Medelhavskost i Kropp och själ

11 okt kl 08:01, 2009

Skrivet av dahlqvistannika under kategorin Blandat | 21 Kommentarer | Permalink

Jag lysssnade på programmet Kropp och själ på radions P1 nu på morgonen. Det handlade om vilken mat som är bra för hjärtat. Medelhavskosten framhölls som nyttig. Grönsaker förstås.
När de kom in på fettavdelningen så sade Mai-Lis Hellenius att omättat fett är bättre än mättat. Hon hänvisade till en studie av Warensjö där man hade mätt fetterna i blodet, och den hade visat att de som åt omättat levde längre än de som åt mättat.
Detta gjorde att man rekommenderar olivolja framför mejerifett. Sen sades det att rapsolja är lika bra som olivolja, och det produceras ju i norden och behöver inte fraktas lång sträcka.

Man frågar sig då: Hur säkert är det att blodmätningar verkligen motsvarar det man har ätit?
Vilken studie är det man hänvisar till och hur hög evidensgrad har den, som bevisar att mejerifett är sämre än dessa oljor?

Mejerifettet, och annat animaliskt fett, är ju det naturliga rena fettet som kan produceras i norden. Man slipper giftbesprutning, varmpressning, extraktionskemikalier, som behövs vid utvinning av rapsolja. Och man slipper långa transporter, som vid import av olivolja.
Det vore absurt att vi skulle kassera vårt eget mejerifett och i stället livnära oss på olivolja importerad från medelhavet.
Raps kan bara odlas i södra Sverige. Norrland skulle alltså tömmas, eftersom det inte går att producera något "acceptabelt" fett där.

Detta är oerhört viktigt, frågan om vilket fett vi kan äta för bästa hälsa.

Ulla berättar nedan i kommentar om en artikel i Mjölkfrämjandet där Eva Warensjö och Annika Smedman funnit att mjölkfett skyddar mot hjärtsjukdom.

 Sarah Öberg heter en journalist som skrivit om kost i gratistidningen City. Hon har också en blogg där hon skrivit om detta.

« Kost i politiken | Hem | Annika D på Åsö... »

Kommentarer:

Det är märkligt för i februari 2007 står det i en notis från Mjölkfjämjandet att Warensjö kommit fram till att mjölkfett skyddar hjärtat.
http://tinyurl.se/u-hwvb

Skrivet av Ulla den 11 oktober, 2009 kl. 10:14 #

Uppenbart är att naturen har valt att kroppen skall hantera de fettsyror som är bäst.
Fiskar innehåller omättade och fleromättade fettsyror, bra om man är fisk och kallblodig.
Fågel innehåller både mättade och omättade fettsyror, toppen om man är fågel.
Däggdjur innehåller mest mättade fettsyror. Tydligen jättebra(?) om man är ett däggdjur.
Man kan ifrågasätta varför kor som äter gräs väljer att omvandla fettet i kosten från fleromättat till i första hand mättat. Vidare verkar vi omvandla kolhydrater till mättat fett??

Annars gillar jag Fredrik Nyströms tolkning av medelhavskosten, härsket fett!!

Skrivet av jon den 11 oktober, 2009 kl. 10:14 #

Det här med Medelhavskost är ju en definitionsfråga, som jag tror, inte ens de som alltid pratar om den, vet vad det är. Jag lyssnade på Anna Maria Corazza Bildt i ett sammanhang som inte hade med politik att göra. Hon kommer ju från Parma och berättade om Parmaskinka och Parmesanost. Lite diskret frågade jag om margarin i Italien, fick svaret nej, o nej, sånt har vi inte. Men hon berättade också om en naturlig gräns en bit söder om Parma där olivträden växer, där använder man förstås olivolja, men från Parma och uppåt har man mera kor och då använder man mycket smör. Och äter mera kött än pasta.

Sen kan man ju då själv fundera på var i Italien de smala människorna finns, norrut eller söderut? Och vad som är Medelhavskost?

Skrivet av Karin20 den 11 oktober, 2009 kl. 10:28 #

Läste på ett LCHF-forum om ett par stycken som fått högt kolestrol sen de börjat äta LCHF..måste ju vara allt fett som är orsaken!!

Själv är jag viktopad..tog mina årliga prover för 14 dagar sen...äter mindre socker och mindre fett...alla prover var perfekta..kolestrolet hur bra somhelst och även alla andra prover!

Skrivet av M den 11 oktober, 2009 kl. 10:36 #

M, De jämförande studier som gjorts mellan lågfett och lågkolhydratkost visar "bättre" blodfetter för de som ätit lågkolhydratkost.
Du kan se i länkar nere i min bloggmarginal: Mättat fett är inte farligt 1 och 2.
Kostdoktorn har skrivit mycket om detta ämne.

Skrivet av Annika D den 11 oktober, 2009 kl. 10:47 #

Kloka rader Jon. Bra!

Om nu Hellenius tolkar Warensjös studier på sitt eget sätt, så är ju det anmärkningsvärt.
Speciellt anmärkningsvärt om hon även framför denna tolkning P1 i programmet Kropp och Hälsa.
Månne någon "nutrionsexpert" från SLV också deltog för dom börjar ju bli kända för att tolka studier till vad dom tror är bra!

Skrivet av Zonen den 11 oktober, 2009 kl. 11:33 #

När man säger att studier pekar på att Medelhavskost är bäst - har man då tagit hänsyn till att folk vid Medelhavet får betydligt mer D-vitamin av solen än vi nordbor får?
Kan man lita på studier som enbart tittar på parametern kost när det gäller hälsa eller måste man ta med andra parameter som sol=D-vitamin?

Skrivet av MargaretaL den 11 oktober, 2009 kl. 12:55 #

Men det rör på sig. I Gratistidningen City var 8 goda råd om D-vitamin. Ut i solen, ät fet fisk, kosttillskott mm och använd smör på smörgåsen. Journalisten heter Zarah Öberg.

Skrivet av Stig Hastrup den 11 oktober, 2009 kl. 12:55 #

Kallpressad rapsolja är väl utan konstigheter?
Vi har en bondekollega 4km från oss som kallpressar sin raps hemma på gården. Själv är jag dålig på att använda olja, men den är bra till dressing.

När det gäller olika kost... Jag tycker det skulle vara intressant att se vilken den vanligaste dödsorsaken är i olika länder. Någon som har sådan statistik?
/Lena

Skrivet av Lena Ka den 11 oktober, 2009 kl. 13:20 #

MargaretaL, Det handlar bara om kombinerade studier. De har inte skiljt på faktorerna fett och grönsaker, och miljöfaktorer som solexponering tex.
Alltså helt värdelösa studier vad gäller att bedöma de separata faktorerna.

Skrivet av Annika D den 11 oktober, 2009 kl. 13:20 #

Vet man hur det går med serotoninnivåerna i hjärnan när den får mindre kolhydrater, och istället måste använda ketonkroppar som energi?
Om man tidigare har medicinerat mot depression med serotoninåterupptagshämmare (Fontex), och nu efter några veckor med LCHF med väldigt lite kolhydrater känner av depressiva symtom igen.
Provat att några dagar igen äta kolhydrater, och då känt det som att livsgnistan återvänder. Vad gör man?
Måste man äta kolhydrater för att inte må dåligt?

Skrivet av Kenneth den 11 oktober, 2009 kl. 13:59 #

Kenneth, Det är många som har rapporterat förbättrat mående och minskning av depression på LCHF. Se i listan på Hälsovinster i bloggmarginalen.
Om du känner att det inte stämmer för dig så kan du öka kolhydratintaget och minska på fettintaget, och därefter göra en successiv minskning av kolhydraterna och motsvarande ökning av naturligt fett, och se var du hamnar, utan att må sämre.

Skrivet av Annika D den 11 oktober, 2009 kl. 14:49 #

Dah, och därför kan man äta kallpressad rapsolja också. Kan du inte någon gång komma med ett argument och en studie som visar att du har rätt istället för att andra har fel? Var har du studierna som visar att mättat fett är nyttigt?

Skrivet av Annica den 11 oktober, 2009 kl. 15:32 #

Annica, Javisst kan man äta ekologisk kallpressad rapsolja också. Frågan är om det är bättre än mjölkfett?
I min länk 3.Lista på vetenskapliga studier, i bloggmarginalen, har jag en bit ner rubriken OM Mjölkfetter. Du har också länkarna Mättat fett är inte farligt 1 och 2, längre ner i bloggmarginalen, med genomgångar av det vetenskapliga läget ang olika fettkvalitéer.

Skrivet av Annika D den 11 oktober, 2009 kl. 15:40 #

Sanna Edhin skriver i sin bok Sannas matbok att "kolesterol behövs för korrekt funktion av serotoninreceptorer i hjärnan.Serotonin är kroppens naturliga "måbra-substans" och låga kolesterolnivåer har kopplats till aggressivt och våldsamt beteende, depression och självmordstendenser." Inget om att kolhydrater skulle göra något från eller till. Hennes text är mera att det är mera fett vi behöver.

Och den äldsta människa jag träffat på är min mormor som bodde i norra Jämtland. Hon åt inga oljor av något slag, mycket smör och gott stekt fläsk fick jag när jag kom dit. Hon blev 97 år.

Skrivet av Karin20 den 11 oktober, 2009 kl. 16:39 #

Kul med Sannas uttalande här. Jag har fått en rekommendation att äta en medicin som heter Questran för mitt dåliga upptag av gallsyra. Det den medicinen gör är att sänka kolesterolnivån och att se till att det fett som finns i tarmen går ut den naturliga vägen. Jag tänker inte använda den, är rädd för effekterna och jag blir mer övertygad nu av ditt inlägg Karin.

Skrivet av Emma den 11 oktober, 2009 kl. 16:57 #

Håller just nu på att läsa Gary Taubes bok Good Calories Bad Calories och den har öppnat mina ögon för hur man kan tolka dessa koststudier, vare sig det gäller Medelhavskosten, den japanska kosten eller vad det nu må vara.
Kan verkligen rekommendera den boken. Enligt honom är det förmodligen inte så mycket fråga om vad man äter utan vad man inte äter. De studier han refererar till visar att det är raffinerade kolhydrater man inte äter för att hålla sig frisk, dvs socker och vetemjöl.

Skrivet av Nisse den 11 oktober, 2009 kl. 18:17 #

Nisse, jag haller precis pa att lasa den boken jag med! Tungrodd ibland men otroligt intressant! En riktig ogonoppnare.

Skrivet av Cristina den 11 oktober, 2009 kl. 20:19 #

Zarah Öberg har en blogg där hon skrivit om kost
http://www.zarahssida.se/blog.php?bid=789

Skrivet av Annika D den 12 oktober, 2009 kl. 11:07 #

Den rapsolja som odlas för humankonsumtion är en ganska ny sort som kallas Canola, som innehåller mindre mängd av de gifter som gör rapsolja direkt giftig att äta. Det innebär inte att giftet är borta, bara att halterna är lägre.

Rapsolja ger dessutom ett stort överskott av omega-6, speciellt med tanke på att det omega-3 som finns är av den kortare vegetabiliska typen som vi inte kan använda annat än i mycket begränsad omfattning, och då använder det enzym som annars skall omvandla EPA till DHA i hjärnan vilket innebär att hög konsumtion kan ge brist på DHA i hjärnan.

Skrivet av Kenneth Ekdahl den 12 oktober, 2009 kl. 12:15 #

Jon, Kor lever huvudsakilgen på kolhydrater. Deras matsmältning bryter ner även celullosan till sockerarter, som alla idisslare.

Skrivet av Dacke den 13 oktober, 2009 kl. 22:59 #

Skriv en kommentar:
Kommentarer är avstängda för detta inlägg