Avokadosoppa med räkor
Postat i: RECEPT - FISK & SKALDJUR Permalink Kommentarer [4]
31 augusti
kl. 01:27
Jag älskar alla årstider men allra bäst är hösten. Den klara, höga luften och alla vackra höstfärger är något jag verkligen uppskattar. När höstkylan börjar krypa inpå börjar jag längta efter soppor och grytor av olika slag. Ännu är det inte höst, men kvällarna börjar bli rejält kylslagna. Ett sensomrigt sopprecept kanske ändå kan sitta fint så här sista dagen i augusti.
Det här behöver du:
1 dl vispgrädde
2 avokador
1 liter buljong
salt och peppar
ev. 2 msk torr sherry
500 g räkor med skal, skalade
dill eller annat kryddgröntSå är gör du:
- Vispa grädden.
- Klyv och kärna ur avokadofrukterna. Gröp ur fruktköttet. Mosa det i matberedare eller mixer.
- Blanda moset genast i grädden för att det inte ska mörkna.
- Värm buljongen. Tag kastrullen från värmen och vispa ner avokadomoset. Smaka av med salt, peppar och eventuellt sherry.
- Häll upp soppan i värmda skålar. Toppa med räkor och kryddgrönt.
- Servera gärna soppan med ostchips.
Postat i: RECEPT - FISK & SKALDJUR Permalink Kommentarer [4]
Trackback URL: http://blogg.passagen.se/fettbramat/entry/avokadosoppa_med_r%C3%A4kor
Skriv en kommentar:
Jag har nominerat dig. Kolla på min blogg så får du veta mer.
Skrivet av Molly den 31 augusti, 2008 kl. 12:03 #
Tack Molly! Vad gullig du är. Jag känner mig mycket hedrad.
Skrivet av Helena_v den 31 augusti, 2008 kl. 12:38 #
låter smarrigt, vet nån om det är lämpligt att frysa denna?
Skrivet av Lena den 09 februari, 2009 kl. 21:07 #
Hej Lena! Jag har aldrig provat att frysa avokadosoppa. Är lite tveksam till det eftersom avokadon precis som banan är lite känslig när man väl fått den ur sin naturliga "förpackning".
Skrivet av Helena_v den 11 februari, 2009 kl. 11:59 #