Kolhydrater – 45%
320 kcal från Fett – 22%
Totalt ca 1440 kcal.
Det är förvisso en ganska fettsnål diet, men det var min väg och jag
ville vara mätt i magen, så jag behövde mängd. Det fungerade väldigt bra, fin ork, min mage och tarmar började fungera normalt igen. Jag höll detta rätt så bra i två månader och gick ner ungefär 15 kilo. Det var min diet för att gå ner i vikt, banta, på ett snabbt, smärtfritt och enkelt sätt.
Postat i: Kost, mat, näringsfunderingar Permalink Kommentarer [2]
Det här är en Youtubare jag hittade i höstas, och jag måste säga att den är fullkomligt underbar. Det är svårt att veta om det är på riktigt eller inte. Men den är definivt underhållande.
Men Kasein är faktiskt en beståndsdel i lim, bland annat. Men om det verkligen gör mjölken farlig kan vi fundera över. Det finns mycket annat vi äter och som anses vara nyttigt och som används i sådant som vi inte tänker oss är ätbart.
Om Kasein på wikipedia. Och en mer djuplodande artikel på den engelska wikipedian. På engelska heter det Casein.
Postat i: Kost, mat, näringsfunderingar Permalink Kommentarer [4]
För ett par veckor sedan så noterade jag historien om att Livsmedelsverket slog ner på kaktillverkare som ansågs fara med osanning vad gäller deklarerat innehåll.
Kaktillverkaren, Göteborgs Kex, blev inte alls glada, utan skickade sin kakor till ny analys. Den analysen gav kaktillverkaren samma svar som tidigare, att de höll sig bra till vad gäller innehållsdeklaration. Artikeln i Dagens Nyheter hittar ni här. Några av mina vänner LCHF:arna vaknade givetvis till livs och ville återigen lägga ner Livsmedelsverket.
Livsmedelsverket blev fundersamt och skickade kexen på ny analys, och fick återigen samma resultat som förra gången. Vi har alltså två olika analysföretag som ger vitt skilda resultat. Det är nu det börjar bli intressant. För varför blir det olika resultat? Det påstås att de har identiska metoder att mäta innehållet av t.ex. fett i livsmedel. Jag hoppas att fortsättning på denna historia följer, jag är lite nyfiken vilket som är rätt. Dagens Nyheter har en notis om detta här.
En lite notis är att Göteborgs Kex säger på sin hemsida att man helt tagit bort transfetter. Lite nyfiken blir jag på om det är de processade transfetterna man tagit bort, eller de naturliga. Och vad har man ersatt dessa fetter med. De omtalade Ballerinakexen innehållsdeklareras på denna sida. Och det säger ju inget mer än att det är mättat fett.
Postat i: Kost, mat, näringsfunderingar Permalink Kommentarer [2]
IBLAND så blir jag så glad, riktigt härligt glad. Jag har tyckte synd om alla kycklingar som inte får bada. Igår skrev jag lite om att de trots allt vatteninjicerades. Så det är alltid något.
Idag skriver Karin Ahlborg i Aftonbladet om kycklingar som får bada, och då tänker jag vad skönt det måste vara för kycklingarna att få bada nu när det blir sommar. Plaskeplaskeplask för lilla kycklingen. Fast nu var det i ett KLORbad. Och detta efter att de fått lämna huvudet på annan plats. Och lika bra var väl det.
Nu sägs det inte i vilken typ av klorbad det är, om det är ungefär som när vi hoppar i simhallsbassängen. Då känns det kanske inte så illa. Men sicka idéer de har, är det överproduktion av klor som sedan säljs billigt med hjälp av statssubventioner som leder till detta, eller vadå?
Postat i: Kost, mat, näringsfunderingar Permalink Kommentarer [2]
Idag köpte jag en ganska god juice. Men oj, nu köpte jag en juice. Något som inte händer så ofta om jag ska vara ärlig. Men LIME är en smak jag gillar, drinkar med lime eller citron är en favorit. Och idag ramlade jag över en en Lime Lemon Mint juice från polska Tymbark. Den var inte alls dum, en riktigt trevlig bekantskap. Jag har stött på Tymbaks produkter tidigare på Kreta. Och på Kreta tillverkas min favoritläsk - och det är Temenias Lemonada, en läsk gjord på citroner. Den är så god så mina tår dansar, move over Zorba här kommer mina dansande tår!
Postat i: Kost, mat, näringsfunderingar Permalink Kommentarer [0]
Det andra ämnet handlar om felaktigt angiven fetthalt i en rad produkter. Det började med att Livsmedelsverket kontrollerade en rad produkter och vad innehöll, och enligt SLV så var det en lång rad av produkter som inte motsvarade vad som angavs på etiketten, listan finns här, framför allt var det fetthalten man reagerade på. Mer om detta bla i denna notis i DN. En av notiserna handlar om "Feta Kex skickas på ny analys" - tillverkarna själva reagerade och menade att de verkligen inte vill fuska, så de skickar själva sina produkter till analys.
Från min horisont, eftersom jag varken lider av fettskräck, proteinskräck eller kolhydratskräck - så bekymrar det mig inte så mycket fetthalten är hög. Men eftersom de flesta av dessa produkter säkert kryllar av transfetter och annat extraherat skit (och säkert MSG och annat onödigt skräp) så är det bra att ifall folk äter mindre av de här produkterna. Jag säger inte att man ska sluta äta dom, men man kan minimera intaget för en bättre hälsa.
Postat i: Kost, mat, näringsfunderingar Permalink Kommentarer [0]
Postat i: Kost, mat, näringsfunderingar Permalink Kommentarer [6]
Inte? Gissa lite till.
En gång till.
Å så försöker du gissa en gång till.
Ett tips är att du tittar på videoklippen från Cool Hand Luke;
Paul Newman äter 50 ägg på en timme, i en film.Vår väna dam Sonya Thomas äter 65 hårdkokta ÄGG på 6 minuter och 40 sekunder. Det är världsrekordet i äggätning. Hon har tagit sig aliaset Black Widow.Om det är sant? Det kan ni hoppa upp och sätta er på. International Federation of Competitive Eaters, IFOC, har sin hemsida här, och ni kan söka upp Sonya Thomas där. Sonya Thomas hemsida hittar ni här på www.sonyatheblackwidow.com. Sonya Thomas på Wikipedia.
Om jag inte minns helt fel så började filmen Cool Hand Luke med scenerna där Paul Newman klipper av parkeringsautomater. Jävligt skön början, fast sen gick det inte så bra. Bra film på sitt sätt. Tack till bantningsmentor Ingemar för inspiration och uppslaget.
Postat i: Kost, mat, näringsfunderingar Permalink Kommentarer [6]
Tack till mentor Ingemar för denna underhållare!
Postat i: Kost, mat, näringsfunderingar Permalink Kommentarer [0]
Det är lite bekymersamt med detta när Herbalife går ut med produkter till barn. Barn som inte kan välja, det ska väl vara en trygg lösning för föräldrar som är osäkra på om barnen får allt de behöver från riktig mat.
Och pengar finns det att hämta från otrygga föräldrar; 12 x 23 gram kostar 30 dollar. "Because they taste great, kids will ask for one every day." Det kostar dig 5000 spänn om året att förgifta ett barn med denna näringslösning oräknat mjölken som du ska blanda ut det med
Själva innehållsdeklarationen kan ni hitta här. Jag har inget emot Herbalife i sig, jag tycker bara det är lite skumt med den här sortens produkter till barn som borde äta riktig mat. Jag antar att det finns pulver av det här slaget från andra pulverföretag, riktat till otrygga föräldrar som vill sitt barns bästa (sämsta).
Tack till mentor Ingemar som uppmärksammade detta.
Postat i: Kost, mat, näringsfunderingar Permalink Kommentarer [5]
Men hur är det när han tävlar, hur gör han mitt i tävlingen. Jo, där är läskedrycker Dr Pepper, chips, godis och andra goa fina kolhydrater med. Inte riktigt vad en en del fettister vill göra gällande. Verkligheten är skev jämfört med tron ;). Läs själva;
"Jonas: I´m very picky not to get caught up in basing my diet on bars, gels or energy drinks. I think a lot of triathletes eat way too little of normal and natural foods and this is very unhealthy.
Back in Sweden, I´ve actually written a cookbook so I´m big on eating naturally and sound. With that said, during days like Ultraman it is all about getting in the calories, fluids and electrolytes. I had problems on day 1 because I had some raisin bread during my breakfast and I should have known better and remembered that dried fruits digest poorly. So all during my bike I kept throwing up a lot of what I drank together with the better parts of my fluids. It didn´t help at all! During that day I drank Infinit, a high-performing electrolyte drink with both ample minerals and salts as well as good carbo/protein combo. It´s tailor made to fit every person individually. Once I hit the final hours I turn to Coke, Dr Pepper and Red Bull. Same thing for day 2 and 3 with a Swedish recovery bar being the only thing I ate during stage 2 as I normally never eat during any kind of race, only drink.
Between stages I ate non-stop; Recovery drinks, rice pudding, bananas, Clif-bars, candy, chips, water, cookies and some normal meals like Thai food after the first day and fresh fish and mashed potatoes after day 2. My appetite was great all through out and I didn´t have any of that bloating that sometimes occurs during massive physical activity. Except for on the bike during the first day, but I know why that happened.
Now after the race I´m so sick of anything sweet that I´m "de-toxing" myself, just trying to balance things out with some fresh foods and getting back into a natural way of eating."
Om ni är intresserade av att läsa hela intervjun så finns den här på slowtwitch.com. Och om någon undrar vem är nu Jonas Colting, så det är en av världens bästa triatleter, han vann nyligen ett inofficiellt VM på den långa distansen med kanske 500 kilometer cykling, 80 km löpning (Nej, jag vet inte vad hon hette) och ja, en jädrans massa simning - minns inte just nu, men bortåt 10 km är det nog. Kan ni slänga mig badringen så sätter vi igång! Och vem vet, om han fortsätter köra hårt tio år till så kanske han bli imiterad av Robert Gustafsson på nån gala precis somhan gjorde med Tony Rickardsson... illa nog. Coltings prestation överskuggar det mesta i svensk idrott, tycker jag, men det uppmärksammas inte. Tyvärr.
Postat i: Kost, mat, näringsfunderingar Permalink Kommentarer [0]