Älskar dina barn mjukost på mackan? Jag älskar mjukost, men inte på mackan. Jag använder den istället som alternativ till sås, röra eller dip som tillbehör till fisk, kött och grönsaker.
Jag har hittat en gräddsmältost på Coop som innehåller 30% fett och bara ett ett E-medel*. Den heter Puck och tillverkas i Danmark. Istället för att köpa en magrare variant av mjukost med fler tillsatser och bara 4-10% äkta smaksättning, t.ex. av svamp, kött, räkor eller dylikt, gör jag min egna.
Om du t.ex. vill göra egen räkost tar du 2 delar gräddsmältost och 1 del hackade räkor, samt lite finhackad dill.
Här kan du hitta information om vad ett av de vanligaste märkena på mjukost brukar innehålla. Skaffa dig inspiration till smaksättning och gör istället din egen mjukost med högre fetthalt, färre tillsatser och matigare smaksättning.
*E339 - Natriumfosfater - finns naturligt i kroppen - inga kända hälsorisker enl. Mats-Eric Nilssons lista i boken Den hemliga kocken.
Postat i: RECEPT - FRUKOSTTIPS Permalink Kommentarer [13]
Varför inte i stället göra potkäs? Då väljer man själv vilken ost man skall använda och kan helt slippa tillsatser. :-)
Skrivet av Kenneth Ekdahl den 15 november, 2008 kl. 15:03 #
Fast Kenneth jag tycker inte att potkäs alls påminner om mjukost. Men man ska ska förstås absolut prova att även göra potkäs för det är hutlöst gott. Jag tror dock att mjukosten står högre i rank hos de yngre och mitt tips på mjukost är ett fetare och matigare alternativ till tuberna/askarna man hittar i butiken. Har du ett favoritrecept på potkäs får du gärna dela med dig. Jag gjorde potkäs i julas med en skvätt sprit (cognac om jag inte minns fel), kummin och så förstås lagrad riven ost samt smör.
Skrivet av Helena_v den 15 november, 2008 kl. 15:30 #
Jag undrar ifall man inte kan göra en potkäs som är väldigt lik mjukost, om man kör den i matberedare tills den blir slät och väljer en lämplig ost.
Möjligen kan det vara en idé att ha med en nypa salt också, och kanske lite grädde? Fast då minskar nog hållbarheten kraftigt.
Skrivet av Kenneth Ekdahl den 15 november, 2008 kl. 15:55 #
Man kan säkert blanda lite olika ostar också, varför inte lite gorgonzola eller brie för både mer smak och krämigare konsistens?
Har faktiskt aldrig gjort potkäs, kanske dags att börja prova sig fram till något gott recept?
Skrivet av Kenneth Ekdahl den 15 november, 2008 kl. 15:59 #
Nja, jag är inte lika övertygad som du att det skulle fungera. Hårdosten är för grynig även om ditt förslag om att tillsätta en nypa salt ev. skulle kunna påbörja en smältningsprocess. Dock tror jag att natriumklorid är för salt för att det skulle bli bra att använda som smältsalt.
Lösningen att blanda grädde i kan man själklart prova men jag kan tänka mig att det i a f inte skulle ge annat än en lösare men fortfarande grynig massa.
Jag tror inte att man behöver vara rädd för ALLA tillsatser som det står ett E framför. Det är klart att det är svårt att veta vad som är bra eller dåligt, farligt eller ofarligt. Inte ens experterna är ju ense om detta. Man kan inte heller bara utgå från att sådant som är naturligt skulle vara nyttigt. Arsenik är ett fullt naturligt ämne men ack så giftigt och därmed farligt. Och potatis som många ser som nyttigt och naturligt är inte särskilt nyttigt för mig.
Skrivet av Helena_v den 15 november, 2008 kl. 16:13 #
Kenneth, du MÅSTE prova att göra potkäs. Du som älskar ost kommer att bli lyrisk ;-)
Skrivet av Helena_v den 15 november, 2008 kl. 16:14 #
Min tanke var att man skulle göra den i matberedaren länge nog för att den skall bli tillräckligt slät.
Och flingsalt är nog lämpligast då så att det hjälper till att riva sönder osten.
En möjlighet är kanske att knåda den i hushållsassistent med det verktyg man använder till bröd-deg. Får den gå tillräckligt länge blir den säkerligen helt slät. Det beror ju säkert även på vilken ost man använder.
Skall den användas som tillbehör till maten kanske ett alternativ är att blanda riven emmentaler och grädde och värma det i kastrull på lägsta läget på spisen medan man rör försiktigt, då bör man med lagom mängd grädde få en väldigt krämig och god sås!
Skrivet av Kenneth Ekdahl den 15 november, 2008 kl. 16:36 #
Hej igen
Du är oootrolig vilka tips och ideer du delar med dig.Jag ska genast testa att göra det recept på mjukost.Kanon
Yvonne
Skrivet av Yvonne den 15 november, 2008 kl. 17:36 #
Jag gjorde ett test till middag i dag, en pytt på rester.
Lite fläskstek, en god kryddig korv och lök.
Över det hällde jag en sås på grädde och massor av riven emmentaler. Både pytt och sås kryddade med salt och peppar.
Kanongott, kan rekommenderas!
Skrivet av Kenneth Ekdahl den 15 november, 2008 kl. 18:32 #
Puck är väldigt gott och bra när man äter LCHF kost.
Det har funnits länge i Sverige men då bara i små livsaffärer som säljer livsmedel från mellanöstern och andra orientaliska länder. Det är bra att COOP och andra butiker börjat sälja dem också :-)
Skrivet av Bubba den 18 november, 2008 kl. 21:57 #
Ja Bubba jag är jätteglad att jag hittade till den. Vad använder du den till?
Skrivet av Helena_v den 18 november, 2008 kl. 22:33 #
Tycker det är rätt konstigt att man tillsätter det om det redan finns naturligt i kroppen. Då behöver man ju inga tillsatser av det... =/ Eller?
Skrivet av Caroline den 04 juni, 2009 kl. 13:30 #
Puck är sååå gott :) Det har vi jämt hemma!
Skrivet av sofia den 07 augusti, 2009 kl. 08:04 #