Jag älskar indisk mat. Oftast är den tyvärr för kryddstark för att det ska fungera att äta utan nanbröd eller ris. Det betyder med andra ord att indiskt inte fungerar på min meny. Men skam den som ger sig, efter lite funderande bestämde jag mig för att prova att servera chicken tikka masala med ugnsstekt blomkål. Det fungerade fantastiskt bra! Om du vill jämna ut hettan i maten ännu mer kan du göra en raijta och servera till.
Om du också gillar indiskt men brukar använda halvfabrikat kan jag verkligen rekommendera dig att prova det här receptet. Det kanske kan vara lite chicki-mickit att hitta alla ingredienser men det är värt besväret. Resultatet blir enligt mina smaklökar genuint indiskt och dessutom utan en massa tillsatser.
Chicken tikka masala
Så här många räcker det till:
6-8 personer
Det här behöver du:
1 kg kycklingfilé i strimlor
1 hackad röd chili (med kärnor om du vill ha mer hetta)
2 hackade vitlöksklyfta
1 frpk salladslök
1 gul paprikor i strimlor
1 röd paprikor i strimlor
4 tsk garam masala
1 tsk gurkmeja
1 dl hackad färsk koriander
2 msk hackad färsk ingefära
5 dl grädde (40%)
5 msk tomatpuré
Ev. salt
Så här gör du:
- Bryn kycklingfiléstrimlorna i smör. Tillsätt den hackade chilin, den strimlade salladslöken, hackad vitlök och den strimlad paprikan.
- Krydda med garam masala, koriander och ingefära.
- Häll i grädden och tomatpurén.
- Smaka eventuellt av med salt.
- Ugnstek blomkål i skivor med en klick smör i 225 grader tills de är mjuka.
- Om du vill ha en svalkande sås till kan du servera en raijta på en halv strimlad gurka tillsammans med en halv dl stimlad färsk mynta och 2 dl mezeyoghurt.
- Om det är någon i hushållet som äter ris kan du piffa upp det med att tillsätta en kanelstång, några hela kardemummakärnor och lite gurmeja för smak och syns skull. Du låter dessa koka med i vattnet redan från början. Tag upp kardemummakärnorna och kanelstången före serveringen.
OBS! Om du vill hitta något som till utseendet är mer likt ris kan du göra blomkålsris. Jag brukar helt enkelt köra blomkålsbuketter med finrivsinsatsen i matberedaren för att få blomkålen finfördelad. Jag steker sedan "riset" i smör i stekpannan tills jag är nöjd med konsistensen.
Postat i: RECEPT - FÅGEL Permalink Kommentarer [12]
Tack! Maken såg receptet, printade ut (ja han fick nog med hela bloggen tror jag..*S*) och är nu och handlar. Detta blir vår middag ikväll!
Skrivet av Åsa den 18 maj, 2008 kl. 16:03 #
Hahaha, ni är för söta. Hälsa familjen.
Skrivet av Helena_v den 18 maj, 2008 kl. 20:56 #
Det blev jättegott! Maken lagade och serverade rätten med vitkål (standard här hemma, alla älskar rå vitkål) och raita. Gott! OCH eftersom sonen gjort efterrätt (kladdkaka på endast mörk choklad och ägg - jättegott!) så blev det över så det räcker till luncher imorgon för oss vuxna! Toppen!
Skrivet av Åsa den 18 maj, 2008 kl. 21:33 #
Vad roligt att ni också tyckte om det :)
Skrivet av Helena_v den 18 maj, 2008 kl. 22:47 #
Hej!
Tack så mycket för receptet, blev verkligen supergott. Hett och kryddigt, precis som det ska vara. Suveränt också med en svalkande raijta som tillbehör.
Detta blir definitivt en favorit i repris!
Skrivet av Sophia den 28 juni, 2008 kl. 17:44 #
Tack Sophia för din trevliga kommentar. Jag är glad att receptet passade. Det är defnitivt en av mina favoriter också :)
Skrivet av Helena_v den 01 juli, 2008 kl. 11:12 #
Lagade det igår och det var fantastiskt gott och nästan ännu godare idag! Nästa gång använder jag nog aningen mer chili men det är ju en smaksak. Tack för ett kanonrecept!
Skrivet av maria den 23 januari, 2009 kl. 10:54 #
Härligt Maria! Jag brukar köra ner hela chilin med kärnor och då räcker hettan för mig. Men det är bara bra att hetta upp tillvaron lite. Om du är van vid chilifrukter vet du säkert redan att ju större de är (inom samma art)desto mildare är de. Så två små chilifrukter kan rent teoretiskt ge mer hetta än två stora av samma sort.
Skrivet av Helena_v den 23 januari, 2009 kl. 16:40 #
Jadå, jag använder ju chili i det mesta, med kärnor och allt :-)
Skrivet av maria den 25 januari, 2009 kl. 17:29 #
Har varit inne & kikat på alla dina recept & tog detta som första smarriga rätten att försöka ge sig på & gisses vad gott det blev:-)
Kommer använda mig mycket av din blogg framöver:-)
Ha en skön kväll..
Skrivet av Linda den 07 februari, 2009 kl. 22:41 #
Hej Linda! Vad kul at du uppskattar maten och bloggen =)
Skrivet av Helena_v den 11 februari, 2009 kl. 12:52 #
ska provas ikväll :D
Skrivet av nina den 15 mars, 2009 kl. 15:41 #