Indisk biff med raita
Postat i: RECEPT - NÖTKÖTT Permalink Kommentarer [8]
8 januari
kl. 11:25
COOP Extra i mina trakter säljer rostbiff för 89:-/kg. Jag passade på att köpa på mig några kilo. Jag tänkte heltsteka den ena och servera med auberginegratäng. Men ikväll blir det strimlad rostbiff i rostade kryddor som jag serverar med frästa grönsaker (champinjoner, purjolök, paprika och broccoli) och myntaraita.
Det här behöver du
1 kg rostbiff, strimlad
smör
5 vitlöksklyftor
2 msk senapsfrön, gula
2 tsk spiskummin
1 msk gurkmeja
2 tsk örtsalt
2 tsk chilipulver (ej chilipeppar)
2-3 tsk sambal oelek
2 tsk paprikapulver
2 tsk koriander, torkad
5 dl 10%-ig yoghurt
1/2 slanggurka
1 dl hackad färsk mynta
1 vitlöksklyfta, pressad
salt
peppar
ev. lite flytande honung
Så här gör du
-
Halvera gurkan på längden och ta ut kärnhuset med hjälp av en liten tesked. Riv gurkan grovt och pressa ur det mesta av vattnet.
-
Blanda gurka och yoghurt med mynta och vitlök. Smaksätt med salt och peppar. Ringla eventuellt över lite flytande honung och garnera med myntablad.
-
Skär grönsakerna till grönsaksfräset.
-
Skär köttet i strimlor och skala och skiva vitlöken.
-
Rosta senapsfrön i en torr, het stekpanna och ta upp det.
-
Tilsätt smör i stekpannan och lägg i köttet och den skivade vitlöken samt senapsfrön och övriga kryddor. Låt det fräsa någon min. Sätt köttet på värmhållning.
-
Fräs grönsakerna i smör och servera dessa tillsammans med raitan till köttet.
Tips!
Om du vill få ner kolhydratmängden skippar du paprikan och väljer istället bara grönsaker med lägre kolhydratinnehåll, t.ex. champinjoner, purjolök, broccoli, zucchini och röd mangold. Här kan du söka och hitta information om kolhydratinnehåll.
Du kan också byta ut den 10%-ig yoghurten till fullfet crème fraiche och framförallt skippa honungen för att inte glida iväg i för höga kolhydrathalt när det gäller raitan. Om du använder crème fraiche kanske du behöver krydda på raitan med lite mer vitlök, salt och peppar eftersom den högre fetthalten i crème fraichen neutraliserar lite av styrkan i smaksättningen.
Om du byter ut matlagningsyoghyrten till crème fraiche och istället för rostbiff använder dig av fint marmorerad entrecôte höjer du också fetthalten i rätten. Här kan du mata in de olika alternativen för att se näringsinnehållet.
Postat i: RECEPT - NÖTKÖTT Permalink Kommentarer [8]
Trackback URL: http://blogg.passagen.se/fettbramat/entry/indisk_biff_med_raita
Skriv en kommentar:
Hej!
Läste nyss i inlägget om den lagrade osten, att fler än jag är tjuvkikare här. Så nu ger jag mig tillkänna! Jag tycker indisk kryddning gör sig bra för LCHF-varianter och raita älskar jag. Så dagens middag "tar" jag från dig. Rakt av. Tack för det och för en mycket fin sida. Ostförsöket låter spännande också.
Allt gott!
Skrivet av Mollalena den 08 januari, 2009 kl. 14:43 #
kommer hem och lagar sillbullar med korinsås till
dig och ungarna. Naturligtvis LCHF anpassad.
//HW
Skrivet av pappsen den 08 januari, 2009 kl. 16:42 #
Hej Pappsen, äntligen kommer dina kommentarer fram! Sillbullar med korintsås, det var ju det värsta du visste som barn, varför ska du plåga oss med det ;-) Nä du pappa jag vill hellre ha dina köttfärsbiffar du pratade om häromdagen.
Puss, puss min kära far.
Skrivet av Helena_v den 08 januari, 2009 kl. 17:01 #
Hej Mollalena, du är välkommen att "tjuvkika" men det är extra kul att du ger dig till känna så klart. Jag har varit inne och kikat hos dig med, jag njöt av ditt sätt att skriva :-) Om du gillar indiskt vill jag passa på att tipsa dig om att jag tidigare har haft ett inlägg med Chicken Tikka Masala. Du kanske redan har hittat dit, men om inte hittar du den under kategorin "Fågel". Jag har tidigare lagat en räkcurry och en Chicken Korma som jag undrar om det inte skulle funka för oss LCHF-are. Jag ska kolla in det och återkommer eventuellt med de recepten. Påminn mig om jag skulle glömma och du skulle känna dig angelägen! Kram, Helena.
Skrivet av Helena_v den 08 januari, 2009 kl. 17:06 #
Tack för maten, säger jag själv och min familj hälsar och tackar genom mig. Det blev så gott.
Mitt coop-nära hade hel entrecote till bra pris, så jag drämde till med ett par kilo. Dottern vill göra yakiniku i helgen, så jag får hjälpa henne med LCHF-ifieringen av den rätten. Svårt att inte söta lite, bara - så blir det ju gärna med japansk mat. Men får försöka dra ner på sockret så mycket det bara går.
När jag berättade vad bloggen hette, där jag hittat receptet till maten idag, sa min dotter (15) "ja det förstår ju jag att du inte kunde motstå en blogg med ett så finurligt och träffande namn" och maken höll med.
Ska spana bakåt efter de andra indiskinspirerade rätterna. I min lilla håla stod varken färsk eller torkad koriander eller färsk mynta till buds idag, men det gick bra med burkvarianten av båda också.
Kram tillbaks!
Skrivet av Mollalena den 08 januari, 2009 kl. 20:28 #
Mollalena! Åh vad roligt att det blev lyckat och vad glad att ni gillar mitt finurliga namn. Jag är själv lite stolt att jag kom på det faktiskt :-) Om ni gillar thai-mat har jag två recept på det också. De ligger under kategorin kyckling, den ena är en kyckling satay med jordnötssås och den andra en kycklinggryta med rödcurry och kokosmjölk. Det kan vara lite knepigt att få tag på tamarindpasta till sataysåsen i vanliga affärer men jag hittade min på Hemköp bland "Blue Dragons" övriga sortiment.
Hälsa familjen så mycket.
Skrivet av Helena_v den 08 januari, 2009 kl. 20:39 #
Oj vad gott det låter!
Skrivet av Morfen den 08 januari, 2009 kl. 22:02 #
Jag åt resterna idag Morfen och det var lika gott idag.
Skrivet av Helena_v den 09 januari, 2009 kl. 18:26 #