Det pågår inte mycket matlagning i detta hus. Vi är på flygande fläng så det finns inte mycket att redovisa i vare sig recept eller bilder. Igår lagade vi dock egna hamburgare med smält ost och bacon och käkade coleslaw till. Alla var så hungriga så det hann inte bli någon bild. Vi får se om jag kan muta dottern att fota resterna innan någon äter upp dem.

Jag ligger fortfarande kvar i sängen och tittar på Vasaloppet. Men nu börjar magen pratar med mig så jag får väl skärpa mig och ta mig från sängvärmen. Men det bir ingen blåbärssoppa. Det blir troligtvis ägg av något slag.

I eftermiddag ska vi på födesedagskalas. Det är kul med födelsedagar men inte kakkalas. Det känns sällan särskilt inspirereande för en LCHF-are med bull- och kakfat. Jag hoppas att jag efter kalaset kan lura med mannen på bio. Jag vill så gärna se "Män som hatar kvinnor". Om jag lyckas blir det nog middag på restaurang.

Precis som vissa kläder passar bättre till vissa säsonger passar vissa maträtter bättre till vissa årstider. Just nu blir jag extremt sugen på soppor och grytor. Många av mina gamla grytrecept är ganska enkla att LCHF-anpassa. Vissa pastarätter har jag också helt enkelt gjort om till grytor eller gratänger. Sopporna däremot är det lite sämre med. Jag tror faktiskt bara att jag har lagt ut två sopprecept än så länge, en kycklingsoppa och en avokadosoppa, om jag inte minns fel.

Problemet med sopporna är att jag måste planera så att jag har lagat hemkokt buljong innan jag ska laga sopporna, eftersom jag är känslig för glutamat. Det finns i och för sig glutamatfria buljongalternativ att köpa, men jag är inte heller så förtjust i att de ofta tillsätter jästextrakt och socker i de färdiga tärningarna. Det finns dock acceptabel ekologisk buljong både på pulver och tärning i affärerna, men den blir aldrig lika bra som hemgjord förstås.

Ett måste för mig med soppor är att de ska vara tillräckligt matiga eftersom jag som LCHF-are inte "ackompanjerar" soppan med bröd. Ett alternativ som tillbehör är en sallad, för de som kan äta lite mer kohydrater, och kanske Finn Crisp med mycket smör och rejält med fet ost. Vi andra får hitta andra lösningar. Jag ska nog jobba lite på det så att jag kan stilla min sopphunger innan våren kommer.

Bengt Ingerstam har startat ett upprop som ska skickas till utbildningsminister Jan Björklund.

"Barnens möjlighet att välja mellan smör och margarin samt mellan fullmjölk och lättmjölk är hotad. Livsmedelsverkets kostråd för skolmaten föreskriver lägsta möjliga fetthalt och nu hotar s k certifiering av skolmat och lagstiftning.

En viktig aspekt är ju inte hur lite energi och hur mycket vatten man kan lyckas ge barnen utan borde vara hur mycket energi de kan få, t o m till lägre pris. Fettskräcken hotar barnens hälsa och det viktiga näringsintaget.

Det startar nu ett nätverk för valfrihet för smörgåspålägget och mjölken där intresserade kan hålla kontakt kontinuerligt (sök på skolmat på konsumentsamverkan(punkt)se, men namninsamlingen är viktig och brådskande.

Barnens hälsa måste gå före föråldrade kostråd och prestige!"

Här kan du skriva på uppropet.

Det kan kanske verka en aning förmätet att bry sig om läsarsiffror. Om man ska bete sig riktigt svenskt ska man väl inte bry sig om sånt och framförallt inte prata om det. Men det tänker jag i alla fall göra. Jag är väldigt stolt över att ni är så många som återkommer och vill läsa bloggen och kanske till och med provlaga min mat. Ni är ungefär 700 som kommer hit dagligen. Wow!

Igår var jag extra stolt när jag fick sola mig i Kostdoktorns glans. Igår dubblades nämligen mitt vanliga besöksantal efter att han hade haft ett inlägg där han tipsade om och länkade till min blogg. Tack Andreas! Igår var det över 1 400 unika besökare. Helt ofattbart! Några som hittade hit igår kikar förhoppningsvis in igen och därför vill jag passa på att hälsa er varmt välkomna att både läsa och skriva.

Oj så mycket matlagning jag har sysslat med senaste veckorna. Jul-, nyårs-, och trettonhelgen har verkligen gått i matens och umgängets tecken för vår familj. Dessvärre har jag lagat mat på en höft och fotografering har inte varit möjlig. Maten har dock uppskattats av gästerna så jag gör därför en uppräkning på lite av det vi har ätit så att jag har underlag till att så småningom kunna lägga ut bild och recept här på bloggen.

Julen blev mindre matlagning än det brukar eftersom vi firade hos mamma som var snäll och lagade LCHF-anpassat i väldigt stor utsträckning. En sammanställning av vårt julbord hittar du i ett tidigare inlägg. 

Nyår har ni lite koll på vad jag åt, åtminstone vid tolvslaget. Förutom snacks-festen åt vi faktiskt middag först. Vi avnjöt en massa hummer, räkor, krabba, rökt lax och skagenröra. Till detta åt vi aioli av olika slag, en dillmajonäs samt ostchips.

I fredags bjöd jag över några vänner på ett glas rött och då bjöd jag på gratinerad brie. Det är något jag verkligen rekommenderar och jag lovar att återkomma med recept.

I lördags kom min pappa upp från Småland. Han gillar verkligen parmesanost. Jag bjöd honom på helstekt fläskfile serverad med parmesangratinerad tomater och en sås på crème fraiche, philadelphia, ruccola och parmesanost.

Jag hann också med att bjuda på brunch söndagen och måndagen. På söndagen gjorde jag äggröra och stekte bitar av bacon, champinjoner och färsk grön sparris och serverade till. Måndagens brunch var också äggbaserad. Jag bjöd på en bottenlös ost- och spenatpaj med rökt lax.

Vi har också smaskat i oss lax i långa banor, en najadlax (både rökt och gravad) och en kallrökt lax serverad med dillmajonäs och pepparrotsgrädde.

I går var vi på middag hos min mormor. Jag gjorde en ljuvlig svampsås på egenplockad blandvamp (Karl Johan, blek taggsvamp och kantareller) som jag tog med och avnjöt till rostbiffen och haricot verten mormor bjöd på.

Nu ska jag gå ner och se vad jag och "Cajsa Warg" kan få ihop av det som finns i kyl och frys. Det blir säkert någon köttfärsröra uppfettad med grädde/crème fraiche och upphettad med sambal Oelek/ajvar/vitlök. Köttfärsröra fungerar alltid här hemma som nödmat när vi inte har orkat eller hunnit handlat.

Missa inte Aylas underbara adventskalender på Veckans middag. Igår hade hon tips på bästa julklapparna.

Vill du veta mer om LCHF? Har du 300 kronor över och befinner dig i Stockholmsområdet lördagen den 24 januari?

Bo Zackrisson, 2000-Talets Vetenskap, arrangerar tillsammans med Optimal förlag en konferens om LCHF och hälsa, Kolesterol, fett och kolhydrater - vad är sant och vad är osant om LCHF?

Lyssna till Docent Uffe Ravnskov, ST-läkaren i allmänmedicin Andreas "Kostdoktorn" Eenfeldt, författaren Lars-Erik Litsfeldt. Docent Ralf Sundberg, och Läkaren Annika Dahlqvist.

Hos Johanna hittar du alltid lika intressanta inlägg om kost och hälsa. Du som ännu inte har hittat dit klicka här och läs t.ex. vad hon skriver om sötsug.

Jag kan genom  Bloggtoppen och några andra tjänster göra mig en ungefärlig uppfattning om hur många unika besökare jag har. Igår efter Kalla Faktas program om tallriksmodellen vs. LCHF smällde det bara till här på bloggen. Helt plötsligt trillade det in besökare från Annikas och Docs blogg, som har länkat hit. En "dålig dag" har jag ungefär 350 unika besökare och det normala ligger runt 500. Igår nådde jag mitt all time high - 760 unika besökare - Välkommen hit!

Läs om William Banting, mannen som givit upphov till breppet bantning, här hos Dessi.

Jag har haft en härlig helg men åh så trött jag är. Jag börjar bli för gammal för det ljuva livet. Matsituationen fungerade dock utmärkt. Jag hade bett att få mat utan glutamat och gluten men mer än så hade jag inte i förväg anpassat min kost. Vi käkade en lyxig femrättersmiddag som fungerade ganska bra för mig. Se menyn i tidigare inlägg.

Första rätten fick de helt byta ut eftersom de använde färdig hummerfond med glutamat. Jag fick istället för hummersoppan en sik- och laxtartar gjord på gravad fisk. Till detta serverades smetana, löjrom och några salladsskott. Gott och LCHF-anpassat.

Andra rätten var också bra anpassad. Den rökta kronhjorten med västerbottenmoussen var superb. Några honungglaserade rödbetor såg vi inte röken av men det jag tror att vi serverades var strimlade syrade rädisor samt ett vackert mönster av lingonsirap ringlat på tallriken. Lingonsirapen var förstås alldeles för söt för mig men jag tog bara minimalt för att ta del av smakbrytningarna. Denna rätt var en fantastisk smakupplevelse.

Den tredje rätten var menad att rensa palleten, således en liten sorbet. Havtornssorbet närmare bestämt, fryst sockervatten skulle man väl också kunna kalla det. Alltså inte LCHF-anpassat. Jag åt i alla fall den där lilla kulan i ett pyttelitet martiniglas med den lilla söta skeden som skulle kunna tillhöra en dockservis. Jag kände mig som Guldlock som åt upp gröten för den där minsta björnen ni vet.

Den fjärde rätten blev också anpassad efter mina allergier. Kalventrecôten var en fantastisk mör köttbit, perfekt stekt. De använde fuskbuljong i såsen så jag fick ett persiljesmör istället för den rostade vitlökssåsen. De ört- och tomatsatta rotsakerna samt parmesanosten (?) saknades också på min tallrik men stråpotatisen fanns minsann där. Den var dock kvar när servitrisen dukade av. Jag var helt nöjd med att äta bara kött och smör.

Den femte rätten fick jag in precis som den skulle vara. Jag hade ju inte beställt LCHF-kost utan försökte anpassa så gott jag kunde. Jag valde dock att äta crème bruléen och tillsammans med de röda vinbären var det ljuvigt.

Jag ställde mig på vågen imorse och konstaterade att jag hade gått upp 1,5 kg. Men det var knappast maten allena som ställt till detta eftersom det var ganska OK bortsett från sorbeten och efterrätten. Det som nog fick mig på fall var att jag drack mer alkohol än jag brukar och att jag nallade av ungarnas godis som vi köpte i taxfreen. Tusan vad jag har fått kämpa med sockersuget idag. Jag gjorde därför en riktig fettbombsmiddag idag - Lax serverad med Butlers röra på avokado, crème fraiche, kvibille ädel, hackade räkor och lite hackade valnötter. Jag blev mätt på några tuggor.

Syndaren vaknade sent imorse men har ändå sovit extremt lite i helgen så nu är syndaren trött och ska sova. Jag hoppas att hon vaknar upp som en bättre människa imorgon, förhoppningsvis några hekto lättare.

Imorgon ska jag och mannen åka på kryssning för att fira födesledag. Vi kommer att äta en förbeställd femrättersmeny som INTE är LCHF-anpassad. Den är dock gluten- och glutamatfri så jag blir förhoppningsvis inte allvarligt sjuk. Jag skulle tro att viktuppgång och kanske lite dästhet är det jag får stå ut med. Jag ska väga mig imorgon bitti för att se hur illa jag reagerar på synden. Jag hoppas att det är så gott att det är värt det och att jag kanske kan hitta inspiration till nya LCHF-anpassade rätter jag kan lägga upp här.

Jag hoppas att ni alla härliga får en underbar helg, jag ska i alla fall ha det med råge har jag bestämt.

Det här är vår meny i morgon kväll. Vi får väl se om jag skippar sötsaker och stärkelsetillbehör:

~Hummersoppa~

~Rökt kronhjort med västerbottenmousse, honugsglaserade rödbetor & lingonsirap~

~Havtornssorbet~

~Kalventrecôte, rostad vitlökssås, ört- & tomatsmaksatta rotsaker, parmesanost och stråpotatis~

~Crème Brulee med vinbär och björnbär~

Jag såg att det var äggets dag häromveckan (10 oktober). Jag har också noterat att en bloggvän ägg-deffar. Ägg är ett naturligt inslag i LCHF-kosten. Det är extremt näringsrikt. Om du äter ägg får du i dig nästan alla vitaminer och mineraler som du behöver. Att det dessutom innehåller vitamin D, selen, zink och folsyra, som annars kan vara svårt att få från andra livsmedel, gör ju inte saken sämre.

Eftersom en elak och envis bakterie har förvisat mig under täcket ligger jag och plöjer gamla kokböcker efter äggrecept. Vad sägs om:

- Rosenägg
- Ägg Royale
- Gubbröra
- Deviled eggs med skinka
- Fyllda ägg med sparris och parmesan
...

Det finns hur mycket som helst. Jag tror nog att det får bli en liten äggkavalkad när jag är på benen igen.

På forumet Kolhydrater i Fokus (KiF) finns en evenemangskalender där du kan se var olika kostevenemag äger rum.

Om du bor i Umeå och har tid över den 27 oktober kl. 18.30 kan du bege dig till Umeå bibliotek och lyssna till Mats Eric Nilsson som har skrivit den intressanta och högaktuella boken Den hemlige kocken.

Är du i närheten av Västsverige den 4 december kanske du vill lyssna på Kostdoktorn - Andreas Eenfeldt. Mer information om denna föreläsning kommer att läggas upp på KiF:s evenemangskalender.

Om du har missat att lyssna till Annika Dahlqvist kan du göra det här på Matsmurfens blogg. Föreläsningen ägde rum i Nässjö den 9 september i år.

Idag gick Findus ut med ett pressmeddelande. Från och med tidig vår 2009 kommer de inte längre att tillsätta glutamater i sina produkter. Man meddelar samtidigt att man sedan slutet av 2007 inte längre använder sig av transfetter. You go Findus! Nu är det bara för resten av industrin att följa efter. Konsumentmakt, konsumentmakt! *sjunger*. Nu får nog Findus snart betala mig. Jag har nämnt dem i inlägg två dagar i rad.

Kommer du ihåg programmet Här är ditt kylskåp? Det gick ut på att en kock, Jan-Boris Möller, våldgästade kändisar i deras hem och lagade till en delikat måltid av det som fanns i kylskåpet.

Nu har begreppet fått en ny innebörd. Häromdagen fick jag ICA-tidningen Buffé i brevlådan.  Som vanligt hängde en del rabatter och erbjudandet med. På baksidan av mitt poängsaldobesked fanns något nytt - Mina varor - 10 erbjudanden som är specialskräddade för mig, dvs sådant jag brukar köpa. Creepy!  Skulle vara kul att titta på andra LCHF-ares erbjudanden, de ser nog ut som min med ost, oliver och mörk choklad. Konstigt nog fanns inte ägg, smör eller grädde med. Men jag försäkrar, det beror INTE på mig, det fanns nog bara inte några sådana erbjudanden den här gången. 

Det är konstigt att mörkare tider kan påverka energinivåerna så herrans mycket. Inte nog med att det är becksvart när jag går upp på mornarna, jag har haft några riktigt mörka dagar på jobbet de senaste veckorna. Vi har varit föremål för omorganisation och många har blivit uppsagda. Jag har jobbet kvar men hela proceduren har tagit rejält på krafterna. För första gången sedan jag börjat med LCHF har jag slarvat. Det är inga stora snedsprång, men ändå. Lite godis på bion, en skiva bröd till de goda rörorna på grekrestaurangen häromkvällen och honungsvatten när jag var skrovlig i halsen några dagar. Dessa snedsprång har säkert också medverkat till ytterligare matthet, suck.

I helgen vankas dock de vanliga sunda feta vanorna ;-)

LÖRDAG - Entrecôte med chili-, vitlök-, och limesmör

SÖNDAG - Köttfärsbiffar med gorgonzola

Min dotter har lärt mig ett snabbt sätt att skala ägg.

1. Börja att knacka botten på ägget.
2. Fortsätt sedan med att krackelera äggskalet genom att rulla ägget försiktigt. OBS! Själva vitan ska inte gå sönder då rullar du för hårt.
3. Börja med att ta bort skalet i botten och fortsätt sedan med resten av ägget. Skalet brukar komma av i 2-4 stora sjok.

Här är ett annat sätt. Jag kan inte garantera att det fungerar för jag har inte provat själv.

Nu känner jag mig verkligen som en del av bloggvärlden. Jag blev nominerad av Molly. Hon utsåg mig till en av hennes sju favoritbloggar. Tack Molly! Jag känner mig verkligen hedrad. Och nu är det min tur att utse mina favoritbloggar. Jag har många, men jag väljer några av de som jag frekvent läser och som har relevans till min eget blogginnehåll. Ni som blir nominerade ska i er tur utse era sju favoritbloggar.

1. De nominerade kopierar bilden och lägger på sin blogg.
2. Länka till personen du fick nomineringen av.
3. Nominera sju bloggar.
4. Länka till de bloggar du nominerat.
5. Lämna ett meddelande på deras bloggar att de blivit nominerade.

De nominerade är utan inbördes ordning:

Dessi

Johannas kost

LCHF-mat i skolan

Matbluffen

Chakulas LCHF-blogg

LCHF-kost

Raringens LCHF-blogg

Om du tar med dig matlåda till jobbet får du inte missa den här nya LCHF-bloggen - LCHF i skolan. Det är en utmärkt blogg som ger värdefull inspiration till dig som vill ha "ren mat i lådan".

Min dotter går i gymnasiet och i hennes skola ingår inte skollunchen. Paradoxalt nog är hon och jag tacksamma över det eftersom hon vill äta mat LCHF-mat utan tillsatser. Det lär ju inte vara många skolor i Sverige som erbjuder det. Jag tror dock att det bara är en tidsfråga innan avknoppade skolor och förskolor börjar erbjuda luncher med helfettsprodukter och mindre socker, kanske t.o.m. lite GI-inriktning. LCHF-maten däremot lär vi föräldrar få fixa själva åt våra barna ett tag till. Men om det är som vissa säger att LCHF-kost utan tillsatser kan hjälpa "bokstavsbarn" och dessutom främjar koncentrationen borde det vara ett intressant alternativ till den uppvärmda smörjan som de flesta skolor serverar.

En guldstjärna till bloggen - LCHF i skolan

Jag har fått en hemsida i present, eller rättare sagt en adress och plats på ett webbhotell. Jag har länge funderat på hur mina recept ska bli mer lättillgängliga, en hemsida kan vara svaret. Nu bygger jag för fullt men jag vill fortfarande ha kvar bloggen eftersom jag ser att de två medierna har olika möjligheter.

Jag kommer succesivt att bygga ut hemsidan men några recept har jag redan lagt ut. Om du är nyfiken kan du titta här.