Coleslaw

19 aug kl 08:17, 2007

Skrivet av chakula under kategorin recept: grönsaker och tillbehör | 4 Kommentarer | Permalink

Receptet efterfrågades igen.
Såhär gör jag min coleslaw, på enklaste sätt

Blanda lika delar creme fraiche och majonnäs, eller lite större del creme fraiche. T ex 100 g cr.fr. och 75 g majonnäs.
Rör i nån tsk eller msk dijonsenap.
Krydda med vitpeppar och salt.

Hyvla vitkål med den vassa osthyveln, ner i ett durkslag.
Akta fingrarna!
Slaka kålen genom att hälla på kokande vatten.

Rör ner valfri mängd kål i geggan tills önskad kletighet uppstår.
Slakar du kålen håller sig salladen längre i kylen, så det lönar sig att göra stor sats.
Och det är ju så kalasgott! Inte minst till grillat kött.

Sen kan man ju också experimentera med andra ingredienser i röran.
Och tål man morötter och äpple kan man finstrimla lite sånt i salladen för skojigare färg.

Smaklig spis!


Ruccolasallad

02 maj kl 07:15, 2007

Skrivet av chakula under kategorin recept: grönsaker och tillbehör | 2 Kommentarer | Permalink

Valborgsmässoaftonens middag innehöll ju bl a en sallad, som jag vill minnas receptet på:

Ruccola
granatäpplekärnor
charlottenlök i mycket små bitar
rostade pinjenötter

dressing:
olja
rödvinsvinäger
fransk senap

Jag som inte ens gillar ruccola så värst.
Men den här salladen är så smarrig att man kan man hallucinera om den.

Fläskfärsbiffar med coleslaw

07 jan kl 17:38, 2007

Skrivet av chakula under kategorin recept: grönsaker och tillbehör | 2 Kommentarer | Permalink

Häromkvällen ställde jag mig och gjorde biffar av fläskfärs som jag frös in. Fjorton stycken blev det, alltså fjorton middagar. Inte dåligt.
Fläskfärs är att föredra framför nötfärs i LCHF-sammanhang eftersom man vill åt det nyttiga naturliga, animaliska fettet. Det gör inte så ont i plånboken heller, så där finns bara fördelar. Jag betalade 59 kr för färsen, sen tillkommer kostnad för en lök, några äggulor och en skvätt vispgrädde. Inte särskilt dyrt.

Jag provade en idag, med coleslaw till. Det gick ner. Efter middagen unnade jag mig några oststavar av Wästgöta Kloster. Det var snart tre timmar sen och jag kommer inte att bli hungrig än på mycket länge. Det blir nog bara en kopp Lapsang med grädde till kvällen, sen är jag nöjd.

Coleslaw gjorde jag såhär idag (kan variera lite):
ca 1 tsk dijonsenap
ca 1 dl majonnäs
ca 3 msk creme fraiche
en skvätt vispgrädde
salt
vitpeppar

Blanda ihop i en stor skål.

Hyvla med vass osthyvel ner så mycket vitkål du vill ha. Gör gärna en stor sats, det håller sig flera dagar i kylen.
Blanda ihop.

Jättegott tillbehör till väldigt mycket, särskilt helt kött och korv.

För variation kan man ta rödkål i stället, det hade jag till jul. Det får en mycket uppiggande giftigt cerise färg! ;-)