Det har gått flera år sedan några läkare här i Sverige började kämpa för att få Livsmedelsverket att förbättra de svenska kostråden. Dessa läkare har lagt ut otroligt mycket obetald arbetstid enbart för att förbättra folkhälsan.

Låter det nyttigt att äta 7 stycken brödskivor om dagen?

Tror du det verkligen är nyttigt att äta 5 stycken frukter per dag?

Behöver kroppen inte mer än 10 procents fett av summan från vårt dagliga matintag?

Dessa påståenden låter verkligen inte rimliga. Det som bekymrar mig är att SLV inte verkar ha tänkt igenom det hela överhuvudtaget.
Det är skillnad att äta en frukt och en brödskiva om dagen mot att äta fem och sju. Och så pass lite fett är inte bra - vi behöver fett för förbränningen,hjärnan,nervsystemet, cellförnyelse, hormoner - ja,för allt.
Dessutom är det skillnad på olika brödsorter och fruker och fetter.

Ja, jag skulle kunna sitta här hela dagen och skriva. Allt är inte dåligt med Livsmedelsverket men jag tycker att de inte verkar ta folkhälsan på allvar. Ändan sedan de började rekommendera de nuvarande kostråden har just hjärt- och kärlsjukdomarna skjutit i höjden. Nu när det finns folk som kämpar för nya, hälsosamma kostråd tycker jag faktiskt de borde välkomna dem lite varmare.

Här sitter jag med en tidningsartikel av Roland Gyllander från 1987 med rubriken "Forntidsmänniskans förödande misstag". Artikeln handlar om fysiologen Jared Diamonds syn på historien då människan gick från jägare till att bli bofast, som då har medfört problem såsom övervikt, sjukdomar och överbefolkning. Gylander skriver ochså om att skelettfynd i Grekland och Turkiet visar att människorna hade en kraftigare benstomme och var storvuxna. Och indianskelett från USA visar att då majsodlingarna kom igång ökade tandsjukdomarna med 50% och även järnbristen ökade fyra gånger och medförde benskador. Att att gå från jägare till bofasta kan man ju ifrågasätta om det var vårt största misstag men man kan helt enkelt dra slutsatsen att det fört med sig negativa konsekvenser. Våra jägarkroppar är inte gjorda för spannmål av den mängd vi äter idag - varför vi då lever längre än förut? Det har mestadels med medicin och hygien att göra. Så tänk på vad din jägarkropp egentligen behöver: protein,fett och motion och även lite grönsaker och möjligtvis rotsaker - men mjölmat är lite mer tveksamt.

Har då vår bofasthet för med sig något gott? Klart det har - det finns ju en anledning till att vi gjorde som vi gjorde men det är aldrig fel att tänka efter vad vi är byggda för.

Jag var precis inne på recept.nu för att få lite matinspiration och såg då en reklam för viktväktarna med texten "Ät dig smal". Är det inte från början en slogan för lchf? Jag har även på senare tid sett reklam för Viktväktarna med texter som "Du slipper vara hungrig" och "Ät dig mätt" och sådana saker. Låter precis som taget ur lchf om du vill höra min mening, men det är klart att jag kan ha fel. En sak är säker - det har uppmärksammats att folk inte tycker om att känna sig hungriga då de går ner i vikt och därför lockar alla dieter om att man slipper gå hungrig, vilket i de flesta fall bara är en lögn.

I början av augusti uppstäcktes rester av bekämpningsmedlet endosuldan som inte är godkänt. Men inte nog med det - det var nämnligen ekologisk squash som innehöll dessa olagliga giftrester. Nu beordras Sydgrönt i Helsingborg av Livsmedelsverket att stoppa märkningen på den ekologiska grönsaken.

Som sagt är ekologiskt inte alltid ekologiskt. Man får inte allt för de pengar man betalar på grund av att det förekommer fusk.

Källa: Sydsvenskan

Råd för bra matvanor

I praktiken innebär det att det flesta skulle må bra av att

• äta dubbelt så mycket frukt och grönt, gärna 500 gram per dag, vilket motsvarar tre frukter och två rejäla nävar grönsaker


• välja nyckelhålsmärkta livsmedel


• äta dubbelt så mycket fisk, gärna tre gånger i veckan


• använda flytande margarin eller olja i matlagningen


• äta dubbelt så mycket bröd, gärna fullkornsbröd


• äta hälften så mycket läsk, godis, glass, snacks och bakverk som i dag


• röra på sig 30 minuter varje dag.

1. Fisken och motionen kan jag hålla med om men resten är inget jag rekommenderar. Tre frukter per dag? De finns stor skillnad mellan olika sorters fruker (vissa är betydligt bättre än andra) men de skriver inte vilka frukter. Banan är oehört fettbildande och innehåller nästan ingen näring medan små röda plommon faktisk är väldigt antioxidantrika för att vara frukter.


2. Varför skulle nyckelhål vara bättre? De bröden kan man ju inte kalla grova....


3. De visar inga belägg för att margarin skulle vara bra och de skriver inte om vilken olja som bör användas. Studier visar att margaarin ÄR skadligt så varför fortsätter de rekommendera det?


4. Oj, jag kan känna hur magen värker. På den tiden jag åt nyckelhålsmärkta bröd och drack lättmjölk så hade jag ständigt ont i magen. Hästar är gjorda för sådana fibrer men inte de flesta människor.


5. Hälften? Ja det vore bättre.......men hallå! Det behövs en radikal minskning

Man kan helt enkelt sluta äta vitlök - men det skulle jag aldrig klara av. Jag älskar vitlök och har det till nästan all kyckling,kött och fisk jag lagar och det är även gott i såser. Vitlök har också kraftfulla antioxidanter och vitaminer och är immunförsvarets bästa vän, men som en biverkning kan man lätt få en vitlöksandedräkt. Även när jag joggar märker jag att min hud luktar vitlök om jag ätit mycket vitlök under gårdagen. Vad ska man då göra om man inte vill sluta äta vitlök? Hur gör man om man har fått en stinkande andedräkt?

-Man dricker mintte från Lidhl. Utan aromämnen.  perfekt. Dessutom är det gott att dricka kallt under en varm sommardag. Gör susen för att dämpa vitlökslukten. Man kan även göra lite cypriotiska maträtter som är kryddade med mynta.

Igårkväll var jag ute med mamma och några vänner på restaurang. Det är alltid en utmaning för den som inte äter vad som helst att äta på ett okänt ställe där man inte har en aning om vad som serveras. Men det gick väldigt bra. Jag valde en kycklingfilé med grönmögelostfyllning tillsammans med timjan,stekt tomat,grillas paprika och potatis. Jag lämnade bara potatisarna och såsen - jag ville vara säker på att inte få i mig onödigt glutamat. Till efterrätt då de andra mumsade på chokladkaka, njöt jag av en härlig 1/2 osttalrik (och jag är väldigt glad att jag beställde 1/2 eftersom den ändå var rätt stor).

När jag gick hem kände jag att min magsäck måste ha krympt radikalt - jag hade inte ätit övermycket och ändå kände jag mig en aning för mätt. Kycklingfilén var ändå rätt liten.

Kanske var det glutamat i kycklingrätten, kanske var det mjöl - men faktum är att den kändes rätt äkta och magen mår bra idag (peppar,peppar:)) Och ifall det var mindre bra ingredienser var det ändå bara ett mål av så många fler jag kommer äta i mitt liv, dessutom har jag nått min målvikt så jag slipper att bekymra mig för att viktnedgången ska stanna. Det är skönt att slippa känna onödig ångest.

Kan och kan. Ja, visst kan alla äta lite av varje - men fungerar det bra för oss alla? Svar nej. Om jag skulle äta lite av allt skulle jag få tillbaka det hemska suget jag hatar. Men det gör inget att jag inte vill äta lite av varje - jag får i mig det jag behöver tack vare lchf-kosten som går att anpassa efter varje individ. Det är faktiskt det som är hemligheten: att anpassa kosten efter sin egen kropp. Alla kan inte äta 5-6 frukter eller 6st brödskivor om dagen - ärligtalat är det väldigt få som kan det och samtidigt ha en bra hälsa + vara normalviktig.

Så frågan är: Kan DU äta lite av varje? Kanske kan du det -men då är du lyckligt lottad. Jag kan t.ex. inte dricka tre hela glas mjölk om dagen för då får jag sug och sug har jag fått nog av sedan lång tid tillbaka, så ingen mjölk för mig. Yoghurt däremot går bra och även kikärtor. Valnötter funkar men inte cashewnötter. 1/2 päron funkar inte vilket en 1/2 nektarin gör.

Vad fungerar bäst för dig? Det är bara DU som kan hitta svaret - ingen annan.

Så många gånger jag har fått höra "de där modedieterna funkar inte", "det är bara trams alltihop", "om några år förstår de alla att de är ute på djupt vatten", "förlöjligar sig..", "jag tror inte på det"

-Ursäkta? Har ni inte märkt att detta fungerar, att miljontals människor har räddat sina liv med denna livsstil - dessutom är det ingen diet eller bantningskur - det är en livsstil och en näringsriktig kosthållning. Modediet? Var har ni fått det ifrån ?- populariteten visar ju bara att det fungerar .Den var också populär innan för ett par hundra år sedan och för flera tusen år sedan. Detta är den mat vi människor har ätit längst. Så faktum är att man inte kan kalla lchf "något nytt". Detta är seriöst. Hallonbåtar? Nej, detta är på allvar och det är bevisat att det fungerar och att det är bra för hälsan.

....om vad cancerns bränse är: kolhydrater. Men tyvärr blandar man sällan ihop kosten med vad som utlöste cancern man snackar mest om strålning och olika yttre påverkningar på kroppen från droger och annat - vilket naturligtvis inte är oviktigt men vad är det själva tumören får energi ifrån? Jo, kolhydrater. Därför bör cancerpatienterna unvika vitt bröd,pasta, vitt ris och socker. Det är otroligt hur mycket av sitt liv man kan ändra genom att skaffa sig en bättre livsstil och man kan både förhindra, förgöra och mildra så gott som alla sjukdomar genom en näringsrik lågkolhydratskost. Jag tycker att det är dags att sjukvården börjar informera om detta: vad som verkar som ett gift - höga halter av kolhydrater.

Idag skriver Annika Dahlqvist om miljön på sin blogg. Detta med miljön är något jag tänkt på väldigt mycket... och faktum är att alla livsmedel skadar naturen mer eller mindre. Det tjatas om att rött kött bör undvikas för att kor rapar metangas - men samtidigt behöver vi rött kött för att inte få järnbrist. Själv får jag järnbrist väldigt lätt. Det man kan göra är att minska konsumtionen av rött kött så mycket man kan utan att hälsan skadas. Något som jag tycker är värre är de avgaser som bilarna för med sig när allting transporteras hit och dit. Kor är naturliga vilket inte bilarna är. Var vad det nu jag läste att fiskpinnar  eller var det räkor?...möjligvis var det lax är en miljöbov för att de fiskas i ishavet och sedan transporteras över halva jordklotet för att packeteras och sedan transporteras tillbaka för att få märkas som norsk. Det är värre. Sedan får vi inte glömma alla besprutningsmedel som skadar insekter - är det bara jag som möjligvis har märkt att det ät ovanligt lite getingar nu i sommar? Samtidigt vill de ha besprutningsmedel för annars måste de slänga en tredjedel av skörden och det är slöseri. Och det för oss till övergödning - som får havsrikets växter att växa om vi råkar överdosera. Många kallar frukt miljövänligt - nää.. de flesta transporteras också långa sträckor. Och svenskar som konsumerar ton av bananer (som också råkar vara oerhört fettbildande) och kaffe från odlare som kämpar dag ut och dag in och ändå tjänar uselt. Vad är då miljövänligt och rätt? Vad ska vi äta? Ja, vi får väl minska på det som vi vet har en negativ effekt på miljön och spara de till enstaka tillfällen samt äta ekologisk producerad mat. Att vi alla skulle bli vegetarianer för att förhindra växthuseffekten skulle inte vara bra för alla - vissa är känsligare för att få järnbrist och kan inte tillgodogöra sig gärnet i grönsakerna och vissa behöver äta minimalt med kolhydrater för att hindra vår västerländska sjuka. På tal om ekologiskt så är den maten i tio av nio fall  mycket dyrare och alla har inte råd att bara handla ekologiskt. Så vad ska vi göra?

Du kankse inte håller med mig men jag tycker att välbefinnande har mycket med avslappning att göra. Och vad kan vara mer avslappnande än att känna att man lever sitt liv som man vill leva det? Att man uppnår sina mål och drömmar?

Om det då exempelvis skulle komma en god fe och ge dig allt du önskar i livet, skulle det kännas bra? Jag tror inte det, då hade du ju inte behövt kämpa själv. Det som verkligen gör dig lycklig är när du uppnår ett mål och övervinner dig själv. När du har uppnått ett mål har din envishet och din självkännedom stärkts och då kommer du säkerligen ha lättare att uppnå fler mål.

Det du kan göra för att uppnå ditt första mål är att bestämma dig för att du vill uppnå målet. Ja, det låter lite tjatigt men när du har bestämt dig har du skrivit på ett kontrakt och då måste du göra som kontraktet säger. Då har du stärkt självdisciplinen. Om ditt mål t.ex. är att bli av med överflödiga kilon måste du utrusta dig med tålamod (en bra viktnedgång tar inte 2 veckor). Du måste låta kroppen ta det i sin egen takt och du måste förändra din livsstil - naturligtvis rekommenderar jag lågkolhydratskost om du vill gå ner i vikt och skaffa en utmärkt hälsa. Du måste slappna av, äta tills du blir mätt och sova ordentligt (jag rekommenderar också motion för hälsan). Men se upp - slappna av betyder inte att du ska göra undantag som att äta godis,kakor eller en fralla - du måste stärka självsisciplinen genom att stå emot sådant. Du har ingen anledning till att sakna sockret - njut istället av lite bär, knapriga nötter som du t.om. kan rosta själv, goda ostar och du kan även göra en sockerfri glass! Om du har kvarvarande sötsug bör du lista ut vad det är du är känslig mot och minska det tills suget minskar. Lyssna på kroppen. Gör inte heller misstaget att bara kolla kolhydratmängden i de du köper - kolla innehållet. Skippa så mycket skäp som möjligt: inte glutamat,e-ämnen eller onödiga medel och absolut inte industriella transfetter. Var hälsosam. Om är snäll mot kroppen kommer den att vara snäll mot dig.

Nu ska skolmaten tydligen bli "näringsriktig" - vilket innebär att maten ska lagas med margarin och att de växande individerna bara ska få den gula skokrämen på knäckebrödet.

Om vi nu tar och frågar alla föräldrar: Vill du att ditt/dina barn ska äta dessa industiella transfetter som har visat sig vara cancerframkallande och har samband med hjärtinfarkt,levrade blodkärl och tycks försämra alzheimers? -För dina/ditt barn har inte längre något val. Så länge inte föräldrarna går till bottnen med det här.

Vad väljer du?

Det finns studier som visar att mättat fett INTE är farligt utan hälsobringande. Det finns studier som visar att margarin ökar risken för cancer och stroke. Det finns bevis på att lchf förbättrar diabetikers hälsa avsevärt.

Men ändå ignoreras detta - det är ingen nyhet. Att de ignorerar dessa tydliga bevis skadar inte bara folkhälsan  - det skadar även deras rykte. Vem vet? I framtiden kanske det inte kommer att finnas något SLV pga att de har blivit impopulära. Men om de istället skulle vara lite mindre självupptagna och börja lyssna på åhörare, så kanske det fortfarande finns hopp för dem.

Något måste göras. Detta får miljontals växande individer i Sverige i sig varje dag.

Jag skrev till de ansvariga för skolmaten och förklarade margarinets dödliga effekt och bad dem om att byta ut margarinet mot rapsolja (i och med att de är rädda för smör).

Här är ett urklipp ur svaret:

” De produkter vi använder i matlagningen är övervägande ekologisk rapsolja/alternativt flytande margarin”

Det låter som om de inte vet skillnaden på flytande margarin och rapsolja – jag påpekade farligheten med margarin.

”Du är säkert informerad om att det är innehållet av tranfett i de härdade fettprodukterna som är/har varit ett orosmoment. Även om transfetter finns naturligt, bl.a i mjölk så har/är forskningen inte helt överens om vad de "onaturliga" transfetterna som bildas vid härdningen har för effekt långsiktigt på organismen”

Såhär ser ett recept ut:

recept på Korvslantar i kryddig sås

4 port

1,5 dl gul lök, hackad

1 msk margarin

1 tsk curry

1/2 buljongtärning

3 msk vetemjöl

1,5 dl créme fraiche

1 msk fransk senap

1,5 msk tomatpuré

3 hg falukorv, slantad

3 dl mjölk

Salt, peppar & persilja

Gör så här:

1. Fräs lök och curry i margarinet.

2. Tillsätt korvslantarna.

3. Späd med mjölk och créme fraiche.

4. Smaksätt med senap, tomatpuré, salt och peppar.

5. Red rätten och låt koka ihop.

6. Strö över persilja före servering.

Källa. www.malmo.se

Ska  Sveriges växande individer äta denna sörja med mördarfett? De får i sig det 280 dagar om året.

Vill du att ditt/dina barn ska tvingas äta detta? Jag tror inte det…

Många gånger har man hört att folk är smala i Kina, många tror att detta beror på att de äter mycket ris. De allra fattigaste äter mycket ris - men väldigt lite, de gör av med dem kolhydraterna.

Men det är inte det som är kärnpunkten i detta inlägg - kärnpunkten är att de äter riset sist. På restauranger i Kina börjar de alltid med att servera köttet och grönsakerna först - alltså det man blir mätt på, sedan kommer de eventuella nudelrätterna och sist kommer riset, som är till för den som inte har blivit mätt. Att ta för sig av riset när man är bortbjuden till någon i Kina, anses som väldigt oartigt - det symboliserar att man inte tyckte om eller inte blivit mätt på huvudrätten. Dessutom går det långsammare att äta med pinnar och då hinner de känna efter när de är mätta. Så smala kineser har inget med något "nyttigt" ris att göra.

Jag har suttit och funderat lite och kommit fram till att tröstätande kan bero på att man inte är tillräckligt tillfredsställd med tillvaron.

Om vi utgår från att vi alla har varsin dos med daglig tillfredställelse. Om vi har underskott med sådant som roar oss tar vi istället till den tillfredställelse vi enklast kan komma åt - mat. Egentligen bör största källan till tillfredställelse-dosen vara saker som naturens skönhet, skratt, familjeliv och andra små vardagliga saker. Men plötsligt har vi börjat leva för framtiden och inte för nuet. Vi tänker på att vi måste tjäna pengar, ha den bästa utbildningen, nästa semesterresa.....osv - vi glömmer bort vikten i våra liv, vårt "livskall" eller våra drömmar i livet. Vi stressar på morgonen, hinner inte önska familjemedlemmarna en bra dag, tänker på vad vi ska göra härnäst. Vi hinner inte med kärlek, fritid och att uppleva naturens skönhet - vi tillfredstället oss därför genom maten: vi tröstäter eller i värsta fall röker eller dricker för att lugna oss - det är förfärligt!

Men ifall vi bestämmer oss för att satsa på livskvalitet istället för kvantitet, kommer vi inte bara att få ett bättre familjeliv utan också ett avslappnat och vitalt sinne. Vi kommer inte behöva onödig mat (ofta kolhydrater)som tillfredsställelse och då behöver vi heller inte åldras lika fort. Insulin och Kortisol är nämnligen något som gör att vi åldras och om vi undviker dessa kommer vi leva ett längre, bättre liv. Det är egentligen bara enkla saker man behöver att ta till: Njut av sommarens blommor, se naturen, ge en komplimang till en familjemedlem eller en vän, njut av solskenet, gå på en snabb promenad under en lunchrast. Dessa komponenter kan göra din livskvalitet bättre inom en vecka. Att vara glad utlöser också endorfiner och minskar kortisolnivåerna. Kroppen och psyket hänger ihop - det gäller att förbättre båda. Allt handlar om balans.