En vegetarians återupptäckande av kött

12 jan kl 17:51, 2007

Skrivet av chakula under kategorin mat | 6 Kommentarer | Permalink

Nej, jag har inte varit riktig vegetarian någon gång. Jag har ätit fisk. Men under tolv år (tror jag det är) åt jag inget kött alls. Jag trodde att det skulle fortsätta så resten av mitt liv här på jorden.

Det har inte funnits någon direkt längtan efter kött heller - inte förrän på senhösten förra året.

Det är inte så lätt att äta LCHF utan kött. Det går, visst gör det det. Men för min del blev det lax och lax och änu mera lax, och även om jag älskar lax så insåg jag att det inte skulle hålla. Efter ett halvår på lax (jo, jag åt annat också ibland) började den komma ut ur öronen på mig. Jag längtade efter variation.

Plötsligt hade jag smakat en tugga på vännens fläskkotlett och överlevt ;-) och några veckor senare var beslutet fattat.
Det första jag åt var sju prinskorvar med en stor portion coleslaw och det var så gott att jag började gråta. Jo, faktiskt!

Sen dess har jag provat på lite olika sorter och försöker lära mig hur de ska tillagas. Matlagning har aldrig varit min starka sida, och innan jag gav upp köttet hade det mest blivit färs, korv och skinka. Aldrig hade jag stekt en fläskkotlett tills för några veckor sedan!
Nu är det roligt att lära sig och även om jag kanske inte är så värst experimentell i köket, så är allt nytt och spännande för mig. Men jag står fortfarande riktigt länge framför köttdisken och funderar, det finns mycket jag inte vågar mig på än och som ser konstigt (och lite äckligt) ut!

På Konsum hittade jag ekologiskt och närproducerat naturbeteskött. Jag blev mycket glad och köpte med mig biff hem. Lyxigt. Men jag måste ju lära mig. Med lite hjälp blev det slutligen såhär: Stekte biffen i rikligt med smör. Ädelost smältes i vispgrädde i kastrull bredvid. När köttet stekts, hälldes såsen på och det fick koka lite. Kokt broccoli till. Det var min lunch/middag idag och jag kommer inte att bli hungrig mer i kväll!

Nu är jag så tacksam att jag kan äta varierat och gott.  Magen har inte reagerat alls på den nya kosten och kroppen mår toppen. Jag behöver inte offra den här kosthållningen som jag blir frisk av, bara för att få variation i maten.

Eftersom jag fortfarande har samma invändningar mot djurindustrin som då för tolv år sedan, ska jag försöka köpa just närproducerat naturbeteskött i så stor utsträckning jag kan. De slantarna det kostar extra är ingenting jämfört med vad de bidrar till.

Allt som blivit bättre

12 jan kl 10:48, 2007

Skrivet av chakula under kategorin upptäckter och hälsovinster | 0 Kommentarer | Permalink

Om jag kommer ihåg allt, mycket är så självklart för mig nu att jag glömde hur det var... Men här kommer en liten uppräkning av de stora och små hälsovinster jag själv erfarit efter jag började äta LCHF:

Magkatarren försvann (tog två dagar, haft den i många år)
Fibromyalgivärken klart förbättrad
Huden mindre torr
Hälsprickor borta
Sockerklådan ett minne blott
Inget magknip, inga gaser
Mer energi
Inga blodsockerfall med åtföljande humördippar
Jämnare humör, förmåga att ta saker med större jämnmod
Större livslust
Bättre sömn
Ingen paltkoma på eftermiddagen
Hela nagelband
Större uthållighet
Bättre immunförsvar (verkar det som, kanske för tidigt att säga efter sju månader)
Mindre täppt i näsan
Fötterna osvullna
Matfixering borta

Av alla dessa förbättringar värderar jag de två översta högst.
Att ha en mage som plågar en är verkligen ett gissel. Ändå tyckte jag inte att min var så besvärlig förrän jag märkte skillnaden med LCHF och förstod att det var detta som var "normalt"! När magen plötsligt inte märktes utan bara gjorde vad den skulle, lugnt och tyst. Det är himmelriket i jämförelse!

Att ha armar och axlar som fungerar någorlunda är naturligtvis också en höjdare för livskvaliteten. Under julen när jag åt "fel", med spannmål och potatis, märkte jag en omedelbar försämring och jag kunde knappt använda armarna. Det var mycket plågsamt, men gick över så fort jag började med min mat igen.

Ändå kanske dessa hälsovinster är små jämfört med de sjukdomar man eventuellt undviker genom en kostomläggning till LCHF, framför allt diabetes typ 2 och hjärt-kärlsjukdom.

Viktminskningsrapport 9

12 jan kl 09:30, 2007

Skrivet av chakula under kategorin viktresan | 0 Kommentarer | Permalink

Viktminskning sedan start (1/1); 2,9 kg

Igår var en hungrig dag. Inte bara sugen utan hungrig. Mycket energi gick åt tydligen. Så jag åt lite mer än vanligt, men bara schyssta grejer. Tur att jag inte hade en chokladkaka i närheten, den hade slukats på nolltid!

Idag tar jag nya tag. Tack för kommentarerna, de värmde.
Main | Next day (13 Jan, 2007) »