Köttfärsgryta nuova

01 sep kl 15:38, 2007

Skrivet av chakula under kategorin recept: färs | 4 Kommentarer | Permalink



Ny variant idag:

nötfärs, storpack, kanske bortåt 1,5 kg
tre chorizokorvar i slantar
två paket bacon i småbitar
smör
vispgrädde, kanske 3-4 dl
salt, peppar, paprikapulver, lökpulver

Ja, det var väl det hele. Fräs i mycket smör, blanda, krydda och häll på grädde, låt puttra.
Helt OK! Blev sju portioner.

Orkar inte

13 aug kl 22:31, 2007

Skrivet av chakula under kategorin recept: färs | 3 Kommentarer | Permalink

göra en kvällsrapport efter den långa resan hem, men receptet på köttfärsgrytan kan jag ge er.
Det finns här.
Jättejättegott!

Schweizerfärs

07 jul kl 15:05, 2007

Skrivet av chakula under kategorin recept: färs | 0 Kommentarer | Permalink




Dagens favorit i repris: Schweizerfärs. Köttfärslimpa med bacon i.
Jag gjorde elva portioner häromkvällen, jättepraktiskt att ha i frysen.
Recept finns här.

Baconköttfärssås

01 apr kl 18:28, 2007

Skrivet av chakula under kategorin recept: färs | 4 Kommentarer | Permalink



...kan man kanske kalla dagens improviserade middag:
500 g blandfärs, resten från igår
1 gul lök
1 pkt bacon
100 g fetaost
1 dl vispgrädde
smör
kryddor: salt, peppar, chilipasta, chilipulver, curry, hade tänkt mig tomatpuré men den hade möglat...
riven hårdost att toppa med

Detta blev fyra mycket mättande portioner.

Alltså, jag kan ju inte detta med kryddor...
Jag bara slänger i lite vad som och hoppas att det ska bli gott.
Numera blir ju mina improvisationer åtminstone ätliga, men det skulle vara roligt att kunna lite mer om kryddor just.

Illustrerat recept

31 mar kl 16:00, 2007

Skrivet av chakula under kategorin recept: färs | 2 Kommentarer | Permalink



Dagens improviserade middag: Baconinlindade köttfärsbiffar.

Jag använde blandfärs, ca 500 g
1 ägg
1 dl grädde
salt, peppar, paprikapulver och curry
till smeten.

Formade ganska små och avlånga biffar, blev åtta stycken.

Det kunde gärna varit mer bacon, men jag hade bara en tredjedels paket tinad.
Nästa gång ska jag rulla in biffarna helt i bacon, nu fick de bara ett midjebälte.

En gul lök och 1 dl grädde blev såsen.

Busenkelt och gott!

Köttfärsbiffar med fläsksvålar

22 feb kl 16:25, 2007

Skrivet av chakula under kategorin recept: färs | 0 Kommentarer | Permalink


Bild från Tasteline

Idag smakade jag en köttfärsbiff som jag gjorde häromdagen med inte orkade äta då. Det var receptet med fläsksvålar i.

Och den var riktigt god! Kan rekommenderas.
Jag stekte upp den, hade i lite purjolök och när den var mjuk rörde jag i lite creme fraiche. Görgott. Enda minuset var två små sega oätliga bollar i biffen. Jag förmodar att det var bitar av fläsksvålarna som inte riktigt malts sönder (matberedaren fick slita järnet och blev nästan överhettad!), så det kan ni ju tänka på om ni ska göra biffarna. Ta bort ev hela bitar av svål.
 
Annars var smaken toppen.
Och så mätt jag blev! Biffen var ändå bara på ca 80-85 g nötfärs.
Jisses, man tål ingenting nuförtiden!

Köttfärssås på nytt sätt

20 feb kl 13:22, 2007

Skrivet av chakula under kategorin recept: färs | 2 Kommentarer | Permalink

Jag ville ju prova nya grejer, så idag tog jag mig an jättepaketet med nötfärs jag köpte igår. Av hälften gjorde jag en köttfärsröra, inspirererad av Airam. Fast jag hade ju inte allt hemma som Airam hade i sin röra, så det blev lite modifierat. Ungefär såhär:

600 g köttfärs
en gul lök
en burk creme fraiche
4 tsk dijonsenap
3 msk tomatpuré
2 msk grönsaksfond
2 msk fisksås
salt, svartpeppar
riven ost

Fräs löken i stor klick smör
Lägg i färsen och bryn färdigt
Häll i senap, tomatpuré, buljong, och fisksås
Häll sist i creme fraiche och låt puttra
Smaka av med salt och peppar om det behövs
Servera med riven ost


Bild från Airams Matblogg

Det var rätt gott, och välkommet med variationen. Men jag tog nog för stor portion, för nu står magen i fyra hörn och jag orkar inte röra mig.
Varning för svårartad mättnad!

Schweizerfärs

18 jan kl 15:02, 2007

Skrivet av chakula under kategorin recept: färs | 10 Kommentarer | Permalink

Å, detta var riktigt gott!
Här ska ni få ett smaskigt köttfärsrecept.
Som mammas köttfärslimpa, fast bättre!
Upphovskvinna är Gitsan på Kolhydrater i Fokus.
Många på KiF har varit lyriska, och äntligen idag har jag också fått smaka.

500 g nötfärs
1 pkt knaperstekt bacon
hackad lök
2 ägg
2 dl vispgrädde
4 dl riven ost
salt, peppar, franska örter

Blanda ihop allt o häll i en avlång bakform.
Grädda i 200 grader ca 50-60 min.

Jag åt med förtjusning tre skivor med en klick extra smör ovanpå, och lite riven vitkål bredvid.
(Jag vet, jag är inte så varierad när det gäller att hitta på grönsaker till. Dessutom är jag periodare. Nu är det rå vitkål som gäller, innan var det coleslaw och före det broccoli i parti och minut. Ni kan säkert vara mer kreativa.)

På begäran: recept

14 jan kl 20:38, 2007

Skrivet av chakula under kategorin recept: färs | 2 Kommentarer | Permalink

Fläskfärslådan kommer från Mervi på Kolhydrater i Fokus. Det är ett toppenrecept och går att variera i det oändliga.
Här är grundreceptet, på ett ungefär, som jag gjorde idag:

1,2 kg fläskfärs steks i panna

1½ burk creme fraiche
en skvätt vispgrädde
4 ägg
de kryddor man vill ha (jag hade bara salt och peppar)
blandas i bunke

Fördela färsen i stor ugnsfast form och häll över "klegget".
Strö rikligt med smakrik riven/hyvlad ost över, jag hade ca 500 gr.

In i ugnen på 200 grader tills osten fått färg.

Skär i rutor och frys in till matlådor.
OBS! Man äter inte så stora bitar av detta som man kanske tror. Min låda räckte till åtta portioner, och då var de lite i överkant stora! Skulle räckt till tio med en liten sallad till.

För variation kan man ha i
zucchini
spenat
svamp
kål

eller vad man kan hitta på som är gott.