Fläskfilé är ett så magert kött att den behöver ha sällskap av till exempel och ost för att få rätt proportioner. Åtminstone för mig som går på fettdrift istället för kolhydratdrift.
Jag skär fläskfilé i skivor och kryddar med örtsalt och finmalen vitpeppar. Jag steker köttet i mycket smör och lägger sedan över skivorna i en ugnsfast form. Jag steker skivade färska champinjoner som får utgöra grunden till min sås. Förutom champinjonerna har jag i 1 burk champinjoncrème och 4 dl grädde som får koka ihop en aning. Såsen häller jag över köttet och jag låter sedan rätten gratinera med ett lager cheddarost i ugnen tills gratängen får en vackert gyllenbrun färg. Jag garnerar gratängen med strimlad ramslök och serverar med grillade zuccini"tungor". Om du inte har ramslök kan du istället använda gräslök. Eller varför inte göra som Kenneth tipsade om, sätta ner en vitlöksklyfta i en kruka med jord och använd sedan det gröna, som så småningom kommer upp, som kryddgrönt.
Postat i: RECEPT - FLÄSKKÖTT Permalink Kommentarer [2]
Var hittar du champinjonkräm?
Skrivet av Annie den 28 april, 2008 kl. 11:21 #
Jag har ett foto på ett inlägg den 17 januari.
Skrivet av Helena_v den 28 april, 2008 kl. 13:13 #