Kungsholmen verkar vara en bra stadsdel i Stockholm. Åtminstone om man har en förkärlek för mat och i synnerhet om man vill handla i specialbutiker. För ett tag sedan skrev jag om en ostbutik på Bergsgatan. DN har tidigre tipsat om en butik på Hantverkargatan som säljer korv. De säger själva att de använder mest närproducerat kött och ett minimum av tillsatser. Nu räcker ju inte det som garanti för att man ska få i sig en korv som har rätt fördelning i fett, kolhydrater och protein. Men nästa gång jag är i faggorna tror jag nog att jag sinker in och frågar efter en korv med lågt kolhydratinnehåll. Läs mer på deras hemsida.
Har du en favoritrestaurang eller butik i dina trakter där du hittar specialmat, närproducerat och annat som du vill dela med dig av till andra kan du gärna tipsa här!
Postat i: Restauranger Permalink Kommentarer [8]
Bild lånad från www.bergendal.se
DAG 1
Lunch
Chorizospäckad fläskkarré med vitlökscrème och sallad med oliver
Middag
Viltfondsconsommé med rökta fläsktärningar och riven parmesanost
Gårdskyckling med gräddsås och fräst savoykål
3 sorters dessertost
DAG 2
Lunch
Biffsauté Stroganoff med smetana
Middag
Viltfondsconsommé med rökta fläsktärningar och riven parmesanost
Stekt gösfilé med mjölsyrad pilgrimsmussla och hummersås
Mörk chokladganache med hallon och björnbär
DAG 3
Lunch
Lax med grädd- och vitvinssås, sallad
Mitt omdöme
Oerhört matkunnig personal och ett fantastiskt bemötande. Ett tips är att ta kontakt med personalen i köket på förhand och vara tydlig i vad som fungerar för dig. Resonera om alternativen och var inte rädd att själv föreslå alternativ. Som så många gånger fick jag dock påminna om fett och be dem överdiva. Det blev ändå lite för lite av det feta. Här finns förbättringspotential. Nästa gång jag ska hit tar jag med mig kokosfett som jag kan ha i théet. Jag vill varmt rekommendera Bergendal.
Postat i: Restauranger Permalink Kommentarer [6]
Nu är jag på väg till en tre dagars utbildning på en kursgård norr om Stockholm, Bergendal i Sollentuna.
Jag har inte haft någon möjlighet att ha direktkontakt med köket utan har fått mejla. Det ska bli spännande att se hur det kommer att fungera. Jag återkommer med rapport.
Den ordinarie menyn för dessa dagar är följande:
MÅNDAG
Lunch
Chorizospäckad fläskkarré (Sverige) med poblano-BBQ och vitlökscrème
Middag
Dagens soppa med tillbehör
Gårdskyckling (Sverige) fylld med pistagenötter och paprika serveras med
rostad mandelsås
Myntamelimato med apelsinsallad och krokant
TISDAG
Lunch
Biffsauté (Sverige) stroganoff med saltgurka och smetana
Middag
Dagens soppa med tillbehör
Stekt gösfilé från Hjälmaren med mjölksyrad pilgrimsmussla och hummersås
Vit och mörk chokladganache med chilijordgubbar
ONSDAG
Lunch
Apelsin- och chiliglacerad laxfilé (Norge) med vitvinssås samt syrad paksoi
Postat i: Restauranger Permalink Kommentarer [0]
Bilden är lånad från Wijnjas hemsida
I måndags skulle några av mina arbetskamrater ut och handla så jag skickade med 200 kronor och bad att få en påse gott & blandat.
Nu tror du väl att jag har blivit helt mentalt rubbad? Men det var inte viket gott som helst. De var på väg hit för att handla ost. I min påse gott och blandad gömde sig
- en stor vällagrad bit gorgonzola
- en bit härligt lagrad emmenthaler
- en skiva grottlagad gruyère
Wijnjas har både en grosshandel men också en restaurang. Ostälskare som bor eller besöker Stockholm gör bäst i att inte missa det här stället.
Postat i: Restauranger Permalink Kommentarer [8]
Bilden har jag lånat från Foams hemsida
Om du är i närheten av Karlavägen en lördag eller söndag och är hungrig mellan 11-16 kan du äta brunch på Foam som ligger på Karlavägen 75.
Jag valde Scrambled eggs och bad att få mer äggröra och bacon till förmån för prinskorven, juicen och brödet som jag bad att få slippa, men som också ingår i det 108 kronorna som rätten kostar. Till detta ingår Caffe Latte, men jag är övertygad om att det går att byta ut kaffen mot t.ex. en kopp thé.
De har också matiga sallader på menyn som säkert går att LCHF-anpassa till en tillfredsställande måltid.
Postat i: Restauranger Permalink Kommentarer [4]
Jag kom precis hem från en trevlig middag med maken. Vi var på en italiensk restaurang på Olofsgatan i Stockhom, Restaurang Kol & Kox. Italienare kan man tänka inte är ett klockrent LCHF-alternativ då man gärna associerar till pasta och pizza. Ikväll åt jag dock mycket gott och så gott som helt LCHF. Tjejen som serverade, dottern till ägaren, var mycket kunnig och proffsig och hade inga svårigheter att möta mina behov. Uppläggningarna var inte av världsklass men maten var mycket god. Det enda jag egentligen har att klaga på är att de borde värma tallrikarna så att maten kan hålla sig varm hela måltiden. Men det inverkar knappast på LCHF-bedömningen.
| FÖRRÄTT |
|
Carpaccio di manzo con crema di rucola, |
| VARMRÄTT |
|
Filetto di manzo alla griglia,asparagi e fonduta al taleggio JAG FICK TALLEGIOST ISTÄLLET FÖR FONDUEN EFTERSOM DEN INNEHÖLL MJÖL. RÖDVINSSÅSEN SOM OCKSÅ INGICK SKIPPADE JAG EFTERSOM DET VAR MAIZENAMJÖL I DEN. TILL KÖTTET SERVERADES EN POTATISBAKELSE, DEN FICK MANNEN. |
Postat i: Restauranger Permalink Kommentarer [6]
Japp, så var man på kurs igen då. Nu börjar de känna igen mig här på kursgården. Jag kan verkligen rekommendera Djurönäsets kursgård. De har till fullo mött mina matbehov. När jag kom i förmiddags fick de andra smörgåsar men till mig väntade en assiette med skinkrullar med smör. Till lunch fick jag lammstek med ugnsstekt aubergine och ett vitlöks- och chilismör (mums!) Till eftermiddagskaffet fick jag dessertost. Till middag fick jag ugnsstekt lubb med spenat, grönsallad och skirat smör. Jag klämde ner lite ost samt hallon och grädde till efterrätt också. Förra gången jag var här och åt ungefär likadant gick jag ner 0.8 kg. Ett litet mirakel eller bara sunt förnuft?!?
Postat i: Restauranger Permalink Kommentarer [3]
Frukost
Äggröra, smör, bacon, stekta champinjoner
Förmiddagskaffe
Ost- och skinkrullar med smör
Lunch
Sej med citrusgräddsås och broccoli
Postat i: Restauranger Permalink Kommentarer [2]
Frukost
Äggröra, smör, bacon, grillad tomat med ost
Förmiddagskaffe
Skinkrullar med smör
Lunch
Järpe med gräddsås och haricot verte
Eftermiddagskaffe
Liten ostbricka
Middag
Carpaccio med västerbottensost
Torskrygg med, vaxbönor, sallad, skirat smör och pepparrot
Hallon med vispad grädde och mörk choklad
Postat i: Restauranger Permalink Kommentarer [0]
September är uppstart för många projekt, konferenser och utbildningar för min del. Jag ska iväg på tre olika evenemang denna månad och det kräver en hel del telefonsamtal med konferens- och kursgårdar för att jag ska säkertställa att jag kan bibehålla min mathållning. Jag brukar alltid se till att boka ett möte med kökschefen och gå igenom och anpassa den redan befinliga menyn. Idag har jag ätit följande:
Lunch
Ugnsstekt lax, örtagårssås, sallad
Eftermiddagskaffe
1 bit brie och grönt thé
Middag
Ost
Kokt kalv, dillkräm, grönsallad
Hallon
Kommentar
Jag hade önskat lite större portion dillkräm samt grädde till hallonen för att middagen skulle varit optimal.
Postat i: Restauranger Permalink Kommentarer [4]
I eftermiddags fick jag ett kreativt anfall på jobbet. En uppgift som legat och grott under sommaren har idag blommat ut. Jag var tvungen att stanna kvar tills jag hade fått ner mina idéer på papper. Efteråt kände jag mig sådär härligt trött och varm, ungefär som efter en långpromenad eller efter en bastu. Sådana gånger brukar jag vilja fylla på med andra nya intryck, typ underhållning eller kultur. Jag stannade därför kvar i stan för att äta middag och gå på bio.
På Hötorget slingrade sig en rad vackra festplagg tillhörandes både kända och okända människor mitt bland oss vanliga efter-jobbet-handlare, torgförsäljare och diverse frukter, blommor och grönsaker. Någon sa att en av de finare bilarna, en Cadillac Fleetwood 1969, tillhör Kungahuset. Sant eller ej, en massa fint folk var det som köade in till Kulturhuset för att vara med på festligheterna när 2008 års Polar Music Prize skulle delas ut.
Själv åt jag en fantastisk lax med vitlöksoströra på fiskrestaurangen Kajsas Fisk nere i Hötorgshallen och efteråt njöt jag av Mamma Mia. Med andra ord lite anknytning till Polarpriset.
Postat i: Restauranger Permalink Kommentarer [0]
Fick panik idag när jag skulle svepa i mig en snabblunch på Arlanda. Jag hade siktat in mig på Max hamburgerrestaurang där jag vet att det finns ett någorlunda LCHF-alternativ, deras Low carb-burgare. Jag beställde glatt en sådan utan sås med extra bacon och ostsås men tji fick jag.
- Vi har tyvärr inte just den burgaren
- Men vad gör jag då som inte äter kolhydrater, var min självklara respons.
- Men vi har GI-burgaren, svarar hon glatt.
- Men vad ska jag göra som inte alls äter bröd, var min nästa respons.
- Men vi har glutenfritt bröd, svarar hon i kassan.
Efter lite mer förklarande fixar hon i alla fall till en supreme burgare utan bröd med extra kött som jag får på tallrik. Heder till Max. Min lunch bestod sålunda av:
180 gram hamburgare
1 skiva bacon
1 skiva ost
lite sallad och tomat
majonäs
Postat i: Restauranger Permalink Kommentarer [0]
Ett bra val av restaurang när man äter LCHF är grekiskt. Det är lätt att beställa "rent" kött, lammkotletter, souvlaki på fläsk- eller nötkött eller dylikt. Det går också alltid att få feta goda röror/såser på mezeyoghurt och låta en bondsallad med fetaost eller andra grönsaker eller ost få ersätta potatis och ris. Klicka på rubriken om du vill hitta en grekisk restaurang nära dig!
Exempel på rätter som kan fungera:
KÖTT:
*Souvlaki chirino - grillspett med fläskfilé
*Souvlaki kotopoulo - grillspett med kycklingfilé
*Souvlaki filetto - grillspett med oxfilé
*Paidakia - lammkotletter
*Stifado - köttgryta
SKALDJUR:
*Midia skordata - vitlöksfrästa musslor i vin
*Garides saganaki - jätteräkor med fetaost, tomat och vin
OST:
*Fetaost
*Saganaki
*Haloumi (stekt cypriotisk ost)
*Feta psiti (ugnsbakad fetaost)
GRÖNSAKER:
*Röd stark paprika fylld med fetaost
*Friterade zuccini
*Tomatsallad med lök
*Choriatiki - grekisk bondsallad
*Papouskia - gratinerad auberginehalva med grönsaker och fetaost
RÖROR:
*Tzatziki - mezeyoghurt med gurka och vitlök
*Melitzanosalata - aubergineröra
*Tirokafteri - fetaoströra med chili
Postat i: Restauranger Permalink Kommentarer [8]
Har besökt den väldigt vackra staden Karlstad för första gången i mitt liv. Försökte hitta någonstans att äta LCHF-anpassad lunch på någon central adress på väg till järnvägsstationen. Jag slank in på Restaurang Freden på Tingvallavägen. Det blev ingen lyckad upplevelse. Ingenting passade eller kunde anpassas av det som fanns på lunchmenyn, fick därför offra hela 125 kronor av mina rikskuponger för att få något från à la cartemenyn som verkade kunna vara LCHF-mat - grillspett med aromsmör.
Ack så tokigt det kan bli, aromsmöret var vitt och smakade inte smör, var förmodligen margarin, grillspettet var förutom kött några bitar hot dog. Dessutom hade de "förorenat" köttet med ett tjockt lager grillkrydda. Risken att det var smakförstärkare i grillkryddan är tyvärr överhängande - ont, ont i magen...
All heder till personalen dock som var väldigt trevliga men utifrån mina LCHF-behov och dagens erfarenheter blir det nog inga fler besök på just denna restaurang.
Finns det någon Karlstadsbo bland bloggläsarna som kan tipsa om en bra restaurang där man kan få LCHF-anpassat? Jag tyckte så mycket om Karlstad och vill gärna besöka staden igen men skulle vilja slippa ta med matsäck ;-)
Postat i: Restauranger Permalink Kommentarer [5]
Tack för trevliga recept Helena, Anna, Åsa och Pyttan. Det är mycket inspirerande att få ta del av andras kulinariska specialiteter. Fortsätt gärna dela med er både ni och andra!
Bilderna är hämtade från Restaurang Flammans hemsida
Jag har haft en underbar semester med mycket snö, lite sol nästan varje dag och mycket lugn och ro att göra precis det jag vill eller till och med att göra ingenting och bara lyssna på tystnaden. Jag har dessutom njutit av jämtländska specialiteter på underbara Restaurang Flamman i härliga Storlien.
Nu har jag lite smått börjat fundera på hur jag ska forma min LCHF-påsk till nya kulinariska höjder som ändå passar min nya livsstil. I morgon skärtorsdag bjuds på följande påskpippi:
~Stekt kycklingfilé med parmesandoftande blomkålspuré serverad med vinkokt svamp~
Postat i: Restauranger Permalink Kommentarer [0]
Postat i: Restauranger Permalink Kommentarer [2]