Mat är näring men även njutning. Kruxet är att njuta så där lagom att inte njutningen får dig att må dåligt vare sig i stunden eller längden. Det verkar som om vissa av oss har svårare att inte låta matnjutnungen gå i spinn och överstyr. Med LCHF-kost, utan sockerkedjor och med animaliskt fett, går det lättare att ha koll på sockermonster och matmissbruk. Jag har faktiskt läst om dem med bullimi som efter år av vanmakt av att inte kunna hantera bullimin, oavsett hjälp, bara på några dagar med LCHF får ett normalt matliv. Om det är sant är det snudd på ett mirakel och det är skam att inte fler får kunskap om LCHF så att de slipper våndan av något så allvarligt och smärtsamt som bullimi.
Trots att inte mat ska vara tröst finns det mat som ger speciell njutning och en extra varm känsla. På engelska brukar man kalla sådan mat för comfort food, mat som tar dig till en alldeles speciell plats och känsla. Förmodligen är det olika mat för olika personer. Dottern och jag är i alla fall ofta överens om vad som är vår comfort food.
Idag har vi ätit comfort food, blomkålspuré av den allra ädlaste sorten, lagad med mycket grädde, smör och kärlek. Om du också vill prova laga sådan gör du så här:
- Dela ett blomkålshuvud i mindre buketter.
- Lägg de sköljda buketterna i botten på en stor kastrull. De får inte rymma mer än 1/3 av kastrullen.
- Häll upp grädde till knappt hälften av blomkålen, sätt i en stor klicka smör.
- Låt blomkålen koka först under lock som inte täcker helt. Passa så inte grädden kokar över. När blomkålen börjar koka sönder tar du bort locket och låter grädden koka nästan helt in i blomkålen.
- Kör blomkålen till en fin puré med hjälp av en stavmixer eller i en matbredare med knivinsatsen. Krydda med salt och peppar.
- Njut! Vi åt blomkålspuréen tillsammans med gryta på hjortskav.
Postat i: RECEPT - TILLBEHÖR Permalink Kommentarer [14]
ljuvligt!!!!!!!
Skrivet av beebee den 03 november, 2008 kl. 21:11 #
Hej hej!
Tänkte höra om det finns någon chans att du kan ge mig något bra recept på lunch att käka på jobbet. Är nämligen rätt trött på gorbys och varma koppen. Har t o m kastat ihop en tävling bara för att få nya idéer och inspiration. Delta gärna om du har tid och lust:
http://www.valkommen.se/article-1225222991.html
Leffe
Skrivet av Leffe den 03 november, 2008 kl. 21:40 #
Igår åt vi din Tomat & Basilikakyckling.
HIMMEL VAD GOTT!!!
Idag blir det Tacogratäng.
Skrivet av Helen den 04 november, 2008 kl. 09:34 #
Hej Helen! Vad jättekul att ni tyckte om det. Hoppas att tacogratängen också blir till belåtenhet.
Kram
Helena
Skrivet av Helena_v den 04 november, 2008 kl. 16:19 #
Jag måste säga att jag gillar bilden... Jag kom direkt att tänka på mitt favoritbarnprogram, "Fåret Shaun"... vem sa att man blir vuxen... ;-)
Skrivet av Matsmurfen den 08 november, 2008 kl. 17:50 #
Hej Beebee, gillar ditt utrop, hoppas att det smakar!
Skrivet av Helena_v den 09 november, 2008 kl. 10:32 #
Hej Leffe! Välkommen hit och tack för erbjudandet att vara med i din tävlig.
Skrivet av Helena_v den 09 november, 2008 kl. 10:33 #
Matsmurfen, jag tror man gör klokast i att inte bli helt vuxen ;D Det blir nog alldeles för tråkigt helt enkelt.
Skrivet av Helena_v den 09 november, 2008 kl. 10:34 #
älskar den här sidan! recpt och godsaker överallt som tillhör min diet! detta receptet ska jag testa imorgon med en renskavsgryta!
Skrivet av malin den 12 januari, 2009 kl. 18:31 #
Malin, jag blir såååå glad. Lycka till med maten imorgon. Tänk på att börja i tid med blomkålen och ha tålamod så att grädden får koka in ordentligt i blomkålen utan att det bränns.
Skrivet av Helena_v den 12 januari, 2009 kl. 23:33 #
Jag är inget fan av varm blomkål men ska definitivt prova denna till kvällens lax!
Jag instämmer med "malin" ovan; jag älskar denna sida med alla goda och inspirerande recept! För en nybörjare inom LCHF, som jag är, är din sida guld värd! :o)
Skrivet av jennie den 27 januari, 2009 kl. 16:04 #
Jennie, hoppas att du blir nöjd. Jag måste dock tillstå att moset smakar mycket blomkål så du kanske inte blir helt förtjust. Du kan i o f s riva ner en massa parmesanost om du gillar det så att det inte bara smakar blomkål. Själv är jag helt såld på blomklsmos, men jag gillar å andra sidan varm blomkål :-)
Skrivet av Helena_v den 28 januari, 2009 kl. 19:51 #
Jag formligen älskar kokt blomkål och att göra mos av den genom att koka den med vispgrädde är fantastiskt gott.
För att variera det kan man också "sätta lite färg" på det med t.ex. Dijonsenap, Sambal Oelek, grönmögelost, pepparrot eller någon annan krydda man gillar.
Om man blandar med kokt broccoli eller spenat blir moset grönt vilket kan vara bra om "sovlet" är ljust. Det är ju också bra för järnet i maten.
Jag har ätit det med köttfärsbiff, stekt kycklingbröst eller knaperstekt bacon.
Stekt lök eller svamp till är inte heller så dumt och det går väldigt snabbt. Om man som jag är inne på LCHF är det inte dumt att hyvla smör ovanpå speciellt inte om man gör matlåda av rätten och ska värma den.
Skrivet av Irène DA den 10 februari, 2009 kl. 16:21 #
Hej Irèbe DA, tack för alla fina tips på blomkåslmosvarianter. Jag har själv provat senapsmos och även smaksatt med olika typer av ost. Däremot har jag ännu inte provat vare sig sambal eller pepparrot som för övrigt är favoritsmaksättningar i min bok. Det måste jag bara prova. Ha det gott!
Skrivet av Helena_v den 11 februari, 2009 kl. 12:11 #