Blomkålsmos
Postat i: RECEPT - TILLBEHÖR Permalink Kommentarer [6]
22 augusti
kl. 18:55
Blomkålsmos fungerar bra som tillbehör till både kött och fisk. Blomkålsmoset fungerar perfekt som substitut till potatismos. Du kan också spritsa ut moset och gratinera det i ugnen i en fiskgratäng eller dylikt. Var noga med att blomkålen får koka riktigt mjuk och låt den rinna av ordentligt innan du mixar den. Ett annat sätt att få blomkålen torrare och ett mindre vattnigt mos är att köra blomkålen i mikrovågsugnen med bara lite vatten på botten av kärlet.
Det här är mitt grundrecept som kan varieras i oändlighet med kryddor och smaksättningar. Smör, grädde, ost-/färskost och créme fraiche är bra "bindningsmedel" och ger en bättre fettprocent.
Det här behöver du:
1 kg blomkål i buketter
1/2 dl grädde
salt och peppar
Så här gör du:
- Koka blomkålsbuketterna mjuka i lättsaltat vatten under lock.
- Låt blomkålen rinna av i ett durkslag.
- Mixa den kokta blomkålen i en matberedare, med en mixerstav eller med hjälp av en potatisstöt eller med degkrokarna på elvispen.
- Tillsätt grädden och smaka av med salt och peppar.
Postat i: RECEPT - TILLBEHÖR Permalink Kommentarer [6]
Trackback URL: http://blogg.passagen.se/fettbramat/entry/blomk%C3%A5lsmos
Skriv en kommentar:
Tackar! Bra kämpat själv! Skönt att värdena blir bättre, det förstår jag måste kännas skönt. Jag vet inte ens vad mina ligger på för tillfället men har aldrig haft några problem med hälsan egentligen som tur är. Och konstigt nog kanske jag borde tillägga... Jag klarade hela graviditeten utan högt blodtryck eller några andra konstigheter trots mina enorma 140kg. :o
Skrivet av bantarbritta den 22 augusti, 2008 kl. 20:25 #
Härligt att höra Britta. Konstigt nog verkar det som om man inte uppskattar sin hälsa förrän man dragit på sig ohälsa. Det är i a f min erfarenhet. Ha det gott och lycka till!
Skrivet av Helena_v den 22 augusti, 2008 kl. 20:43 #
en dl finriven parmesan i blomkålsmoset gör det ännu godare :-)
Skrivet av maria den 23 augusti, 2008 kl. 14:47 #
Mmmmm parmesan är fint, det använder jag gärna till både broccoli- och blomkålsmås. Osten är också ett jättebra bindingsmedel. Tack för tillägget Maria. Jag uppskattar verkligen när ni som läser bloggen kommer med era tips. Det inspirerar mig mycket.
Skrivet av Helena_v den 23 augusti, 2008 kl. 15:37 #
Jag kokar blomkålen direkt i grädden ... jag tror inte att det är nåt fel. Att man tillsätter salt då man kokar blomkål i vatten beror på att vitaminerna "rinner ut" i vattnet och då man häller av det ... hm, man borde väl inte behöva salta om man kokar direkt i grädden och då kan ju tillbehören sätta sprätt på det hela.
Tack för en fantastiskt fin blogg. Har hittat hit från Annika Dahlqvists blogg.
Skrivet av Irène DA den 10 februari, 2009 kl. 17:44 #
Tack Irène, du är varmt välkommen hit. Jag kokar numer oftast också blomkålen i lite grädde och mycket smör. Jag har senare inlägg om detta. Jag tycker att moset blir lite mer kompakt på det sättet och påminner om puré såvida man mixar den ordentligt.
Skrivet av Helena_v den 11 februari, 2009 kl. 12:14 #