Vissa dagar är man bara inte sugen på varm mat. En matig sallad kanske då kan sitta fint. En gammal klassiker som funkar ganska bra för LCHF:are är Caesarsalladen, om man byter ut brödkrutongerna till parmesanflarn. Låt också gärna kycklingskinnet vara kvar eftersom rätten får lite bättre fetthalt då. Då kycklingen ändå är lite för mager behövs dressingen med ägg, ost och olja för att komplettera fetthalten. Idag hade vi inte tid att tillverka parmesanflarn så vi hyvlade lite pamesanost över som garnityr. Men det behövs egentligen inte eftersom såsen redan är salt och smakar mycket parmesan.
Grönsaksmängden får man anpassa till det man tål. Tänk på att äggulan och osten också innehåller kolhydrater. Men tänk inte för ett ögonblick att du ska hoppa över dressingen eftersom det är den som gör salladen till Caearsallad.
Det här behöver du:
färdiggrillad kyckling - så mycket du behöver för att bli mätt
romansallad - så mycket du tål
gurka - så mycket du tål
pamesanflarn eller hyvlad parmesanost
1 burk avrunna sardeller, 50 g
1-2 vitlöksklyftsklyftor
1 dl färskriven parmesanost
1 msk dijonsenap
1/2 pressad citron
1 äggula
1 1/2 dl rapsolja
Så här gör du:
- Riv sallad och skär gurka i skivor och lägg i en skål.
- Ta bort kycklingköttet från skrovet och blanda ner i salladen.
- Garnera salladen med parmesanflarn eller hyvlad parmesan.
- Mixa sardeller, vitlök och parmesan i en matberedare.
- Ha sedan i dijonsenap, citronsaft och äggula.
- Tillsätt sist rapsoljan i en fin stråle samtidigt som du kör matbredaren på medel-låg fart.
- Dressingen serveras med kycklingsalladen.
Postat i: RECEPT - FÅGEL Permalink Kommentarer [0]