Det bidde texmex av den grillade kycklingen. Jag grundade en ugnsfast form med kycklingköttet som jag plockat rent från de svalnade kycklingarna jag lagade i stekpåse tidigare idag. Det går självklart lika bra att använda strimlad brynt kycklingfilé eller kycklinglårfilé.
Jag stekte sedan strimlad gul, röd och grön paprika tilsammans med skivad lök och pressad vitlök. Eftersom jag inte är så förtjust i texmex-kryddblandningarna, då de innehåller en massa onödiga tillsatser, kryddade jag istället efter eget huvud.
Det blev örtsalt, cayennepeppar, chilipeppar, paprikapulver, spiskummin och mejram. Jag saknade tyvärr chipotle, den rökta chilipepparen, för den rätta touchen. Grönsaksblandningen lade jag över kycklingen och sedan hyvlade jag rikligt med lagrad cheddarost och täckte formen med. Om man tycker mycket om ost kan man tänka sig att varva osten, dvs. ett lager över kycklingen och ett lager över grönsakerna.
Jag gratinerade sedan rätten under grillelementet i 275 grader tills osten var gyllene. Under tiden blandade jag en avocado med en liten burk crème fraiche och pressa ner en vitlöksklyfta.
Om du är extra känslig för kolhydrater föreslår jag att du byter plats på grönsakerna och kycklingen så att du lättare kan ta bara kyckling och ost. Alternativt lagar du bara rätten med kycklingen och kryddorna och gratinerar med ost. Då skulle jag välja att snabbt fräsa upp kycklingen i smör och kryddor innan jag gratinerar i ugnen. Jag föreslår dock att du gottar till det med avocadosåsen för att krona verket såvida du inte har nolltolerans när det gäller kolhydrater det vill säga.
Om du absolut vill ha tomatsalsa/tacosås finns det alternativ till färdigburkarna med tillsatser. Välj god kvalitet på de krossade tomaterna. Mitt favoritmärke heter Mutti och innehåller 3,4 g kolhydrater/100 gram.
Postat i: RECEPT - FÅGEL Permalink Kommentarer [2]
Skrivet av liberum-weto den 14 januari, 2008 kl. 02:35 #
Skrivet av helena_v den 14 januari, 2008 kl. 06:22 #