Om du precis som jag mår bättre av att äta minimalt med kolhydrater är du välkommen att titta in bland mina recept. Jag hämtar inspiration från nätet, mattidningar och egna och andras matupplevelser.
« februari 2012
måtiontofrlösö
  
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
    
       
Idag
Kategorier

Senaste kommentarer

Senaste inläggen

Navigering

Sidvisningar idag: 245


RSS
« Har du tips på resta... | Hem | Middag för att hylla... »
Kokospannkaka
29 mars kl. 11:00

Förr i tiden bjöd jag ibland mina barn på amerikanska pannkakor med lönnsirap och bacon. Lite väl sött även för en inbiten sockerråtta som jag, men jag gillar smakbrytningen salt/sött. Därför provade jag att istället för traditionella tillbehör som sylt och grädde att servera knaperstekt bacon till kokospannkakan. Det fungerade bra för mig. Jag fundera framöver på att prova pannkakorna som tillbehör till indisk mat, t.ex. kyckling i curry. Det blir då ett substitut till nanbrödet.

Grunden till det här receptet har jag hämtat från forumet Kolhydrater i Fokus. Det är Oldwolfie som delat med sig av receptet. Jag har experimenterat vidare och bytt ut hälften av grädden till crème fraiche och tillsatt en gnutta bakpulver.

Ingredienser:
4 ägg
2 dl kokos
1 dl vispgrädde
1 dl crème fraiche
1 krm bakpulver
en gnutta salt
stekt bacon

Så här gör du:

  1. Kör kokosflingorna i en matberedare så att det blir så mjöllikt som möjligt.
  2. Tillsätt bakpulver.
  3. Blanda i grädde, crème fraiche och ägg och vispa till en jämn smet. Låt smeten svälla.
  4. Stek i en liten lätt stekpanna i mycket smör.
  5. Om du vågar på konststycket att vända pannkakorna i luften är det bara att gratulera då måltiden blir ännu roligare. Prova dig fram och kom ihåg att övning ger färdighet.
  6. Servera med knaperstekt bacon och ringla eventuellt också över baconfettet på "pannkakorna".


Postat i: RECEPT - FRUKOSTTIPS  Permalink   Kommentarer [3]  
 
Trackback URL: http://blogg.passagen.se/fettbramat/entry/kokospannkaka
Kommentarer:

varför inte vända på en tallrik, som en del gör med omelett?

Skrivet av björn den 29 mars, 2008 kl. 12:09 #

Tack för tipset Björn! Jag skrev det här inlägget för länge sedan men lade aldrig upp det eftersom jag inte fick rätten fotad. Har ändrat lite i inlägget innan jag såg att du kommenterat. Ditt tips är dock fortfarande aktuellt. Idag har jag i alla fall provalagat rätte igen och har modifierat receptet. Den här gången med foto som kommer. Jag provade också alla möjliga varianter att vända. * Vända dem i luften (roligast och kladdigast) * Vända dem på en tallrik * Stjälpa över dem från liten panna till en större * Vända dem med stekspade I det modifierade receptet med crème fraiche fungerar det lite mer som vanliga pannkakor. De är fortfarande lite porösare men inte lika sköra som när jag bara har använt grädde i smeten.

Skrivet av Helena_v den 29 mars, 2008 kl. 13:57 #

Testade att även ha i lite stött kardemumma, och serverade med hallon och en klick turkisk youghurt istället för bacon - muuums!

Skrivet av Nina den 06 januari, 2010 kl. 12:17 #

Skriv en kommentar:

Namn:
E-post:
URL:

Din kommentar:

HTML Syntax: INTE tillåten