Doktor Dahlqvists blogg

Efter att ha läst den danska artikeln undrar jag om det inte är så att de som dricker helfet mjölk helt enkelt blir mätta och nöjda med betydligt mindre mängd kolhydrater i kosten?
Det är på tiden att man tittar på hela intaget och inte försöker dela upp vårt "dagliga bröd" i sina beståndsdelar med särskilt beaktande på hur kolesterolet påverkas av intaget av fett, mättat fett.
Slutsats, ju större del av kosten som består av fett, desto mindre del utgörs av kolhydrater och blir därför bättre ur hälsosynpunkt.

Skrivet av Bertil Lind den 24 juni, 2010 kl. 12:35 #

Använder man fet mjölk får man ju mer energi och blir mättare än om man använder lättmjölk, och den energiförlusten kompenseras ju allt som ofta med socker eller lättsmält stärkelse, och forskning har väl visat många gånger nu att det inte finns något att tjäna på att byta mättat fett mot kolhydrater när det gäller hjärta och kärl.

Skrivet av Tobbe den 24 juni, 2010 kl. 15:59 #

En glad och vilsam MIDSOMMAR vill jag önska dig Annika med god LCHF-mat och förhoppningsvis vackert väder!

Skrivet av MEM den 24 juni, 2010 kl. 20:45 #

Totala dödligheten varken ökade eller minskade dock.

Skrivet av Anna Delin den 24 juni, 2010 kl. 20:46 #

Anna Delin, Om inte totala dödligheten påverkades får vi i alla fall vara glada att vi får äta oss mätta på god fet mat utan att oroa oss för att bli sjukare av den.

Skrivet av Annika D den 24 juni, 2010 kl. 22:36 #

Oförklarligt? En tänkbar förklaring kunde vara att hjärtat, enligt Mary Enig, behöver en viss dosis mättat fett för att fungera bra. Den andel sådant fett som numera föreskrivs av WHO kan vara för låg för att täcks in alla fysiologiska behov. Den feta mjölken kan ha bidragit till att höja andelen mättat fett.

Skrivet av Piltson den 25 juni, 2010 kl. 09:46 #

Som illustration på hur olika egenskaper olika mjölktyper kan man försöka göra filbunke av vanlig mjölk i öppen handel.
Det går inte, mjölken bara ruttnar. Det beror på "homogeniseringen". Tror någon att sådan mjölk kan vara nyttig?!

Skrivet av Piltson den 25 juni, 2010 kl. 09:46 #

Nästan all mjölk som säljs i öppen handsel är pastöriserad och "homogeniserad". Använde man verkligen sådan mjölk?

I pastöriserad mjölk har värdefulla enzymer förlorats, den är därför svårsmält. "Homogeniserad" mjölk är sönderslagen för att grädden inte skall emulgera.

Min misstanke är att man kanske använde riktig mjölk. Då är utfallet inte alls överraskande.

Skrivet av Piltson den 25 juni, 2010 kl. 09:46 #

"Intressant men oförklarligt"...HaHaa!
Roligt med lite humor såhär på midsommarafton! ; )

Nej, det är inte oförklarligt, deras egen studie har förklarat det mycket väl. Ändå tänds inte ljuset. Helt otroligt att "folk" litar på personer som ändå inte fattar fast dom står och stirrar rakt på det. Skolboksexempel på ordet "förnekelse" med hänvisning att kika på sidan som även tar upp "hemmablindhet".

En liten tröst är att förvåning oftast måste komma innan insikt. Låt oss hoppas på det bästa.

Skrivet av CharlotteTheOriginal den 25 juni, 2010 kl. 12:23 #

Piltson:

Vad menar du med att man "använde sig" av opastöriserad och icke homogeniserad mjölk?

Det var ju en observationsstudie över flera år med kostangivelser enligt FFQ. Jag vet inte om du läst studien men inget tyder på att den mjölken du nämner fanns specificerad i FFQ'n.

"We assessed intake of individual dairy foods as well as dairy food groups. Intake in the food group ‘low-fat dairy products’ was computed by adding daily servings (in grams) of skim milk, low-fat milk, low-fat yoghurt, cottage or ricotta cheese, whereas the food group ‘high-fat/unmodified dairy’ included whole milk, cream, ice cream, yoghurt, full-fat cheese and custard. Total dairy intake was the sum of intake of all these dairy foods. Separate analyses of milk intake considered the sum of intake of whole milk, skimmed and low-fat milk."

Men intressant är det och inte alls konstigt i mina ögon. Många studier finns som tyder på gynnsama hälsofaktorer i mjölkprodukter, både avseende fettet men även andra komponenter.

Sedan tror jag en VISS tendens kan finnas till att de redan friska hellre väljer fullfeta produkter och de som är sjuka tyvärr försöker välja de "nyttiga" lättprodukterna. Inte otänkbart att man då skjuter sig i foten men tyvärr är det nog många som gör den typen av kostbyten i tron att de gör hälsosammare val.

Skrivet av Nicklas @ Träningslära den 25 juni, 2010 kl. 17:36 #

Millan:
"kor som går på bete oftare får lägre halter ( fett, protein) i mjölken än de som står på stall."

Det visste jag inte, om det nu är så. Men då tror jag omedelbart att man drivit upp fetthalten på konstlad väg. Permanent stallade kor matas ofta med saker som är onaturliga för dem.

I Schweiz förklarade man för mig att man kunde känna på mjölkens smak om korna betet på en ostsluttning eller sydsluttning. Jag tänkte inte på att fråga hur blir med dem som aldrig får komma ut, vilket gäller väldigt många här i Tyskland.

Skrivet av Piltson den 25 juni, 2010 kl. 21:37 #

"Det är ju precis det som är frågan. Australien hör till de länder som har de striktaste reglerna rörande opastöriserad mjölk. Man har t.o.m. försökt förneka samarbetande konsumenter rätten att dricka opastöriserat från sina egna kor. "

Är det så här det ligger till kan man ju i stort sett utgå från att det INTE är opastöriserat eller hur?

Om det är lika svårt (svårare?) att få tag på i Australien än i Sverige är det högst osannilikt att tillräckligt stor andel av deltagarna skulle dricka/äta opastöriserade mjölkprodukter dagligen.

Någon enstaka kanske men det är orimligt att det skulle utgöra en så stor del av underlaget att resultatet påverkas. Liknande studier sedan tidigare, gjorda i Sverige och av stöd med mejeribranscherna, har ju visat fler positiva resultat och inte har de varit merparten icke-pastöriserat.

Vad exakt är det pastöriseringen gör med mjölkfettet menar du? Och vad av detta kan inte observeras i den kemiska analys som görs av all färdig mjölk på alla mejerier?

Skrivet av Nicklas @ Träningslära den 26 juni, 2010 kl. 09:27 #