Kyckling Cordon Bleu med ost och skinka är gott. Tyvärr ingår panering med mjöl och ströbröd i rätten. Här är ett recept som påminner om Cordon Bleu. Jag har fått det av min goda vän Anette som var den som fick med mig på LCHF-tåget. Rätten har en spännande smakbrytning mellan fyllningen (skinka, ost, senap och dragon) och paneringen (kokosflingor). Om du är extra socker-/kolhydratkänslig kanske du väljer bort paneringen men låt inte en eventuell feghet stå ivägen för nya smaksensationer.
BILD UNDER BEARBETNING
Det här behöver du:
4 kycklingfiléer
4 skivor rökt skinka, se upp för icke önskvärda e-medel t.ex. glutamat
4 skivor emmenthalerost
4 tsk senap
1 tsk dragon, gärna färsk
peppar
salt
1-2 ägg
1-2 dl kokosflingor
smör
1 dl grädde
2 dl crème fraiche
soja
salt
peppar
ev. dragon
haricot vert
Så här gör du:
- Skär en djup "ficka" i kycklingbrösten.
- Bred senap i fickan och fyll med skinka och ost. Krydda med dragon. Försegla fickan med hjälp av en tandpetare.
- Salta och peppra runt filéerna.
- Doppa kycklingen först i uppvispat ägg och sedan i koksflingor.
- Stek kycklingen nästan klar i mycket smör på medelgod värme i en stekpanna.
- Lägg över kycklingen i en ugnsfast form.
- Vispa ur pannan med grädde och crème fraiche. Låt såsen få ett uppkok och smaka av med soja, salt, peppar och dragon. Häll såsen över kycklingen och låt rätten gå klar i 175-200 graders ugn i ca 15-20 minuter beroende på filéernas tjocklek.
- Servera kycklingen med till exempel haricot vert.
Postat i: RECEPT - FÅGEL Permalink Kommentarer [5]
Hej där! Vad gott detta verkade! Älskar kyckling och i kombination med ost är det suveränt :) detta ska jag nog testa snart! titta gärna in och se receptet jag gjorde med brieost och kyckling...det blev mums :)
Skrivet av Ayla den 16 september, 2008 kl. 15:39 #
Tack Ayla, det verkar jättegott! Det måste jag prova. Du inspirerar mig att göra en capresevariant på kyckling. Mmmmm, nu måste jag fundera och mixtra lite.
Skrivet av Helena_v den 16 september, 2008 kl. 15:46 #
JISSES vad gott detta var !!!!!
Har just ätit en måltid av detta tillsammans med haricot vert och lite morötter. *mums* säger jag bara. Även resten av familjen tyckte det var gott, de åt ris till.
Tack tack !!!!!
Skrivet av achms74 den 13 januari, 2009 kl. 19:31 #
Härligt att ni gillar det Achms74. Det är en härlig blandning av sött och salt. Nu kände jag mig lite som Lasse Berghagen *ler och sjunger - Stockholm i mitt hjärta...*
Skrivet av Helena_v den 13 januari, 2009 kl. 22:09 #
Jag har bara ätit LCHF i två dagar så jag behövde verkligen tips :)
Jag gjorde rätten med Halloumi istället för emmenthalerost och skippade senapen, det blev superbra!
Tack!
Skrivet av Petra den 06 augusti, 2009 kl. 17:51 #