Kött i påse - fantastico!

08 mar kl 22:45, 2008

Skrivet av chakula under kategorin recept: kött | 7 Kommentarer | Permalink



Dagens middag förevigad genom kameralinsen. Fast vi var så hungriga och det var så gott, att jag alldeles glömde fotografera den färdiga rätten på tallriken!
Nå, ni får tänka er själva.

Det här var första försöket på egen hand att laga mat i stekpåse, och det är verkligen något jag kan rekommendera! Köttet blir mört, saftigt, och med en fin yta utan brännskador. Och det är enkelt!

Glöm inte att klippa ett lufthål i påsens ena hörn, annars smäller det i ugnen!
Den här biten på ca ett kilo stod inne en dryg timme, i 275-gradig ugn som sänktes till 225.
Stekskyn som bildas i påsen häller man smidigt över i såsen när köttet är färdigstekt.

Min sås bestod bara av smör, grädde, lite soja, salt, svartpeppar och stekskyn. Men koka länge och vispa ordentligt, så den tjocknar.
Köttet kryddades med salt, svartpeppar och franska örtkryddor, som klappades in lite lätt.

Faten var renslickade och inte en smula återstod när vi tre festat loss på vår enkilosbit.
Mums!
Och kan jag laga detta, så kan vem som helst, jag lovar!

Fläskgryta

18 sep kl 15:16, 2007

Skrivet av chakula under kategorin recept: kött | 4 Kommentarer | Permalink


Idag kom jag hem med grytbitar av fläsk.
Dem strimlade jag och stekte i smör. Lite salt och peppar. La över köttet i en gryta. Stekte bambuskott och hällde över dem också. Sen på med en burk kokosmjölk, nån tsk currypasta, en burk vattenkastanjer, lite mer salt och peppar.
Inte världens mest färgstarka gryta kanske, men man kan ju välja andra grönsaker i stället om man vill.
Wokvarianten t ex.
Nu tog jag broccoli till, och det var helt OK.

Sidfläsk och purjosås

26 maj kl 13:42, 2007

Skrivet av chakula under kategorin recept: kött | 11 Kommentarer | Permalink




Wow! Detta blev gott!

(Lika förvånad varje gång...!)

Till två portioner råkade jag ha

knappt 400 g färskt sidfläsk
en rejäl bit purjolök
flera skvättar grädde
en klick smör
några skivor ost
salt och peppar

Jag stekte fläsket ganska hårt, gjorde under tiden en tjock sås på purjo som fått bryna i smör och grädde som hälldes på efter hand. Fläsket lade jag i ugnsform och hällde såsen på. Några ostskivor fullbordade verket. Snabbt, gott och - rejält fett!


Skinkstek under purjotäcke

22 maj kl 19:06, 2007

Skrivet av chakula under kategorin recept: kött | 13 Kommentarer | Permalink


Jag vågade! Köpa en hel bit kött! Det blev en skinkstek till att börja med - och den gick att äta! (Jag är imponerad själv!)
Inspirerad av Michael N i kommentarerna, fast utan svamp i huset, gjorde jag en skinkstek under purjotäcke. Köttet kryddades bara med salt och peppar, liksom såsen. Nästa gång ska jag krydda mer, och ha en annan ost, denna var lite tam. Men, som sagt, det gick ner och jag är mätt.

Proppmätt och recept

13 mar kl 14:42, 2007

Skrivet av chakula under kategorin recept: kött | 6 Kommentarer | Permalink




Just smällt i mig dagens första mål. Blev ingen frukost eftersom jag skulle ta blodsockerprov på fastande mage långt fram på förmiddagen och sen gick tiden...

 Väl hemma och HUNGRIG beslöt jag tina en lövbiff eftersom den är tunn.
Bara stekt rakt upp och ner blir det väldigt mycket skosula, så jag improviserade lite.

 Gjorde en gegga av Boursin vitlöksost och smör som jag bredde ut på halva köttbiten. Rullade ihop den och virade in den i tre baconskivor. Sen fick det steka i smör tills genomstekt. Jag gillar inte blodigt kött...
Till detta åt jag coleslaw. Och det var mättsamt! Magen står i fyra hörn.
 
Smaken var det inget fel på, det var riktigt gott. Men jag tycker köttet var väldigt segt.
Ni som kan: Gör jag nåt fel eller är det bara att gilla läget?
Ska jag helt enkelt köpa mig vassare bordsknivar?

Thaigryta - bildspel

27 feb kl 16:24, 2007

Skrivet av chakula under kategorin recept: kött | 0 Kommentarer | Permalink



Här det utlovade receptet. Jag vågade köpa fläskfilé efter lite konfererande med damen som packade upp kött. Nu vet jag att de ska se sådär slimsiga ut.
Det blev inte den billigaste maten, men å andra sidan behöver jag ju inte äta det jämt. Roligt är det att lära sig laga kött.

Jag hade:

fläskfilé på ca 550 g
en liten röd lök
en purjolök
en burk (400 g) kokosmjölk
1 tsk currypasta
1 msk fisksås
några stänk chilipulver
(i originalreceptet ska man ha chilifrukt, men det klarar inte jag)
Jag lät det hela puttra i kanske 15-20 minuter
och kokte standardgrönsaken till - broccoli.
Det var smask!

För mig blev detta fyra portioner. Tre för en som behöver mer mat. Det beror förstås också på tillbehören.
Receptet hittade jag på Kolhydrater i Fokus.
Nästa gång ska jag prova samma sås och kycklingfilé.

Jättegott!

16 jan kl 15:41, 2007

Skrivet av chakula under kategorin recept: kött | 15 Kommentarer | Permalink

Tack Michael för tipset! Jag köpte både renskav och viltskav på Willys, och även om jag inte fick lunch förrän nu (det kanske heter middag då), så var det värt att vänta på!

Michaels recepttips.

Så här gjorde jag:

1 pkt viltskav, stek med ½ röd lök (jag tål inte så mycket lök, annars hade jag gärna haft mer)
Häll i 1 burk creme fraiche.
Bara salt och peppar.
Servera med lite strimlad vitkål.

Detta klarar vem som helst, och gott blir det!
Nästa gång kanske jag avancerar med någon mer grönsak och andra kryddor.
Toppentips - detta kommer att höra till favoriterna.