Om du precis som jag mår bättre av att äta minimalt med kolhydrater är du välkommen att titta in bland mina recept. Jag hämtar inspiration från nätet, mattidningar och egna och andras matupplevelser.
« maj 2012
måtiontofrlösö
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
   
       
Idag
Kategorier

Senaste kommentarer

Senaste inläggen

Navigering

Sidvisningar idag: 274


RSS
« "Glida in på en... | Hem | En stor seger »
Keftedes med gurknudlar och feta- och olivsås
16 januari kl. 18:00

Idag längtar jag efter sommaren. Om det ändå inte ska bli någon riktig vinter kan det väl vara tänker jag. Jag har dessvärre inget större inflytande över vädergudarna så jag får istället dra nytta av min matlagningsglädje för att få in solen och värmen. Jag har inspirerats av grekisk bondsallad, tzatziki och lamm fast i andra kombinationer men med liknande smaker. Håll till godo och låt solen skina på er!

KEFTEDES

500 g lammfärs
2 vitlöksklyftor, pressade
1 dl färsk mynta, hackad
1 dl persilja, hackad

2 ägg
1 dl grädde
smör till stekning
salt och peppar

Så här gör du:

  1. Blanda lammfärsen med vitlök, örter, ägg och grädde.

  2. Forma till små biffar och stek dem i smör på medelgod värme.

  3. Färssmeten kan vara lite lös i konsistensen så hantera biffarna varsamt.

  4. Om du vill kan du steka bara så pass att biffarna får fin färg på varje sida och sedan låta dem gå klart i ugnen.

  5. Servera keftedes med gurknudlar, några småtomater om Så önskas och så klart oliv- och fetaostsåsen.

GURKNUDLAR

  1. Skala och dela en gurka på mitten. Dela den sedan på längden och kärna ur.
  2. Strimla gurkan på längden och ångkoka i ca 2 minuter så att strimlorna blir mjuka med fortfarande med lite stund.
  3. Ringla lite olivolja över och strö mynta, peppar och lite salt över.

FETA- OCH OLIVSÅS

100 g fetaost, smulad
ca 10 stycken kalamataoliver, hackade
2 dl crème fraiche (34%)
rivet skal av en 1 citron

Så här gör du:

  1. Blanda fetaost med crème fraiche och hackade kalamataoliver.
  2. Riv skal av en 1 citron och blanda ner i såsen. Spar lite till garnityr.
  3. Smaka av med peppar och eventuellt salt.
  4. Garnera med lite av citronstrimlorna.



Postat i: RECEPT - LAMMKÖTT  Permalink   Kommentarer [7]  
 
Trackback URL: http://blogg.passagen.se/fettbramat/entry/keftedes_med_gur
Kommentarer:

Tack! Vi kommer alltid ligga en dag efter er känner jag! Kopierar er mat rakt av! Fast den här gången byter jag färsen för lammfärs klarar jag bara inte av... trots att jag verkligen försökt... Barnen skulle dock älska din variant!

Skrivet av Åsa den 16 januari, 2008 kl. 22:28 #

Jag känner mig hedrad! Det går nog ganska bra med nötfärs också eller ännu hellre blandfärs. Däremot funderar jag på om myntan gifter sig lika bra med nötfärsen. Du får prova och rapportera om du har lust. Såsen skulle jag kunna döda för. Jag älskar kombinationen fetaost, oliv och citron. Jag är inte säker på att det som i tzatziki skulle funka lika bra med mezeyoghurt dock. Den blir för syrlig i sällskapet och balanserar inte sältan tillräckligt bra. Jag förordar därmed crème fraichen även om 10 %-ig grek- eller turkyoghurt skulle kännas naturligt att använda. Lycka till!

Skrivet av helena_v den 16 januari, 2008 kl. 22:40 #

Jag har handlat nu och ska laga ikväll. Jag provar med mynta till blandfärs så får vi se! Återkommer!

Skrivet av Åsa den 17 januari, 2008 kl. 12:36 #

Underbar bild! Blir hungrig direkt! Har inte ätit frukost än.. Kan bero på det med, men vi säger att det är bilden. Din dotter är en klippa på att fota! :)

Skrivet av Dessi den 17 januari, 2008 kl. 13:33 #

Imorgon har vi gäster (fläskgryta, grädde, fond, äpplen - jag klarar det i mat, lök) och sallad baserad på vitkål till det. På lördag är vi bortbjudna. Men vad äter vi på söndag?! Väntar med spänning... *S*

Skrivet av Åsa den 17 januari, 2008 kl. 15:41 #

Ser fram emot din rapport Åsa. Kul att höra dina erfarenheter av äpple i mat. Det ska jag också prova. Har längtat efter "Fläskotletter med solsås". Återkommer med det receptet. Men jag har andra planer för helgen... Du får titta in och se om det är något som passar er familj. Ha det trevligt med gästerna. De kommer säkert att uppskatta maten, det lät gott. Trevlig helg!

Skrivet av helena_v den 17 januari, 2008 kl. 18:44 #

Dessi! Dottern blev väldigt glad över din kommentar. Hon hälsar och tackar.

Skrivet av helena_v den 17 januari, 2008 kl. 18:46 #

Skriv en kommentar:

Namn:
E-post:
URL:

Din kommentar:

HTML Syntax: INTE tillåten