Så, dags för ny blogg Kort och Gott med Eva Kullenberg.

Varmt välkommen dit och tack till Passagen för den här tiden. /eva k.

Tills nu är det nästan 12 000 som läst min artikel om lchf-kost. Det är helt fantastiskt, tycker jag. 12 000. Och många positiva kommentarer - det känns jätteroligt. Stort tack till Passagen som ville publicera den. /eva k.

http://debatt.passagen.se/show.fcgi?

eva k.

Det känns att hösten börjat gå igång nu, med möten, konferenser och seminarier... Det är väldigt märkligt att allt ska klämmas in på tre månader på hösten och tre månader på våren - när ett år faktiskt består av tolv månader.

I alla fall - varför inte ta en mini-budget-semester på nära håll? För mig är nära håll inom en omkrets på femton mil. Från Ängelholm kommer jag långt på femton mil. Malmö och Köpenhamn, Varberg, Halmstad och Kristianstad. Att lägga en förmögenhet på en helg är inte aktuellt...

Det som kommer stort är hostel, ett boende som är betydligt billigare än hotell, men oftast väldigt centralt belägna. Jag kollade på Malmös Vandrarhem för tre dagar nu i slutet av september, knappt 2000 kronor. Sen kommer så klart maten till, men det gör det hemma också, eller hur?

Nej, jag ska ta mig en allvarlig funderare på att boka in en helg i Malmö, det kan behövas om hösten, som knappt har börjat - ska orkas med, eller hur? /Eva K.

Jag blir bara matt av detta...

Det är givet att om du har en övervikt på mellan 20-50 kilo, och har diabetes typ 2, så är ditt blodsocker inte bra. Det säger sig självt.

Om du går ner i vikt, oavsett metod, så blir blodsockret bättre. Det säger sig självt.

Att säga att sk lchf-kost är detsamma som det vi åt på stenåldern, det är fel. Det fanns inte mjölk, fil, grädde, camembert och bacon i grottorna. Det säger sig självt.

Att plocka bort socker, bullar, kakor, godis och läsk, oavsett om du har diabetes eller inte, är bra. Det säger sig självt.

Så vad blev kontentan? "Ät Bregott om du är sugen på något" Jo, tack - det skulle väl vara sann stenålderskost...

/Eva K.

Den 2 oktober 2007 skrev jag första inlägget här. Nästan fyra år sedan. Det har varit, och är, spännande att blogga.

Min nya blogg kommer inte att innehålla politik, mer än när politiken kopplas ihop med mat och/eller folkhälsa. Jag tror det är bättre att ha en renodlad blogg för politik. men tiden räcker inte till allt.

Jag kommer att moderera kommentarerna. Min känsla är att en hel del av dem som som kommenterar här, inte följer med. Det känns bra i så fall. Att blogga som dietist innebär betydligt mycket mer än att skriva om fett. Och de kommentarer som jag inte bedömer att de tillför bloggen något åker bort. Tråkigt, men så får det bli.

Ha en skön torsdag, önskar Eva K.

Så, den 15 september flyttar jag till ny blogg på Wordpress.

Jag tänker mig att jag ska skriva lite mer om mat och träning. Jag är av den åsikten att preparat, proteinpulver och kosttillskott ska inte användas. Den enkla lösningen - en quick fix - finns aldrig. Det krävs bra mat i rätt mängd, tillräckligt med sömn, fysisk träning och mental träning om det ska bli resultat.

Vill du ha mitt nyhetsbrev, så kan du antingen maila mig, eller gå in på nuvarande hemsida, www.evaks.se som också byts ut den 15:e september. /eva k.

Det verkar som om det händer lite på debattsidan nu när det gäller maten...   /eva k.

http://www.svenskbladet.se/vetenskap/index.php?alias=lchf_diet_okar_risk_for_overdriven_reaktion_vid_kritik_av_lchf_diet.html

http://www.svd.se/opinion/ledarsidan/fettkrigets-forsta-offer-ar-sanningen_6428966.svd

http://sverigesradio.se/sida/artikel.aspx?programid=83&artikel=4668672

http://svtdebatt.se/2011/09/lchf-dieten-kommer-aldrig-bli-ekologiskt-hallbar/

Dietister, läs jag, blir ofta beskyllda för att ha FETTSKRÄCK och vara FETTSKRÄMDA. Det är ord som är "hittepå-ord" av lchf-anhängare, att ta till när argumenten tryter.

Jag har inte FETTSKRÄCK. Fundera på ordet. FETTSKRÄCK. Det betyder att ha skräck, fobi, motvilja, för fett. Det är kanske så att lchf-anhängare har FETTSKRÄCK, som de försöker övervinna genom att äta obegränsade mängder FETT för att bevisa att man inte har SKRÄCK för FETT. Att man inte ör FETTSKRÄMD.

Fett är ett livsnödvändigt - essentiellt - näringsämne, som ger energi, vitaminer och fettsyror. Vid för lågt intag får vi bristsjukdomar. Däremot ska vi inte äta fritt av det. Det är inte bra ur hälsosynpunkt och viktsynpunkt.

Det är konstigt att jag inte blivit beskylld för att ha SOCKERSKRÄCK. Det enda jag tycker att du faktiskt kan ta bort helt och hållet utan är läsken. Läsk består till största delen av socker. Men, det kanske inte är ett lika roligt ord. /eva k.

Jag är citerad i Expressen, se länken. Där säger jag att halvfabrikat kan vara ett bra alternativ på lunchen. Och det anser jag. Däremot "bränner det inte fett", men att energimängden minskas gär att du går ner i vikt.

Jag tror det är viktigt att aldrig ge människor dåligt samvete. Alla kan inte alltid laga alla rätter från grunden. Och - vad då - vem lagar buljong från grunden? Slaktar grisen, kokar benen med morötter, lök och palsternackor med pepparkorn, silar och skummar? Och vem gör smör från grunden? Mjölkar kon, skummar bort grädden, kärnar och saltar? Och vem bakar? Bullar, bröd och kakor? Knäckebröd?

Nej, jag tror att även om vi säger sig "laga från grunden" så köper vi ändå mycket färdigt - som vi inte kunde göra förr. Jag tycker vi ska laga så mycket som möjligt själva, men ingen är övermänniska... /Eva K.

http://www.expressen.se/halsa/1.2533011/nya-mikromaten-som-branner-fett

Fett är ett essentiellt - livsnödvändigt - näringsämne. Den nedre gränsen för att klara sig utan bristsjukdomar, när det gäller essentiella fettsyror, linol- och linolensyra, går vid 40 gram fett per dag.

Rekommendationerna säger 70-90 gram fett per dag. Idag äter vi cirka 140 gram i snitt, alltså för mycket.

Av det bör max 10% vara mättat fett, Mättat fett kommer från mjölk, kött, smör, kokos. Exempel, 2 dl mellanmjölk ger 3 gram mättat fett. 10-15% bör vara omättat fett och 5-10% bör komma från flermomättat fett. Det omättade fettet kommer t ex från olja och vissa grönsaker, som oliver och avocado. Det fleromättade från oljor och fisk.

Transfettsyror bör begränsas i möjligaste mån.

1. Mängden fett bör begränsas. Det är det viktigaste.

2. Det mättade fettet bör minskas. Köttportion = 50-125 gram, använder man smör bör man ha en bra matolja för att få en bra sammansättning. Mjölk = max mellanmjölk (Jag säger så, SNR säger lätt) och max 2-3 glas per dag. Max matfett med 60% fetthalt, t ex mellanbregott/milda (Jag säger så, SNR säger lättmargarin) och begränsa mängden.

Jag anser att MÄNGDEN är viktigare än att hysteriskt välja lätt och light.

3. Transfettsyrorna "försvinner" oftast om man plockar bort kakor, kex, godis och liknande. Transfettsyror finns i t ex mjölk också, men jag ser inte det som ett problem. Håll mängden ovan.

Fett ger 9 kcal per gram, det är ett energitätt näringsämne. Det är gott och det är en smaklösare. Men, det gör också attt det är lätta att äta stora mängder, få i sig för mycket energi och fel sorts energi och gå upp i vikt.

Det mättade fettet höjer blodfetterna, framför allt kolesterolet. För högt kolesterol medför ökad risk för hjärtkärlsjukdomar, läs stroke och hjärtinfarkt.

Det omättade fettet påverkar blodfetterna positivt, men MÄNGDEN ska ändå hållas nere pga energiinnehållet.

Vid diabetes är det viktigt att - som för alla andra - att detta följs.

Det finns studier på www.slv.se och det kommer studier som visar att fettmängden i rekommendationerna är rätt lagda. Min inställning är att som regel är det inte den vanliga maten som är ett problem. Det är allt som inte är vanlig mat som är problemet. /Eva K.

Från mars 2011, SVT: Mycket tyder på att det finns ett nära samband mellan vilken typ av fett vi äter och risken för att på lång sikt drabbas av stroke, visar en studie bland drygt 2.300 män i Uppsala. När männen var i 50-årsåldern genomgick de en kontroll av olika fettämnen i blodet, skriver Upsala Nya Tidning och citerar facktidskriften Stroke. En hög halt av mättade fetter, som bl.a. finns i feta mejeri- och charkuterivaror, ökar risken för stroke. Fleromättade fettsyror, t.ex. i rapsolja, tycks utgöra skydd mot stroke. Studien har pågått i drygt 30 år.

Om man höjer skatten i Ängelholm med 10 kronor så räcker det till

EN FOLKOMRÖSTNING

VARJE DAG

I

TVÅ ÅR

=

730 FOLKOMRÖSTNINGAR

Nej, jag har inte räknat ut det själv, men jag tackar varmt för hjälpen.

Efter kommunfullmäktige ska man inte räkna - vilket jag inte ens gjorde - oavsett vilket, kostnaden är klarlagd.

Eller inte, för ingen vet hur många det blir...

Tur det finns ekonomer...

/Eva K.

Ja, "frågaintedietisten", en anonym blogg vars uppgift är att svartmåla det mesta inom kost- och näringslära, har satt mig på andra plats på bra bloggar att läsa.

Tack för det! Etta är livsmedelsverket och trea är "Alltomdiabetes".

Jag ser det faktiskt som en komplimang och jag är övertygad om att det är oerhört viktigt att synas i olika forum för att bedriva kostdebatten. Svenska Näringsrekommendationer är bra och det är det vi ska äta efter.

Men, du som är moderator där, finns det inga andra bloggar av dietister? Helt ensam kan jag ändå inte vara? Fast jag tackar för att du gett mig namnet på min nya blogg, som är under bearbetning,

EVAKS - Sveriges största dietistblogg för bättre hälsa.   /Eva K.

Jag bjuder så gärna på reklamen, se länken nedan.

http://fragaintedietisten.wordpress.com/2011/08/24/de-tre-farligaste-ohalsosidornabloggarna-pa-natet/

Detta är min blogg, ingen annans.

Jag skriver vad jag vill på min blogg.

Min blogg är ingen generell frågelåda, jag avgör vad jag ägnar min tid åt.

Ha en fortsatt trevlig dag. /Eva K.

ps, jag räknar också skatteprognoser som jag vill. Det här är en blogg, min blogg och inget bankkontor. Om nu någon skulle undra över hur jag räknar kostnaden på folkomröstningar... ds.