Bild lånad från www.bergendal.se
DAG 1
Lunch
Chorizospäckad fläskkarré med vitlökscrème och sallad med oliver
Middag
Viltfondsconsommé med rökta fläsktärningar och riven parmesanost
Gårdskyckling med gräddsås och fräst savoykål
3 sorters dessertost
DAG 2
Lunch
Biffsauté Stroganoff med smetana
Middag
Viltfondsconsommé med rökta fläsktärningar och riven parmesanost
Stekt gösfilé med mjölsyrad pilgrimsmussla och hummersås
Mörk chokladganache med hallon och björnbär
DAG 3
Lunch
Lax med grädd- och vitvinssås, sallad
Mitt omdöme
Oerhört matkunnig personal och ett fantastiskt bemötande. Ett tips är att ta kontakt med personalen i köket på förhand och vara tydlig i vad som fungerar för dig. Resonera om alternativen och var inte rädd att själv föreslå alternativ. Som så många gånger fick jag dock påminna om fett och be dem överdiva. Det blev ändå lite för lite av det feta. Här finns förbättringspotential. Nästa gång jag ska hit tar jag med mig kokosfett som jag kan ha i théet. Jag vill varmt rekommendera Bergendal.
Postat i: Restauranger Permalink Kommentarer [6]
Använde de riktigt smör? Det är något man verkligen inte kan förutsätta.
Man kan ju säga att man är allergisk mot margarin vilket ju är sant för alla levande organismer!
Även många kök som verkar hålla mycket hög klass använder tydligen "restaurangmargarin" i dag, vilket normalt är den gamla "hederliga" typern av delvis härdat vegetabiliskt fett, alltså fullproppat med bl.a. farliga transfetter.
Skrivet av Kenneth Ekdahl den 04 mars, 2009 kl. 14:24 #
Kenneth, jag var noga med att påpeka att de skulle använda smör. Och i och med att det endast serverades bregott till frukost så har jag svårt att tro att de tillhörde margarinfantasterna. Dessutom gjorde de sina egna fonder ;-)
Skrivet av Helena_v den 04 mars, 2009 kl. 16:23 #
Låter som ett bra ställe! :-)
Skrivet av Kenneth Ekdahl den 04 mars, 2009 kl. 16:57 #
I början av nittiotalet var jag ofta på Bergendahl.
Minns att de satsade på bra mat redan då. Din meny lät suverän. Trevligt ställe.
Skrivet av Mollalena den 04 mars, 2009 kl. 18:15 #
Jaaa Mollalena jag håller med och jag är glad att jag ska dit på kurs två gånger till i år:-)
Skrivet av Helena_v den 07 mars, 2009 kl. 16:19 #
Ska man (=jag) kolla vad de kan göra med en ilandkryssning, dvs en LCHFkonferens på land?
Jag har frågat många, men inte dom.
Skrivet av Karin20 den 04 maj, 2009 kl. 22:13 #