Den här veckan säljer Willys benfri kotlett i bit till hyfsat pris. Jag har därför sonderade receptterrängen på nätet och hittat ett recept på Het ingefärsgryta på Arlas receptsida. Självklart är det inget renodlat LCHF-recept så det måste anpassas. Beroende på hur kolhydratskänslig du är behöver du kanske anpassa ytterligare. Den största risken med min anpassning är den rikkliga mängden lök och eventuellt förslaget på hericot vert som tillbehör. Jag kan tänka mig att det går att skippa den gula löken helt och bara använda sig av vitlök och salladslök. Vi väljer att göra dubbel sats så att vi har färdiga lunchlådor till en annan dag, eller frukost om man hellre vill det ;)
HET INGEFÄRSGRYTA
1,2 kg benfri karré eller kotlett
2 gula lökar
4 vitlöksklyftor
smör
2 röda spansk peppar
4 msk riven färsk ingefära
1 buljongtärning (gärna kravmärkt utan glutamat) + 2 dl vatten*
3 tsk soja
4 dl crème fraiche
6 salladslökar
Haricot vert
Så här gör du:
- Skär köttet i tärningar lite större än sockerbitar.
- Skala lök och vitlök. Skär löken i klyftor och hacka, pressa eller riv vitlöken.
- Kärna ur och strimla chilin fint. Använd plasthandskar och peta dig inte i ansiktet eller ögonen så slipper du "brännskador" från de starka kärnorna och mellanväggarna. Använd bara dessa om du vill ha riktigt tryck i grytan. Jag använder bara strimlorna av köttet och kastar kärnor och mellanväggar.
- Bryn köttet i smör i en stekgryta. När köttet börjat få färg runt om har du i den klyftade löken och vitlöken och bryner dessa tillsammans med köttet.
- Tillsätt sedan chilin, ingefära, buljong, vatten, soja och crème fraiche. Låt grytan koka under lock i 45 minuter. Tag sedan av locket och låt grytan koka i ytterligare 15 minuter.
- Skär salladslöken i sneda bitar och fräs upp dem i en stekpanna. Lägg ned även dessa i grytan. Spara gärna lite av salladslöken som garnityr.
- Servera gärna grytan med haricot vert.
*Hemlagad är bäst, då slipper du jästextrakt, socker och tillsatser alternativt buljongpulver utan tillsatser från Hälsokosten. Då behöver du 3 tsk.
Postat i: RECEPT - FLÄSKKÖTT Permalink Kommentarer [2]
Mot Willys, med andra ord! Måste prova ditt recept, älskar ingefära.
Tack för tipset!
Skrivet av Mimmiri den 29 juli, 2008 kl. 12:16 #
Välkommen hit Mimmiri och lycka till med grytan!
Skrivet av Helena_v den 29 juli, 2008 kl. 12:30 #