Det började nog i torsdags, suget efter en gammal maträtt som mamma brukade laga när det var fest.

Jag minns att jag tyckte att det var gott. Vet att jag har fått receptet någon gång i fordom, men kunde inte komma ihåg var det är eller vad som skulle vara i.

Men tack vare matbloggare på nätet och lite detektivarbete så hittade jag receptet.

Mindes att kokboken hette "Det godaste jag vet", det var också namnet mamma gav till den här fläskfilérätten som är både enkel att göra och faktiskt väldigt god.

Enlight matbloggaren hette rätten "Festrätt på enkelt sättt" och är precis som det låter. I korthet är det fläskfilé med röd paprika, champinjoner. Gratinerat i grädde utblandat med chilisås och toppat med ost.

Jag hade givetvis i för mycket chilisås, eftersom det inte ska vara thai-sweet chili utan gammal hederlig "ingenting, ingenting - allt" Heinz. Men det blev gott ändå och jag njöt i fulla drag.

Inspirerad av fredagens succé gave jag mig på mammas fest-paradrätt nummer två. Champinjongratinerad fläslfilé med Hasselbackspotatis.

Och jäklar i min lilla låda vad gott det var. Av någon anledning (lathet) har jag ätit mina kötträtter utan ris eller potatis de senaste åren. Nöjt mig med en grönsallad.
Men det är något extra med en god potatis till. Och Hasselbackspotatis är verkligen värt besväret.

Idag blir det också nostalgi. På somrarna när jag var liten och vi kom hem från landet brukade det bjudas på varma mackor framför tv'n. Lyx! Det var de vanliga med ost, skinka och tomat, och sedan de med kantarellstuvning.
Så, nu ryker de sista torkade trattisarna. De ligger i blöt i köket och väntar på att få lyxa till min sommar...höll jag på att säga. Söndagskväll.

Jag kanske inte vinner några hälso- eller dietpriser. Men jag tycker det är så härligt att ha hittat laga mat glädjen igen.
För, visst känns det lite larvigt att göra festmiddag för bara en. Men, om jag ändå ska laga mat kan jag väl lika gärna göra något gott. Eller hur?

Vill ni händelsevis ha recepten är det bara att fråga