Som vanligt är det inte mycket i tidningen som passar en LCHF-are, men det här är vad jag ser att man kanske kan ha nytta av i tidningen. Klicka på bilden för att komma till E-tidningen.

s. 22-23   Hur man styckar en hel kyckling samt recept på Citron-, vitlöks-, & fänkålsrub
s. 28-31   Artikel om parmaskinkan och annan mat från Parma och det italienska köket.
s. 33        Prosciuttolindad sparris. Strunta i bruchettan och tomatröran!
s. 34        Saltimbocca på lax med mejram- & citronsås samt parmesangratinerad spenat

På tal om parmaskinka. Till nyår var jag på vår special COOP som har ekologisk inriktning. Det är verkligen en trevlig butik men jag blev lite gramse när jag upptäckte att kylen som härbärgerade minst 7 sorters olika parmaskinka inte hade någon variant utan onödiga tillsatser. Parmaskinka behöver verkligen bara ha 2 ingredienser - skinka och salt, med tanke på hur den tillreds. Jag handlade istället en ekologisk parma fri från tillsatser från manuella disken, vilket jag hade tänkt låta bli av kostnadsskäl, och upptäckte att det inte blev dyrare. Det var dyrare kilopris men skinkan var så luftig och personalen så duktig så att samma antal skivor blev en mindre viktmängd och därför billigare.

Bilden är lånad från ICAs hemsida

Ikväll tänkte jag prova ett recept som jag hittade i oktobernumret av ICAs tidning Buffé, Det krävs en viss LCHF-anpassning. Visst ser och låter det gott? Någonting annat som jag längtar efter är en anpassad Biff à la Lindström. Jag har några tankar om hur jag ska göra det så jag återkommer om kritikerna här hemma släpper igenom det. Så länge får ni nöja er med ICAs recept på Färsiga oxrulader.

Tidningarnas receptsamlingar är ofta ganska fettskrämda. De mattidningar som jag tidigare har läst är ofta ganska ointressanta för mig som LCHF:are. Men ibland finns det små ljusglimtar som med lite anspassning kan bli riktiga guldkorn.

I månadens Buffé, hittade jag några recept som kan fungera för oss LCHF:are. Klicka på länkarna eller bilden för att komma till ICAs och Buffés hemsida.

Bilden är hämtad från ICA Buffés hemsida

s.  8  - Kräftsallad
s. 21 - Kryddig korvfrittata
s. 32 - Sallad med senapsfrön och bacon

Självklart måste vissa anpassningar göras för att rätterna ska bli LCHF.

• Skippa brödkrutongerna till kräftsalladen och kolla att du inte får hem kräftstjärtar med tillsatser som du eventuellt inte önskar.
• Välj en bra korv till frittatan, t.ex. Böklunders knackkorv.
• Byt ut potatisen till blomkål i salladen med senapsfrön och bacon. 
• Använd helfettsprodukter.

Tidningarnas receptsamlingar är ofta ganska fettskrämda. De mattidningar som jag tidigare har läst är ofta ganska ointressanta för mig som LCHF:are. Men ibland finns det små ljusglimtar som med lite anspassning kan bli riktiga guldkorn.

I månadens Buffé, hittade jag några recept som verkar ha potential att fungera som tillbehör till den grillade laxen, entrecôten eller det du väljer att grilla. Klicka på länken eller bilden för att komma till ICAs och Buffés hemsida.

Bilden är hämtad från ICA Buffés hemsida

s.  9  - Avokadoröra
s. 28 - Chiligrillade kronärtskocksbottnar
s. 28 - Sparris med parmesan och hasselnötter
s. 29 - Ädelostbakad knipplök

Självklart måste alla eventuella lättprodukter ersättas med helprodukter och små klickar smör ersätts med rejäla klickar av detsamma.

Tidningarnas receptsamlingar är ofta ganska fettskrämda. De mattidningar som jag tidigare har läst är ofta ganska ointressanta för mig som LCHF:are. Men ibland finns det små ljusglimtar som med lite anspassning kan bli riktiga guldkorn.

I månadens Mersmak nr 4, hittade jag några recept som verkar ha potential. Klicka på länken eller bilden för att komma till e-tidningen eller hämta ditt exemplar av tidningen i en COOP-butik.

Bilden är hämtad från Mersmaks hemsida

s. 15 - Tomatsallad (utan bönor)
s. 17 - Körsbärstomater bakade i ugn... (utan socker och vitt bröd)
s. 22 - Glödheta fisk- och skaldjursspett (servera gärna med fet sås, skippa ev. pinjenötterna)
s. 23 - Marinad till fisk och Marinad till skaldjur
s. 27 - Nässelsoppa med ädelost (byt ut margarin till smör och använd gärna egen fond)
s. 29 - Lammfärsburgare (servera utan bröd och rödbetor)
s. 31 - Salsa Romanesco
s. 32 - Chutney på mynta och koriander 
s. 32 - Chermoula
s. 35 - Avokado- och pepparrotsröra

Dessutom har de en artikel (s. 36-37) om bonden Elin, den ekologiska mjölkbonden känd från TV-reklamen, och information om vad som är speciellt för den ekologiska mjölkkon.