Om du precis som jag mår bättre av att äta minimalt med kolhydrater är du välkommen att titta in bland mina recept. Jag hämtar inspiration från nätet, mattidningar och egna och andras matupplevelser.
« maj 2012
måtiontofrlösö
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
   
       
Idag
Kategorier

Senaste kommentarer

Senaste inläggen

Navigering

Sidvisningar idag: 182


RSS
« Avokadosoppa med... | Hem | Köttbullar med grädd... »
Ganache à l'Indienne
31 augusti kl. 13:26

Här delar jag med mig av ett lyckat experiment. Godsakerna innehåller så mycket som 6% kolhydrater, 3% protein och hela 91% fett. Exotiska smaker av chili, kokos och kardemumma har fått stå som inspiration till mitt namnval.

Portioner
4 (formarna/glasen behöver rymma 2 msk vätska)

Det här behöver du:

100 g vispgädde
50 g choklad, 70%
50 g kokosfett, ekologiskt kallpressat med kokossmak
1/2 krm chiliflakes
1 äggula
1 kardemummakärna, krossad
kardemummakrnor, hela

Så här gör du:

  1. Mät upp grädde, choklad, kokosfett och chiliflakes i en kastrull och låt chokladen smälta.
  2. Tag kastrullen från värmen och vispa ner en äggula i chokladsmeten.
  3. Häll över smeten i små portionsformar eller glas (snapsglasstorlek). Garnera chokladkrämen med krossade och hela kardemummakärnor.
  4. Låt ganachen stå i kylen för att stelna i 1-2 timmar.


Postat i: RECEPT - SÖTSAKER  Permalink   Kommentarer [7]  
 
Trackback URL: http://blogg.passagen.se/fettbramat/entry/chokladganach_%C3%A0_la_indienne
Kommentarer:

Snapsglas??? Hur mÅnga blir det då? Bara en äggula kan man ju ela upp på 3-4 snapsglas??

Skrivet av JenJen den 31 augusti, 2008 kl. 14:08 #

JenJen! Jag har nog större snapsglas än du i så fall;) Jag har mätt och du måste kunna få i lite drygt 2 msk vätska i det kärlet du ska använda och du behöver 4 stycken.

Skrivet av Helena_v den 31 augusti, 2008 kl. 16:03 #

Hej!
Vad är Chiliflakes för något?

Skrivet av Hans den 03 september, 2008 kl. 10:23 #

Hej Hans och välkommen hit. Chiliflakes är torkade små flagor av röd chili. Jag har köpt min på Stockholm eter och essensfabrik på Wallingatan. Jag har inte helt koll på om det finns i vanliga handeln. Finns det någon annan som har sett chiliflakes i vanliga affärer? Prova med lite finhackad vanlig färsk chili annars eller helt enkelt prova utan. Jag tror att ganachen är god med bara kokos och kardemumma.

Skrivet av Helena_v den 03 september, 2008 kl. 21:33 #

Verkar jättegott! Hur många gram kolhydrater blir det i varje portion?

Skrivet av Astrid den 10 september, 2008 kl. 18:19 #

Hej Astrid! Välkommen hit. Jag försökte komma in på minmat.net för att kolla men jag lyckades inte komma åt sidan.

Skrivet av Helena_v den 10 september, 2008 kl. 19:13 #

Nej, jag kommer inte heller in på minmat idag, är väl något tillfälligt fel!

Skrivet av Astrid den 10 september, 2008 kl. 20:18 #

Skriv en kommentar:

Namn:
E-post:
URL:

Din kommentar:

HTML Syntax: INTE tillåten