Kostchef kämpar för lättprodukter i Piteå

12 mar kl 16:18, 2011

Skrivet av dahlqvistannika under kategorin Blandat | 8 Kommentarer | Permalink

Artikel i Piteå-tidningen.
-Det mättade fettet måste minska, säger hon.

Detta att etablissemanget har naglat sig fast vid uppfattningen att naturligt mättat fett är farligt för hälsan är den viktigaste uppgiften att ta itu med.
Naturligt mättat fett har funnits i kosten under människans hela historia. Det är först under de senaste hundra åren som industrifett har trängt in och övertagit rollen som huvudsakligt matfett. Under den tiden har de moderna folksjukdomarna som hjärtkärlsjukdomar och diabetes typ 2 grasserat allt värre.
Detta tidsmässiga samband borde inte ge upphov till hypotesen att det naturliga fettet är farligt, utan snarare att fabriksfettet är det.
Fabriksfettet bör bevisa sin ofarlighet innan det ska tillåtas att fortsätta att säljas och erbjudas våra barn att äta på skola och förskola.

SBU måste utvärdera de olika fetternas effekter på hälsan.

Bengt Ingerstam har skrivit om kostchefens hot i sin blogg.

« Ät tills du är mätt,... | Hem | I tidningen Fokus:... »

Kommentarer:

Hej Annika.

Vissa är rädda för att få sparken och agerar mot bättre vätandet. Det var inte du, och det finns massvis med folk som är tacksamma för det, jag medräknad.

Skrivet av Veijo Puustinen den 12 mars, 2011 kl. 17:20 #

Jag har nyligen bloggat om bergsmanskosten 1784 och det var faktiskt LCHF! Det var en rolig veckomatsedel för ett hushåll i Bergslagen, hos en bergsman alltså. Det var "Kåhl och Kjött" och "Ärter och Kjött" för hela slanten. Ett mål bestod bara av smör och mjölk!!! Sen var det smör, mjölk och sill en hel dag. Det var roligt att läsa. Och på den typen av kost har människan överlevt i långa tider men nu överlever vi knappt längre pga den onaturliga kosten. Vi håller med experthjälp idag på att sanera bort oss själva.

Gå in på www.ekomuseum.se och läs om bergsmannens veckomatsedel (10 mars). Bloggen ligger som en länk upp till höger. Idag lagade jag modern bergsmanskost, det kommer i ett inlägg på måndag! "Kåhl och Kjött" jajamen. Svingott, håll utkik. Bra mat även för en modern människa!

Tänk om kostchefer och dietister kunde tänka lite längre, liksom vidga sina vyer lite mer....

Skrivet av Cia den 12 mars, 2011 kl. 19:00 #

Håller med Veijo! Det är tyvärr så att vissa är rädda få sparken och det tycker jag är i många fall förståeligt. Man går med nedsänkt blick och följer livsmedelsverkets rekommendationer, för att få behålla jobbet. Jag hoppas den långlivade myten snart spricker även bland de styrande. Myten om det farliga mättade fettet har redan spruckit för de som har ögon att se med och öron att höra med. Det tackar jag alla modiga läkare ( tack Annika och ni andra ) för. Att de vågat föra fram och stå för fakta mot fördomarna.

Skrivet av ruben den 12 mars, 2011 kl. 19:02 #

Åsa Fahlen har emailadress

asa.fahlen@alvsbyn.se

för den händelse någon tycker det vore värt besväret att upplysa henne.

Skrivet av Piltson den 13 mars, 2011 kl. 08:47 #

Dietisten försöker här hävda att hon är tvungen att dra ned på korv och köttbullar p g a den kommande lagstiftningen (skollagen) om näringsriktig mat.

Notera dock att Livsmedelsverket fick nobben på sin föreslagna skrivning om att skolmaten skulle baseras på Livsmedeksverkets kostråd. Istället valde regeringen - sannolikt medvetet - en mjukare skrivning som bara sa att maten ska vara näringsrik samt att SLV:s kostråd ska vara en av utgångspunkterna.

Hon gör sig därför inte skyldig til något lagbrott om hon fortsätter att servera köttbullar och korv.

Skrivet av Per Wikholm den 13 mars, 2011 kl. 09:28 #

Tack Piltson! för uppmaningen och mailadressen, mitt mail blev som följer:

Hej Åsa!
Till min bestörtning läser jag hur du tar till storläggan, för att framföra din uppfattning, genom att på gammaldags vis HOTA med att missbruka din makt, det gör mig faktiskt ganska ledsen, du är ju ännu en ung människa, hur ska du orka hålla på så här? Vet inte om du ännu har egna barn, eller om du tänker skaffa, men nog kommer du att välja det bästa för dem, att försöka vara lyhörd för nya forskningsrön till deras förmån i livet.
Nästa tanke blir då - alla andra föräldrar vill också helst åstadkomma en bra uppväxt för sina barn, så bra man kan skaffa sig kunskap om, på egen hand eller med hjälp av kunniga medmänniskor. Du kunde vara en av dem.

Skrivet av kråkan den 13 mars, 2011 kl. 10:00 #

I Göteborgs Posten i dag på sportsidorna skriver Mats Härd .
Jag blir glad av bacon ..och fortsätter skriva om vad han har i sin korg när handlar, identisk med vad jag handlar feta ostar ,bacon,smör bregott grädde
Läs ni som kan han skriver ochså om Björn Ferry m m m
Ljuv musik att läsa om detta.
LCHF är ochså Linköpings hockeygängs förkortning
Inger

Skrivet av Inger den 13 mars, 2011 kl. 19:22 #

Jag är orolig för att detta fall i Älvsbyn är ett viktigt pilotfall, för att skapa ett prejudikat inför att den nya lagen ska träda i kraft. Men det är inte på detta sätt som man ska tolka lagen.
Läs mera i bloggen: http://bengtingerstam.wordpress.com/2011/03/13/fanatisk-kostchef-i-alvsbyn-slass-for-att-behalla-lattprodukter/

Det råder oeninghet i Älvsbyn om vad som är näringsriktig mat. Då får man ta den diskussionen på annat sätt, innan man går in och låser fast en tolkning, som bara en part slåss för. Det hör inte till i en demokrati att envisa kostchefer tar sig rätten att tolka lagar, emot folkopinionen och allt fler forskare, på bekostnad av kommunens hantering av skattemedel och hotande barnens hälsa.

Bengt Ingerstam

Skrivet av Bengt Ingerstam den 13 mars, 2011 kl. 21:34 #

Skriv en kommentar:
Kommentarer är avstängda för detta inlägg