För nästan ett år sedan startade jag min blogg av syfte att hjälpa folk. Jag hade just varit med om ett strålande byte av livsstil som gjorde mig smalare och sundare. Därför startade jag en blogg för att fler skulle få chansen att uppleva samma mirakel som jag. Att slippa suget efter sött, att börja leva igen, förbättra konditionen för gott.
Kanske har jag, som jag velat, hjälpt människor genom detta sätt? Kanske har hjlpt någon där ute att förbättra sin livsstil?
Jag skrev, jag tog en paus och jag kom tillbaka.
Men jag måste tyvärr meddela att det är slut med bloggandet.

Jag gör det inte för mig, inte för min pappa utan för de som inte borde läsa min blogg. Ja, jag ha precis fått ett tips om att minderåriga har kollat in bloggen. Och tro mig - det är inte syftet. Syftet är att ge människor en maximal hälsa, en sund livsstil och ett bättre liv. Bloggen riktar sig inte till minderåriga - den riktar sig till folk över arton år, vilka vill leva sunt oavsett de väljer att äta gi, lchf eller som alla andra.
Jag vill inte ge någon nån ätstörning eller livsmedelfixering.
Jag säger inte att alla ska äta lchf,gi eller gå på diet.

Detta blir troligen mitt sista inlägg och jag vill bara säga till dig som är under arton år att inte fixera dig vid livsmedel,vikt eller utseende - för då skapar du problem för digsjälv. Glöm inte att du duger som du är - det gör vi alla.

Jag önskar dig en underbar framtid
Mvh/ Docent Sundbergs dotter

Det har gått flera år sedan några läkare här i Sverige började kämpa för att få Livsmedelsverket att förbättra de svenska kostråden. Dessa läkare har lagt ut otroligt mycket obetald arbetstid enbart för att förbättra folkhälsan.

Låter det nyttigt att äta 7 stycken brödskivor om dagen?

Tror du det verkligen är nyttigt att äta 5 stycken frukter per dag?

Behöver kroppen inte mer än 10 procents fett av summan från vårt dagliga matintag?

Dessa påståenden låter verkligen inte rimliga. Det som bekymrar mig är att SLV inte verkar ha tänkt igenom det hela överhuvudtaget.
Det är skillnad att äta en frukt och en brödskiva om dagen mot att äta fem och sju. Och så pass lite fett är inte bra - vi behöver fett för förbränningen,hjärnan,nervsystemet, cellförnyelse, hormoner - ja,för allt.
Dessutom är det skillnad på olika brödsorter och fruker och fetter.

Ja, jag skulle kunna sitta här hela dagen och skriva. Allt är inte dåligt med Livsmedelsverket men jag tycker att de inte verkar ta folkhälsan på allvar. Ändan sedan de började rekommendera de nuvarande kostråden har just hjärt- och kärlsjukdomarna skjutit i höjden. Nu när det finns folk som kämpar för nya, hälsosamma kostråd tycker jag faktiskt de borde välkomna dem lite varmare.

Imorse kom jag på att det är fredag. Och för mig betyder fredag = choklad. Egentligen "brukar" jag bara äta min 90% haltiga choklad på lördagar, men jag har också tillåtit mig själv att äta den på fredagar eftersom det är "nästan" lördag" och även på söndagar eftersom "det fortfarande är helg". På måndagar brukar jag tänka "ja, men det var ju söndag igår så det gör ju inget ifall jag tar en liten bit.." och så fortsätter det vanligtvis hela veckan. Vad händer då på "de absolut tillåtna lördagarna" då? Jo, då är jag inte sugen. När jag väl tillåter mig själv så försvinner lusten en aning - konstigt nog. Ok - inte alltid, men ofta. Det kan i och för sig bero på att jag vanligvis gör mina goda ischokladspraliner med apelsin,nötter och pepparmynta på lördagar. och eftersom jag måste smaka och se till att mängden av allt är rätt innan jag häller upp i formar, så har suget försvunnit för den dagen. Suck.

För att bota mitt dåliga samvete så tänker jag på hur nyttig mörk choklad faktiskt är. Det är bra för hjärtat,hjärnan,kärlen,innehåller mycket antioxidanter och har också visat sig verksam mot depression. Psykisk då - inte ekonomisk :)...tyvärr

Till min födelsedag ska jag nog fixa någon efterrätt med choklad...tror jag. Sockerfri såklart. "Konstigt nog" gör jag alltid samma sak varje år - dvs något med choklad. Det har varit chokladglass, choklasmousse och allt möjligt. Sist blev det dock inte så bra...I alla fall inte likadant som jag hade tänkt mig. Detta året ska jag nog testa efterrätten innan så att jag verkligen BLIR nöjd med slutresultatet.
Hmm...jag vet fortfarande inte vad det blir men vad det än blir så kommer jag att lägga ut det icke-hemliga receptet på bloggen så att fler lågkolhydratschoklad-nissar kan prova.

Ja, det finns faktiskt något nyttigt med vetekornet - dess skal! Där sitter alla näringsämnena som b-vitaminer och mineraler fibrer, som är bra för vissa magar.
Imorse så gjorde jag gröt på kruskakli,kanel,lite smör,vatten och salt. Till det hade jag hackat äpple och yoghurt. Mums!
Lite mer kolhydrater - men faktisk inte mycket.Variering är en bonus.

Nytt år - nystart? Ja, det kan man kanske säga. För många är det så och även för mig. Men inte när det gäller vikten eller att äta näringsriktigt - det lyckades jag med för.....var det 1,2 eller 3 år sedan? Jag har tappat räkningen totalt.

Hur som helst är mitt nya mål BALANS. Balans i vardagen. Leva det liv jag vill, så gott som det går. Hinna med familj,vänner,pluggandet och även motion och bloggen :) hehhe. Hur ska detta gå ihop? Planering och regler är svaret. Regler........det vill säga att jag måste ha tidsbegränsning på i stort sett allt. Låter det som ett hårt liv? Ja, det är det men det kan också vara ett roligt liv - så länge man har sina morötter och lite andrum.

Hur lever jag mitt liv nu? Med kosten t.e.x.? Jo, jag äter fortfarande lågkolhydratshaltigt fast med mer kolhydrater än förut. Jag har hittat min personliga nivå på hur mycket kolhydrater jag kan konsumera utan att gå upp eller ner i vikt. Dr Atkins skulle kallat det AKJ. Det betyder att jag numera bakar gott bröd på kruskakli, äter baljväxter (linser,bönor m.m) och är inte lika strikt med grönsaksmängd eller annat. Jag äter t.o.m. lite av mina favoritfrukter då och då. Ja, saker och ting blir lite lättare. Om jag är bortbjuden och det serveras ris till kycklingen så äter jag lite ris men äter då mindre kolhydrater dagen efter. En GI-aktig kost skulle många säga.

Eftersom det är ett nytt år 2009 nej! Jag menar 20012 neeeh... 2010, så ska det också ske lite ändringar på bloggen. Kanske lite nya samtlsämnen, nya recept, nytt utseesnde m.m. Skriv vad just du tycker är roligast att läsa om!

Ha det gott allihopa!

Mvh/ Docent Sundberg

Hej på er, kära läsare!

Ja, ni undrar nog vad jag har tagit vägen. Det undrar jag också. Skrivlusten eller skrivorken har inte funnits där och nu är det nog dags att jag meddelar att jag gör ett litet uppehåll i bloggandet. Men jag försvinner inte! Jag kommer tillbaka då tiden känns inne och jag känner att skrivlusten är tillbaka.

Mvh / Docent Sundbergs dotter/ Belle

haHA! 10 av 10! Nu är jag en lchf-expert enligt Expressens lilla lchf-test. Det var genom Kostdoktorn jag hittade det. Besök denna fantastiska sida du med och kolla in ifall du har klämm på lchf. Länken finns i högermarginalen.

Här sitter jag med en tidningsartikel av Roland Gyllander från 1987 med rubriken "Forntidsmänniskans förödande misstag". Artikeln handlar om fysiologen Jared Diamonds syn på historien då människan gick från jägare till att bli bofast, som då har medfört problem såsom övervikt, sjukdomar och överbefolkning. Gylander skriver ochså om att skelettfynd i Grekland och Turkiet visar att människorna hade en kraftigare benstomme och var storvuxna. Och indianskelett från USA visar att då majsodlingarna kom igång ökade tandsjukdomarna med 50% och även järnbristen ökade fyra gånger och medförde benskador. Att att gå från jägare till bofasta kan man ju ifrågasätta om det var vårt största misstag men man kan helt enkelt dra slutsatsen att det fört med sig negativa konsekvenser. Våra jägarkroppar är inte gjorda för spannmål av den mängd vi äter idag - varför vi då lever längre än förut? Det har mestadels med medicin och hygien att göra. Så tänk på vad din jägarkropp egentligen behöver: protein,fett och motion och även lite grönsaker och möjligtvis rotsaker - men mjölmat är lite mer tveksamt.

Har då vår bofasthet för med sig något gott? Klart det har - det finns ju en anledning till att vi gjorde som vi gjorde men det är aldrig fel att tänka efter vad vi är byggda för.

Jag var precis inne på recept.nu för att få lite matinspiration och såg då en reklam för viktväktarna med texten "Ät dig smal". Är det inte från början en slogan för lchf? Jag har även på senare tid sett reklam för Viktväktarna med texter som "Du slipper vara hungrig" och "Ät dig mätt" och sådana saker. Låter precis som taget ur lchf om du vill höra min mening, men det är klart att jag kan ha fel. En sak är säker - det har uppmärksammats att folk inte tycker om att känna sig hungriga då de går ner i vikt och därför lockar alla dieter om att man slipper gå hungrig, vilket i de flesta fall bara är en lögn.

Idag lovade jag mig själv att jag skulle lyxa till lördagsfrukosten. Det blev mandelpannkakor.

1 port

2st små ägg

5-7 st mixade mandlar

3 tsk grädde

ca 1/2 dl vatten

smör till stekning

1. Blanda ingredienserna ordentligt så att smeten blir finfördelad - dvs inga mandelklumpar och oblandade ägg.


2. Bryn smör och stek. Detta recept ger ungefär 4st mättande pannkakor.


3. Servera med önskat tillbehör t.ex. mosade bär eller en stark ost som jag brukar rulla in i en pannkaka.

Ok, jag vet att du säkert tycker att det är konstigt att ha ost till pannkakor, men det har jag vuxit upp med så det tycker inte jag är konstigt. Det blir en så härlig smakbrytning.

I början av augusti uppstäcktes rester av bekämpningsmedlet endosuldan som inte är godkänt. Men inte nog med det - det var nämnligen ekologisk squash som innehöll dessa olagliga giftrester. Nu beordras Sydgrönt i Helsingborg av Livsmedelsverket att stoppa märkningen på den ekologiska grönsaken.

Som sagt är ekologiskt inte alltid ekologiskt. Man får inte allt för de pengar man betalar på grund av att det förekommer fusk.

Källa: Sydsvenskan

Jag har tyvärr inte tillgång till internet lika ofta som föut och därför vill jag bara meddela er, kära läsare, att mina inlägg inte längre kommer vara under någon särkild tid på dagen. Förr skrev jag ofta inläggen innan eller efter lunch och nu ser det ut att bli någon gång på eftermiddagen eller under kvällen - det är numera svårt att förutse. På helgerna tror jag att jag kommer att hålla mig till morgonen men som sagt är det svårt att veta. Men tro inte att jag förvunnit bara för att jag inte skriver under förmiddagen - jag har ännu inga planer på att sluta min blogg.

Mvh Docent Sundbergs dotter/ Belle

Idag hade vi varken mycket blomkål eller grädde hemma så jag provade en ny variant och blandade i créme fraich och en klicl smör tillsammans med salt och peppar. Jag blev posivt överraskad. Jag oroade mig lite över att moset eventuellt skulle smaka konstigt syrligt på grund av créme fraichen, men den var krämig och mild och blev mycket uppskattad.

Hur jag ska få till det perfekta kaffet är ännu en fråga. Jag har i mer grädde nu när kaffet blir mycket vattnigare än vad jag är van vid. Jag trodde faktiskt att min smak för kaffe skulle avta när jag inte längre har någon härlig maskin - men inte då. Jag vill fortfarande ha en kopp när jag kommer hem och jag antar att jag använder det lite som en drog eftersom det får mina nack- och käkmuckler att slappna av och lindrar huvudvärk. Men att dricka blaskigt kaffe är inte kul. Jag har blivit bättre på det men jag känner mig inte nöjd ännu. Några tips på hur man fixar gott kaffe?

Igårkväll bakade jag ett lågkolhydratsbröd som nu räcker i nio dagar till att ha som lunch-sandwitch. Kanske inte på lchf-nivå men på 2-3 fasen i Atkins, passar brödet in i. Lite mer kolhydrater än normalt.

• 5 ägg


• 3msk linfrö


• 2/3 dl creme fraich


• god krydda


• salt


• 1/4 tsk bikarbonat


• 1 tsk fiberhusk


• 2 msk sojamjöl


• 2 msk bovetemjöl


• 2 msk havregryn

1. Vispa äggvitorna hårt (mycket hårt)


2. Vispa äggulor hårt blanda i alla ingredienser och låt stå och vila ett tag (för fiberhusken)


3. Sätt ugnen på 200grader.


4. Vispa samman allt och klicka ut 10 bröd på bakplåtspapper


5. Grädda tills önskad konsistens ca 20 min (beror på ugnen)


6. Ha i kylskåp eller/och frys in

Tillbaka till plugget. Så sant som sagt, bara Milda till knäckebrödet, fortfarande slafsig pytt i panna gjord på djurrester (dock ett plus- det fanns åtminstone mellanmjölk). Jag rörde inte maten - allt jag åt var lite grönsallad och sparrisbitar, men det gör inget - jag var ändå inte hungrig efter mina två frukostägg. Nu har jag precis ätit lite tonfisk blandad med creme fraich, majonäsoch curry med selleri,tomat och mumsiga gröna oliver. Min ena katt blev helt tokig då han kände lukten av tonfisken så jag fick stänga in mig på rummet och äta.

Men åter till skolmaten. Katastrofen. Jag får helt enkelt ta med mig en egen lunch och om någon frågar orkar jag inte förklara hela den långa historien och då drar jag istället till den kortfattade: "Jag är ett hälsokost-freak". Men seriöst, jag blir arg av de ansvariga som ignorerar mig, som ignorerar oss. Tänk på alla barn som får i sig denna skadliga så kallade föda - VARJE dag. Jag vet att det att svårt att få till bra mat utan att spränga matkostnaderna MEN att servera och steka i MARGARIN är inte acceptabelt. Rapsolja är bättre - så länge det inte är härdat fett. Att mina syskon får i sig den här smörjan tycker jag är skrämmande - vidrigt rent ut sagt. Att ignorera sanningen är oansvarigt. Om SLV då är rädda för smör så kan de åtminstone steka i det som de tycker är ok (rapsolja)och samtidigt är bättre än mördarfettet - som är vetenskapligt bevisat som FARLIGT.

Gott, såsigt tillbehör som kan varieras oändligt.

• Valfri mängd kantareller


• Smör till stekning


• En näve dill


• 1/2-1 dl grädde


• salt och peppar och muskotnöt efter smak

1. Stek kantarellerna i smöret till de blivit gyllenbruna och krympt ihop.


2. Häll på grädde,kryddor och låt tjockna


3. Häll ner röran i en bunke och mixa med stavmixer tillsammans med dill. Tillsätt mer grädde om så önskas.


4. Klart att servera!

Man kan även blada i curry eller västerbottnenost eller andra spännande smaksättningar!

Det är jobbigt att ha tillgång till internet så pass sällan. Jag har kommit fram till att datorer är ganska tråkiga och värdelösa utan internet (okej, jag överdriver). Just nu sitter jag och dricker blaskigt kaffe. I mitt förra hem hade vi faktiskt en kaffemaskin som alla älskade. Nu är det svårt att få kaffet gott när man skämt bort sig med en dyr men uppskattad maskin. Om man tar mycket pulver får kaffet rätt konsistens men blir för starkt, om man tar lite pulver blir det fel konsistens och en aning för svagt. Vilken fånig bagatell.

Jag har läst en del om att D-vitaminbrist kan göra att influensan tar en lättare - mycket logiskt.  I stort sett alla sjukdomar härjar dessutom i Sverige under vinterhalvåret då vi är utan sol. Men jag tror inte lchf:are behöver oroa sig särkilt mycket för någon svår svininfluensa: just lchf-maten innehåller mycket D-vitamin, dock kanske ändå inte tillräckligt. Jag funderar själv på att börja ta D-vitamintillskott...

En sak är säker och det är att jag strävar mot en maximal hälsa. Men för en maximal hälsa måste man undvika stress - något jag måste lära mig. För en maximal hälsa måste man vara lycklig. Ibland hjälper det inte fullständigt att enbart äta nyttigt - man måste ta i med hårdhanskarna för en maximal hälsa....absolut. Skratt, sömn,motion och nyttig kosthållning är nyckeln.

Jag har precis flyttat så jag har inte längre tillgång till internet lika mycket. De senaste dagarna har jag bara packat upp ur flyttkartonger och nu kan jag äntligen säga att mina saker börjar komma i ordning - däremot ser större delen av lägenheten ut som ett bombnedslag. Om ni undrar vart jag tagit vägen här på bloggen så vet ni nu att jag försöker att städa upp bombnedslaget. Vår nya lägenhet har inte heller diskmaskin eller micro så det krävs lite mer av alla + att alla våra tre katter måste hållas instängda här i en vecka....så det är lite fullt upp

Ha det bra kära läsare /

Docent Sundbergs dotter/ Belle