Pangasius - vad är det?

15 nov kl 15:06, 2007

Skrivet av chakula under kategorin recept: fisk | 6 Kommentarer | Permalink


Ganska nyss blev jag presenterad för denna fisk. Och det var en angenäm bekantskap! Fisken är vit, fast och fin. Köttet håller ihop vid tillagning och är ändå inte segt att äta.
Idag gjorde jag en liten snabb rätt som blev jättegod.
Se bildspelet.

Nu åker jag väl på däng av någon uppmärksam läsare, som vet hur jag tjatar om närproducerat, kravmärkt och naturligt.

Den här fisken kommer från en sketen flod i Vietnam.
Jag vet. Say no more.
 
Men torsk köper jag icke så länge den är hotad, samma är det med kolja.
Laxen är bara fullsprutad med penicillin och bekämpningsmedel.
Vad ska man äta egentligen?
Jag satsar på firren med det krångliga namnet, åtminstone några middagar till!

Min enkla laxmiddag

14 nov kl 16:53, 2007

Skrivet av chakula under kategorin recept: fisk | 3 Kommentarer | Permalink



Dagens middag:
stekt lax
sås på grädde och Boursinost (fetaosten var slut!)
broccoli

Fiskgryta med asiatisk wok

24 okt kl 13:55, 2007

Skrivet av chakula under kategorin recept: fisk | 5 Kommentarer | Permalink


Provade en ny wokblandning idag. Den innehöll spenat, broccoli, sockerärter, lotusrot, purjolök, vitlöksskott och pumpakärnor. Lite exotiskt, tyckte jag.

Jag stekte grönsakerna i smör och hade en annan kastrull på gång med blandad fisk i bitar som fick smälta ihop med smör. Jag hällde på vispgrädde och lät koka ihop lite innan jag lät grönsakerna förenas med fisken.

Lite salt, peppar, oregano och citronsaft fick bli kryddningen. Hade gärna haft gräslök om det funnits.
Det blev helt OK ändå.

Snabbare lax finns inte?

05 jul kl 18:41, 2007

Skrivet av chakula under kategorin recept: fisk | 2 Kommentarer | Permalink




Såhär enkel är min matlagning.

Till en person:
Stek ett litet paket (100 g) kallrökt skivad lax tills den faller sönder.
Häll på en halv burk (100 g) creme fraiche och rör runt.
Tillsätt några buketter kokt broccoli.

Inget behöver saltas, laxen är nästan alltför salt även "uppblandad".

Jättegod sommarlunch

10 jun kl 15:26, 2007

Skrivet av chakula under kategorin recept: fisk | 8 Kommentarer | Permalink



Ojojoj, så gott detta blev! Och rätt snyggt också som ni ser! ;-)
Jag gjorde såhär (bara till mig idag, så receptet är till en pers. Ska absolut bjudas på vid tillfälle!)

Tärna och smält 30 g fetaost i ½ dl vispgrädde. Koka ihop. Inget salt behövs.
Använd ett stort salladsblad som botten, lägg upp kall rökt lax fint. Jag hade ca 115 g lax till mig.
Garnera med lite ruccolablad och en nypa rostade solroskärnor.
Häll på den varma såsen och ät genast.
Kanongott!

Laxpudding!

20 jan kl 16:30, 2007

Skrivet av chakula under kategorin recept: fisk | 0 Kommentarer | Permalink

Provade ett nytt recept idag igen. Det blev görgött! ;-)

200 g kallrökt lax, 4 ägg, 500 g keso, 3 dl vispgrädde, salt och peppar, dill.

Låt keson rinna av ordentligt innan du blandar ihop allt.
Häll i form och grädda i ugn 200 grader ca 45 minuter.
Servera med smält smör.

Blir 3-4 portioner. Rekommenderas!

Receptet kommer från Marylojs på Kolhydrater i Fokus.

Enklaste laxen

19 jan kl 09:35, 2007

Skrivet av chakula under kategorin recept: fisk | 2 Kommentarer | Permalink

Idag blir det fredagslax.
Eftersom jag just börjat äta kött, men åt LCHF hela hösten, har det blivit mycket lax, och särskilt den här sorten i några varianter. Enkelt och jättegott.

Stek 1 portionsbit lax med strimlad purjolök. Stor smörklick.
Häll på ½ burk creme fraiche, blanda runt. Krydda lite.
Tillsätt kokta broccolibuketter.

Klart!