"Vad åt du när du var liten?" Frågan fick mig att känna mig lite gammal. Svaret fick mig att känna mig ännu äldre. Gamla husmansklassiker som dillkött och torsk med ägg- och persiljesås ser jag sällan på några menyer längre. Min pappa brukar tjata på mig att jag ska lägga upp husmanskost på sajten men det är mycket "potäter" i svensk husmanskost så det passar inte riktigt på just den här bloggen. Men här kommer i alla fall en LCHF-variant på kokt torsk med ägg- och persiljesås. Och pappa, fixa en husmanskostblogg. Jag är säker på att du skulle få en massa läsare.
Det här behöver du:
torskfilé i portionsbitar
salt
buljong
100 gram smör
4 ägg, hårdkokta
1 salladslök eller 5 cm purjolök, finstrimlad
1 dl persilja, finhackad
örtsalt
broccoli, i buketter
Så här gör du:
- Gör äggsmör genom att först hacka äggen, persiljan och löken. Blanda detta med rumsvarmt smör. Krydda eventuellt med örtsalt.
- Koka upp buljong i en vid kastrull. Salta fiskbitarna en aning. Lägg ner fisken i buljongen och låt koka under lock cirka 3 minuter.
- Servera fisken med äggsmör och kokt broccoli.
Ett alternativ till det kalla äggsmöret är att blanda ihop ägghack tillsammans med löken och persiljan och strö det över fisken och slutligen hälla rikligt med varmt skirat smör över alltihop.
Postat i: RECEPT - FISK & SKALDJUR Permalink Kommentarer [0]