Dags för uppdatering av kostprogrammet?

15 sep kl 11:29, 2007

Skrivet av dahlqvistannika under kategorin Blandat | 4 Kommentarer | Permalink

Jag fick ett brev från Anders S (som skrev kommentar om E-koder igår):

Hej igen

Dels är det ganska många diabetiker i min släkt och bekantskapskrets
som drabbats av det "naturliga förloppet". Själv har jag tack och lov
undgått och har lagt om min kost för att slippa drabbas.

Dels är jag är egentligen organisationsforskare och är fashinerad av
de "myter och mutor" som drabbat hela sjukvårdsområdet och hur man
skulle kunna initiera förändringar. Jag ser det pedagogiska problemet
som speciellt intressant.

Jag ser hälsoaspekten som mest intressant och är tämligen ointresserad
av bantningsmetoder. Ser fetma endast som ett symtom på olämplig kost,
inte som en sjukdom som behöver behandlas utom i extremfall.

Själv förordar jag att man dagligen äter en viss andel levande mat
främst råa grönsaker, tillagar maten försiktigt, undviker
livsmedelstillsatser, kolhydrater, frö&fröskal, vegetabiliska fetter,
transfetter och salt, att man försöker undvika stress samt att man
hittar roliga former för regelbunden motion, t.ex. dans samt ställer
undan vågen. Jag tror inte på dieter utan hävdar att enklaste sättet är
att välja rätt produkter redan i livsmedelsaffären så att man kan äta
allt som man har hemma.

Jag ser ett jättelikt behov av utbildningsmaterial för en rad olika
målgrupper. Ett exempel är omskolning av vårdpersonal. Maten på
sjukhus, äldreboenden och hemtjänst är katastrof för diabetiker och
hjärtpatienter.

Min far har diabetes typ-2.  Han lagar sin mat själv och försöker
följa mina tankar så gott det går. Problemet är att ICA-kuriren och
andra tidningar och reklamen överöser honom med diverse vansinniga
råd om "hälsosam" mat och då går det snett med blodsockret. Likadant
när han hamnar på sjukhus. Då är det en strid ström med kolhydrater.
Höga blodsockervärden leder i hans fall till nya hjärtinfarkter.
Det är en ständig kamp.  Fast mitt problem är nu att även när jag
övervakar hans kost så kommer han upp i 12-15 i blodsocker. Han tar
insulin. Jag kan inte komma på vad det är som höjer hans blodsocker.

Det har lett till att jag funderat lite över dina kostråd.  Du har
inte funderat på att uppdatera?  När man föder upp djur på kraftfoder
blir det mycket omega-6-fett och smaken försämras.  Då tillsätter
livsmedelsindustrin socker, dextrin, maltos, sötningsmedel, salt och en
massa andra tillsatser för att dölja den dåliga smaken.  Det är
inte lämplig mat vare sig för diabetiker eller hjärtpatienter.
Ev. sötningsmedel ger även sockersug vilket stimulerar intag av
annan söt mat eller dryck.

Jag drar alltså ett rött streck över följande rader i ditt kostprogram:
"Korv, köttbullar and andra charkprodukter"
"Kryddor, salt efter smak"
Frukost: "korv, bacon eller skinka"
Tips: "en korvskiva, en skinkskiva"

Hemlagade kötträtter, t.ex. ugnsbakad skinkstek, nötstek eller
lammstek, kålpudding eller köttgrotta (utan rivebröd)
blir inte dyrare än charkuterier och kan skivas kallt istället för
pålägg. Glöm inte heller hemlagad kyckling, oxhjärta, lever och njure.
Kall fisk, t.ex. strömmingslåda gjord på sill, böckling eller rökt
makrill kan också ätas till frukost eller mellanmål.  Ostbricka eller
hemlagad plockmat fungerar utmärkt istället för kaffebröd.

Rött streck också över "Skär inte bort det synliga fettet" eftersom
fett från djur som ätit kraftfoder innehåller för mycket omega-6-fett,
gäller kanske i första hand svin.

Rött streck även för "såser och majonnäs" eftersom det knappast finns
att få tag i utan smakförstärkare.

Vidare funderar jag på om många av de hälsoeffekter som hävdas bero
på LCHF kanske beror på att man därmed tagit bort frö och fröskal
och slipper inflammationer orsakade av lektiner. Det finns en
samvariation av utmattningssyndrom och värk med propagandan för
fullkorn och havregryn.

Jag misstänker att laxeringsmedel som min far använder påverkar
blodsockret, men även Finn crisp, flatbröd, Wasa Fiber Plus, bönor,
linser som finns med i din lista kan vara tveksamt.  Jag är osäker
på vetekli, havrekli och linfrö. Rött streck för det också. Själv
rekommenderar jag lite riven vitkål med turkisk/grekisk youghurt,
creme fraiche eller gräddfil ett par gånger om dagen istället.

Tanken om E-koder på kvittot är att tillsatserna enkelt skall
synas. Då är det enklare att äta bra och hälsosamt. E-koder betyder
nästan alltid att det är en olämplig vara. Läser man kvittot redan
i kassan kan man lämna tillbaka det som man inte vill ha.
Börjar man med att ha koll på vad man köper är det enklare
att äta rätt.

Inga E-n !

Anders

Ja, det tål att fundera på. Frågan är hur strikt man ska vara i sin LCHF-kost.

Maila mig kommentarer och tips.

« Autism och ADHD | Hem | Artikel av Gary... »

Kommentarer:

Svåra fall behöver en stark medicin (tre delar kött och en del fett), lindriga fall klarar ofta en mer liberal kost. Mina diabetiker har en utmärkt prognos, men så lever de också till stor del på smör, ost, ägg och feta köttbitar. Inslaget av växtdelar är obetydligt och består enbart av sådant som växer ovan jord. Mängden "grönt" är så liten att det mest handlar om dekoration. Sädesslag, bönor, linser etc förekommer inte i min kost. Smör och helfet ost är de enda mjölkprodukter jag rekommenderar. Detta är LCHF(r), eller som jag numera kallar det "GI-Noll!". Det är i princip så jag har ätit under hela min viktnedgång. Numera lägger jag till lite mer grönsaker för att inte gå ner mer i vikt. Frukt undviker jag fortfarande, eftersom jag går upp i vikt av det. Detta är vad som gäller för svåra fall. Åldersdiabetiker tillhör ofta den gruppen. Kan man äta mer liberalt och ändå nå ett bra resultat så ska man vara tacksam för det. Många klarar det, men det receptet passar inte för alla. Är man ett svårt fall så får man använda sig av en stark medicin.

Skrivet av Sten Sture Skaldeman den 15 september, 2007 kl. 16:41 #

Tänkte på det här som Anders S skrev samt Adamis-studien. Kvinnorna i studien fick lite mer cancer än andra på kolhydratrik kost på sikt. Kan det vara så att kvinnorna äter en massa charkuterier? Med e-ämnen och tillsatser i synnerhet nitrit? Glutamat? Annat? Vad vet vi egentligen om kvinnorna i Adamis studie? Har även tänkt på all omega-6 som smiter in i våra livsmedel utan att vi vet det. Fågel är t ex nästan uteslutande uppfödda på sädesslag och majs. Man klagar från officiellt håll på allt mättat fett/kolesterol i köttet vi äter men det består ju bara till mindre än hälften av mättat fett. Jättemycket av det resterande är ju omega-6 från fodret. Likaså smör och de produkterna. Det känns lite som att hela vår livsmedelsproduktion har blivit infiltrerad och förgiftad, och det enda sättet att få äta det man vill är att skaffa en gård med några kor, grisar och fjäderfä och mata dem med gräs! Men då kommer väl EU...

Skrivet av Theresa den 17 september, 2007 kl. 15:09 #

I princip har han rätt i att det går att äta ännu bättre men det måste ju vara upp till var och en att avgöra var man lägger sig. Det är ju en tids- och kostnadsfråga också - skall man undvika alla "tveksamheter" blir det inte mycket kvar som går att äta av det som finns i en vanlig "livsmedelsaffär" där det väl på sin höjd bara är 10 - 20 % av varorna som kan anses vara någorlunda tjänliga...... Det man kan göra på en sådan här blogg är ju att ifrågasätta och utbilda människor, för knappt 3 år sedan visste jag som de flesta andra absolut ingenting om blodsocker och insulinets funktion (jag var så okunnig att t o m vissa bantningsprofessorer visste mera!) medan jag nu klarar av att rangordna livsmedel efter dess GI vilket jag tycker är utmärkt då man ju ialla fall kan välja det minst skadliga i de fall man kan tvingas att välja. För övrigt tycker jag att titeln på SSS senaste bok är utmärkt "GI-Noll". Nu börjar folk känna till GI - tänket och Skaldemans diet är ju GI drivet till sin spets!

Skrivet av Thomas J den 17 september, 2007 kl. 15:12 #

Jag håller delvis med Anders S, men jag vill tillägga att köttet man äter bör komma från djur som äter den föda arten är genetiskt anpassad att äta. Sådant kött kan man enklast köpa av ställen av typen http://kravbestallarna.se/ http://gronagardar.se/ http://www.gudmundsgarden.se/ Jag skulle gärna se en efterlysning av fler tips att lägga upp på din sida om "Inköpsställen för bra mat". Gärna även tips på gårdsmejerier med ost, smör, grädde m.m. Helst även tips på nätbutiker i andra länder som tillåter försäljning av opastöriserade mejeriprodukter där man kan köpa t.ex. smör som ju borde gå att skicka till Sverige om det packas rätt, man måste kanske då gå ihop ett antal personer för att komma upp i större volymer? Det skulle ju i så fall gå att samordna genom någon typ av förening.

Skrivet av Kenneth Ekdahl den 17 september, 2007 kl. 15:15 #

Skriv en kommentar:
Kommentarer är avstängda för detta inlägg