Sill kan vara ett problem för oss LCHF-are. Själva fisken är fet och bra, laddad med massor av Omega-3. Problemet är istället den rikliga mängd socker som brukar finnas i den inlagda sillen samt potatisen som brukar vara en självklar kompanjon till den ädla fisken. Ersätt potatisen med ägghalvor. Om du sedan tål lite mer kolhydrater kan du äta Finn Crisp med mycket smör och kanske en rejäl bit lagrad västerbottenost till.
Helenas inlagda sill
Det här behöver du
2 brk inläggningssill, avsköljda sillfiléer
1 dl ättiksprit, 12%
1-2 dl sötning, t.ex. sukrin
3 dl vatten
1 tsk kryddpepparkorn
1 tsk vitpepparkorn
1 tsk kryddnejlikor
2-3 lagerblad
1 rödlök, ringar
1 morot i slantar
Så här gör du
- Koka vatten, ättika, sötning och kryddor i 3 minuter.
- Låt lagen svalna och lägg i sillen, varvat med rödlöksringar och morotsslantar.
- Låt sillen ligga i lagen i 3 dagar före servering.
Helenas örtagårds- & vitlökssill
Det här behöver du
1/2 sats inlagd sill
1/2 dl crème fraiche
1/2 dl majonnäs
1 msk dijonsenap
2 vitlöksklyftor
1 frp frysta örtagårdskryddor
1 stänk vitvinsvinäger
Så här gör du
- Låt sillen rinna av väl i ett durkslag.
- Skär filéerna i mindre bitar, gärna lite på snedden.
- Blanda crème fraiche, majonnäs, vinäger, senap, örtagårdskryddor och pressad vitlök.
- Lägg ner sillbitarna i såsen.
- Låt sillen stå och dra ett dygn.
Helenas currysill
Det här behöver du
1/2 sats inlagd sill
1/2 rödlök
1/4 grönt äpple
1/2 dl crème fraiche
1/2 msk majonnäs
salt och vitpeppar
1 tsk dijonsenap
1 msk curry
1/2 tsk gurkmeja
1/2 tsk paprikapulver
ett stänk vitvinsvinäger
Så här gör du
- Låt sillen rinna av väl i ett durkslag.
- Skär filéerna i mindre bitar, gärna lite på snedden.
- Finhacka rödlök och äpple.
- Rör ihop crème fraiche, majonäs och dijonsenap.
- Krydda crème fraicheröran med vitpeppar, curry, gurkmeja, paprikapulver och vitvinsvinäger.
- Rör slutligen i rödlök, äpple och sillbitar och låt sillen dra ett dygn.
Postat i: RECEPT - JULMAT Permalink Kommentarer [4]
Älskar sill! Ser jättegärna fler krämiga sillrecept nu så här lagom till jul, så om du har fler önskar jag mig i tidig julklapp att du publicerar dem. :)
Skrivet av Sofia den 07 december, 2008 kl. 14:44 #
Hej Sofia! Jag har bara gjort dessa LCHF-anpassade sillsorter men jag inbillar mig att så länge du utgår från den sockersnåla vaianten på inläggningssill och sedan håller dig till fullfet crème fraiche och majonäs så fungerar det mesta som en någorlunda LCHF-anpassning. Men jag "hojtar" om jag hittar andra krämiga varianter i gömmorna.
Skrivet av Helena_v den 07 december, 2008 kl. 14:48 #
Åh vilka bra recept! Tack :)
Skrivet av Desiré den 20 december, 2008 kl. 19:22 #
Tack Dessi. De passar bra till ägg;-)
Skrivet av Helena_v den 20 december, 2008 kl. 20:44 #