Margareta är sajtvärd på forumet Kolhydrater i Fokus (KiF) och hon är mamma till det här receptet på en ljuvlig kycklinglevermousse. Jag har valt att lägga till 3 ansjovisfiléer, 1 pressad vitlöksklyfta, lite mejram och grönpeppar i min variant. Det här är rena rama "meducinen" laddad med vitaminer och annat nyttigt! Om ni är intresserade av vad för nyttigheter den innehåller kan ni läsa en av trådarna på KiF. Där hittar ni också ett intressant diagram som Doktor Anreas Eenfeldt alias Doc_ har lagt in. Den visar vad några olika vanligt förekommande frukter innehåller för vitaminer och mineraler jämför med lever och ägg. Oväntad läsning kan man säga.
Min variant av MARGARETAS LJUVLIGA KYCKLINGLEVERMOUSSE
400g kycklinglever
smör
salt och peppar
2 dl vispgrädde (40%)
3 ansjovisfiléer
1 vitlöksklyfta, pressad
mejram
smulad grönpeppar
- Stek kycklinglevern i rikligt med smör tills den är väl genomstekt. Det går fortare om den är delad i mindre bitar. Använd gärna stekskydd och stek på medelgod värme så att det inte stänker så mycket. Låt gärna den pressade vitlöken gå med levern mot slutet.
- Krydda med salt, peppar och mejram.
- Mixa den genomstekta levern i en matberedare tillsammans med grädden och ansjovisfiléerna.
- Häll smeten i en form som går att täcka med lock. Det blir en lös smet som stelnar i kylskåpet. Smula grönpeppar över. Låt stelna.
Postat i: RECEPT - FRUKOSTTIPS Permalink Kommentarer [0]