Olivolja eller smör?

29 okt kl 08:27, 2008

Skrivet av dahlqvistannika under kategorin Blandat | 25 Kommentarer | Permalink

Jag brukar säga att smör är bäst för oss, och olivolja är näst bäst. Bland annat för att smör kan produceras i Sverige medan olivolja måste importeras från sydligare länder.
Rapsolja är också hyfsat bra, men den brukar utvinnas med extraktionsbensin och varmpressning. Om vi ska äta rapsolja bör den vara ekologiskt odlad och kallpressad för att vara bra.
(Se Gunnar Lindgrens hemsida, tryck på Matfett)

Olivolja och rapsolja innehåller hög andel enkelomättat fett vilket inte är skadligt för oss, och i stället mindre av omega-6. Omega-6 är skadligt för oss i de höga doser som blir i de andra matoljorna, såsom majsolja, solrosolja, tistelolja etc.

Kostdoktorn skriver nu om en studie som visar bra effekt på viktnedgång och blodvärden av en kolhydratsnål medelhavskost, med hög andel olivolja.

Frågan är ändå vad som är bäst medicinskt: smör eller olivolja. Man skulle önska en likadan jämförande studie mellan dessa fetter, med andra parametrar lika.
Har någon sett en sådan studie?

« Karl Arfors rapporte... | Hem | Mindre insulin i... »

Kommentarer:

Eftersom människan bara kan tillgodogöra sig max 20% (kvinnor) resp 0,1% (män) av vegetabiliskt omega n-3 gör det att man effektivt bara får i sig omega n-6-fettsyror. Som alla vet är dessa pro-inflammatoriska.

Därför är även "bra" oljor som raps och olivolja dåliga. Alla vegetabiliska fetter förutom kokosfett skall undvikas.

Skrivet av Mikael Jansson den 29 oktober, 2008 kl. 09:10 #

Mikael Janssin: 20%/0.1%, var hittar man dessa uppgifter?

Skrivet av Erik Edlund / MatFrisk Blogg den 29 oktober, 2008 kl. 09:54 #

Det positiva med skmd är ju att den kan attrahera grupper som fortfarande är rädda för mättat fett att våga prova på en ketogen kost.

Kosten har säkert lika fina resultat avseende viktminskning och inverkan på blodlipiderna som LCHF vilket säkert främjar hälsan hos alla som går över till den och åtminstone slutar äta fettsnålt.

Vi som vet en del om omega-6 fetter och vad som händer med oljor när man hettar upp dom fortsätter förstås steka i smör..

Skrivet av Dufva den 29 oktober, 2008 kl. 09:54 #

Erik,

Nu hittar jag naturligtvis inte den studien jag läste. När jag nu fortsatte leta hittar jag bara studier som inte gör skillnad på män och kvinnor, och där uppges 1%. Det stod även där att en sådan skillnad uppges bero på att kvinnor i högre grad historiskt ätit en störrre andel nötter och annat som innehåller linolensyra, för att kunna tillgodose barn via amning. I själva verket är det 0,1% som verkar konverteras till EPA och 0,001% som konverteras till DHA (enl. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?itool=abstractplus&db=pubmed&cmd=Retrieve&dopt=abstractplus&list_uids=1583412 som länkades till av Tomas ang. Keijo)

Underligt, för igår hittade jag många studier som påvisade högre konverteringsgrad för kvinnor. Nå, bortse från min tidigare kommentar, så skall jag komma ihåg att ange källa nästa gång.

Skrivet av Mikael Jansson den 29 oktober, 2008 kl. 10:25 #

Jag personligen är väldigt nöjd med att äta mättat fett. Jag har lidit av psoriasis i 50 år. Vegetarian har jag varit i 30 år och således fått i mig väldigt lite mättat fett.

Nu när jag äter kött och frossar i mättat fett märker jag hur min sjukdom läker ut dag för dag. Jag tror att en stor anledning till det är att jag inte längre äter fleromättat fett som olivolja.

Jag var även under min vegetariska tid medveten om att jag var känslig för olika typer av oljor eftersom min psoriasis blev sämre vid intag av olivoljor och andra fleromättade oljor.

Utifrån mitt perspektiv vill jag varna för dessa oljor!

Skrivet av El den 29 oktober, 2008 kl. 11:35 #

En fråga som inte handlar om fett. Stämmer det att man inte ska dricka mineralvatten/kolsyrat när man äter LCHF? Om inte, Varför och kan det påverka vikt eller?

Skrivet av M den 29 oktober, 2008 kl. 14:08 #

M,
Det är inget jag hört några hälsoargument för eller emot, snarare är det väl av miljöskäl man brukar avråda från sådant?

Skrivet av Kenneth Ekdahl den 29 oktober, 2008 kl. 14:12 #

M: Det lär vara så att koldioxiden förmår nedre magmunnen att öppna sig fortare/mer/längre (minns inte vilket) så att magen tömmer sig fortare och man kan äta större portioner. Kallas "plusmeny" på snabbmatshak. Kanske just därför som nästan alla deras dryckesalternativ är bubbliga.

Bubblande alkohol, ex Champagne, ger av samma orsak snabbare yrsel.

Skrivet av Erik Edlund / MatFrisk Blogg den 29 oktober, 2008 kl. 16:13 #

Av vad jag läste av en doktorandstudie om vatten där även en test av ca: 35 olika Svenska bordsvatten ingick så har det kolsyrade "drickat" ungefär 2 enheter lägre ph-värde.

Det torde innebära att våra kroppar måste använda lite extra energi för att balansera upp det där surare värdet.

Troligen då bättre att dricka ej kolsyrat vatten, eller.......?

Skrivet av Zonen den 29 oktober, 2008 kl. 18:31 #

Nu har man lagat GI-mat, som man kallade det i Go´kväll. Vad synd att de inte säger rätt namn.

Kocken pratade om att undvika kolhydrater och socker. Till den här maten skulle man inte vara rätt för fett, sa han. Vad jag kunde se var det LCHF-mat till förrätt, varmrätt och efterrätt.

Han berättade också att han gått ner i vikt av denna mat.

Budskapet sprider sig på olika sätt.

Skrivet av El den 29 oktober, 2008 kl. 20:59 #

Apropå koldioxid och miljö; Det finns litet eller inget vetenskapligt stöd för att koldioxid är värmedrivande, men detta uppmärksammas inte av medierna. Precis som det har tystats ned att fettsnål mat är ohälsosam.

Mig veterligt är Adaktusson den enda stora mainstream-journalist som tagit upp ämnet koldioxid-"bluffen": http://severkligheten.blogspot.com/2008/10/klimatfrgan-hos-adaktusson.html
Värt 20 minuter!

Skrivet av Magne den 30 oktober, 2008 kl. 10:04 #

Båda är väl okej i såna fall? Jag menar man kan äta olivolja,rapsolja och smör allt efter tycke och smak?

Skrivet av V.E den 03 november, 2008 kl. 22:07 #

V.E,
Visst, om man inte bryr sig om balansen mellan omega-6 och omega-3.

Skrivet av Kenneth Ekdahl den 03 november, 2008 kl. 22:42 #

Hur är det med butyraten i smöret. Får vi tillräckligt med butyrat utan smör? Se http://www.digitalnaturopath.com/treat/T242313.html

Skrivet av Axek W., Australien den 04 november, 2008 kl. 06:45 #

Åsikterna om Omega 6 behöver nyanseras lite. Omega 6 har viktiga uppgifter i kroppen och raps och olivolja innehåller även mycket omega 9 som är bra. Är man bekymrad över kvoten så ta fiskolja regelbundet. Själv tar jag en till två matskedar (5-10 gram) om dagen. "smörjer" även lederna bra.
Sedan kunde man ju önska att om man nu vill äta kött, att kossorna får riktigt käk, GRÄS=omega3

Skrivet av Janne den 04 november, 2008 kl. 09:58 #

Janne,
Du behöver inte vara orolig för att ite få tillräckligt med omega-6, problemet är att vi får i oss för mycket av av det.
Det verkar i nuläget som om det viktiga är att ha balans mellan omega-3 och omega-6, och det är vi inte i närheten av.
Absolutmängderna vi behöver är mycket små, därför är naturligtvis den viktigaste åtgärden att försöka minska ner mängden omega-6, vi kan ändå inte komma i närheten av en för liten mängd, och inte ens i närheten av balans, inte utan att skaffa en egen gård med egna djur som uteslutande föds upp på gräs. Gör vi det samt äter mycket fet fisk kan vi antagligen komma nära en bra balans.

Skrivet av Kenneth Ekdahl den 04 november, 2008 kl. 10:05 #

Är det Bregott och paketet som heter Smör i kyldisken det smör man pratar om här?

Skrivet av Klara den 05 november, 2008 kl. 20:54 #

Hur pass bra eller dåligt är Linfröolja?

Skrivet av My Sjunnestrand den 06 november, 2008 kl. 21:40 #

My Sjunnestrand,
Mycket dåligt, det kan bara ge oss en ytterligare förvärrad obalans mellan omega-3 och omega-6.

Den innhehåller inte ens spår av de omega-3-fetter vi behöver, och till skillnad mot kor och andra gräsätare kan vi bara i myckt begränsad omfattning göra om vegetabilisk omega-3 till animalisk som vi behöver.

Klara,
Precis.

Skrivet av Kenneth Ekdahl den 06 november, 2008 kl. 21:44 #

Hjälp mig!!!
Jag har ätit lchf i ca 4 veckor , mår bra och har gått ner i vikt, men jag har diarre, och det verkar inte ge med sig,har haft detta problem tidigare också ,pga att jag äter sertralin, trodde att det skulle bli bättre med denna kost, men vet ej, vad ska jag äta mer av för att lösa problemet? kan det möjligen vara mjölkprodukterna? älskar grädde. Är det någon annan som haft detta problem. väldigt tacksam för svar.

Skrivet av Anna den 06 november, 2008 kl. 23:37 #

Anna, jag vet inte hur du ska hämma diarré på LCHF. Du måste prova dig fram själv vilken mat som du fungerar bättre på. Utesluta mjölkprodukter är ett tips att prova. Du kan höra på Kolhydrater i Fokus om det finns några bra tips där.

Skrivet av Annika D den 07 november, 2008 kl. 12:10 #

har ätit enligt lchf- metoden i ca 3 veckor.Sedan 2 veckor har jag sömnstörningar med för tidigt uppvaknande.insomning utmärkt.Väger mindre men är TRÖTT

Skrivet av anita holmberg den 09 november, 2008 kl. 19:23 #

Anita, alla som upplever problem efter övergång till LCHF brukar jag råda att gå tillbaka något i kolhydrater resp fett, och sedan göra övergången mera successiv, så att de har kontroll över skeendet, och kan bromsa upp om det blir problem.

Skrivet av Annika D den 09 november, 2008 kl. 22:57 #

Hej, jag försöker att äta enligt LCHF, men har av olika anledningar alltför låg andel av fett i kosten. Hur ska jag göra för att höja den? Jag får inte äta mejeriprodukter och heller inte kokosfett. Olja avstår jag ifrån då den inte är hälsosam. Jag vill inte öka andelen grönsaker så pliz inte föreslå typ avokado osv. Nu kanske jag har uteslutit all fett som finns?? Var kan jag hitta bra fett att äta?

Skrivet av Ulrika den 19 december, 2008 kl. 20:03 #

Ulrika, om det är att du inte tål mjälkprotein kan du prova Ghee, tillagningsanvisning på wikipedia.
Köttfett, fiskfett, olivolja, avokado, äggulor?

Skrivet av Annika D den 19 december, 2008 kl. 20:49 #

Skriv en kommentar:
Kommentarer är avstängda för detta inlägg