Dagens lucka i aktivitetskalendern var att baka lussebullar. Vi ska ha kalas på lördag och en av gästerna är äggallergisk, så det skulle till äggfria bullar. Adventsbullarna innehåller ju både ägg och nötter, så de var helt uteslutna. Jag tog mamma Bulldegs recept och rackarns vad bra det är! Vet inte vem som gjort det, men det sägs att det är nån som tagit en bunt bra saffransbrödsrecept och joxat ihop och jag kan bara säga - det funkar!

MAMMA BULLDEGS SAFTIGA & FLUFFIGA LUSSEBULLAR

50 gr jäst
150 gr riktigt smör
5 dl gammeldags mjölk
250 gr kesella

2 pkt saffran
2 dl vit brödsirap
0,5 tsk salt
drygt 18 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
russin
ägg till pensling
Lägg russinen i blöt i en skål med vatten. Smula jäst i en bunke. Stöt saffran tilsammans med en sockerbit i mortel och häll sedan över det i en kastrull som du ställer på spisen med en klick smör i. Låt saffranen "svettas" med smöret tills det småputtrar men se till att det inte bränns (OBS detta moment är mycket viktigt för att få ut smak från saffranen!). Lägg i resten av smöret i kastrullen och smält på svag värme, häll i Kesella och mjölk och värm till fingervarmt. Häll spadet över jästen och rör om. Ha genast i sirapen. Rör i övriga torra ingredienser (mjöl, salt och bakpulver). Låt jäsa under bakduk i 30-40 minuter, helst nära spisen eller nära ett element.
Baka ut degen. Knåda ordentligt men knåda inte i för mycket mjöl! Degen ska vara så fast att den inte fastnar i bakbordet men fortfarande lite klibbig. Forma degen till lussebullar. Låt jäsa på plåt ca 20 minuter, gärna på varmt ställe. Låt russinen rinna av och peta i dem i bullarna och pensla med äggvita. Grädda i ugn 8-10 minuter (beroende på storlek) i 225 grader. Vakta noga och låt inte bullarna vara inne för länge! Paketera bullarna i plastpåsar så fort de svalnat.

Ja. Så ser receptet ut. Fast så gjorde ju inte jag. ;p

Jag hade ingen kesella, så jag tog grekisk yoghurt istället. Och så gillar jag när saffransbröd smakar saffran, så jag tog tre påsar. Och så läste jag lite illa i början, så jag smälte allt smör först och pytsade ner saffranet i det och det gick också alldeles utmärkt. Och så hade jag i ett par deciliter socker i vätskan, tillsammans med sirapen. Det skulle man ju inte heller men det blev jättebra.

Sen gjorde jag väl ungefär som det stod, fast jag gillar inte russin i lussebullar så dem hoppade jag över. Och så kokade jag en sockerlag som jag penslade bullarna med istället för ägg. Och helsike vilka goda bullar!!! Jag tror jag ska fortsätta med sockerpensling istället för uppvispat ägg, det blev precis hur gott som helst.

Dagens pyssel i lilla boken var att prata om vad en herde är och sen rita ett får och klippa ut det. R ritade både får, lamm och herde. Tyvärr fick jag ingen bra bild och sen satte hon verkligen saxen i skapelsen, så ni får hålla tillgodo med den här lite suddiga: