Vi skulle egentligen varit iväg på fest idag men värdparet blev sjuka. Jag fick därför lov att skaka fram ett ess ur rockärmen. Kyckling är alltid gott och broccoli också, men inte så upphetsande dock.
Det fick bli till att "hotta up" det lite. Vad sägs om kycklingfiléer fyllda med inlagda jalapeños plus cheddarost och sedan inlindade i bacon. Till det broccolitimbaler, stekt champinjonhatt och lite aioli gjord på majonäs och lite crème fraiche som kryddas med vitlök och sambal oelek. Och så en tomat som får stå för det färgglada på tallriken. LCHF-mat brukar annars lätt gå lite åt det grön-bruna hållet tyvärr ;-)
Vi får se om jag skänker min tomat till maken, som inte är lika kolhydratskänslig som jag, eftersom det redan finns en del kolhydrater i osten i kycklingen, i broccolin och i grädden i timbalen, i ägget i aiolin också i champinjonen förstås. Många bäckar små...
JALAPEÑOKYCKLING MED CHEDDAR OCH BACON (4 PERSONER)
Det här behöver du:
4 kycklingfiléer
inlagd jalapeños i skivor
hyvlad lagrad cheddarost
1-2 paket bacon
eventuellt lite örtsalt och grovmalen svartpeppar
Så här gör du:
- Skär en ficka i kycklingfiléen och krydda eventuellt försiktigt inne i fickan.
- Fyll kycklingen med några sivor jalapeños och cheddarost.
- Vira in varje kycklingfilé i bacon så att det täcker hela filéen.
- Stek kycklingen på vardera sida så att den får fin färg.
- Låt kycklingen gå klar i ugnen.
BROCCOLITIMBALER (4 PERSONER)
Det här behöver du:
250 g broccoli
2 ägg
1/2 dl vispgrädde
örtsalt
vitpeppar, finmalen
vitlökspulver
lökpulver
Så här gör du:
- Smörj fyra ramekinformar väl.
- Koka broccolin mjuk. Låt broccolin rinna av och svalna lite.
- Lägg den tillsammans med övriga ingredienser i matberedare eller mixer och kör till en slät puré.
- Fördela blandningen i formarna.
- Grädda på full effekt ca 4-5 min i mikrovågsugn.
Postat i: RECEPT - FÅGEL Permalink Kommentarer [0]