Om du precis som jag mår bättre av att äta minimalt med kolhydrater är du välkommen att titta in bland mina recept. Jag hämtar inspiration från nätet, mattidningar och egna och andras matupplevelser.
« maj 2012
måtiontofrlösö
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
   
       
Idag
Kategorier

Senaste kommentarer

Senaste inläggen

Navigering

Sidvisningar idag: 13


RSS
« Bistro S:t Stefan... | Hem | Härliga kryddblandni... »
Kycklingfilé i rödcurry
29 januari kl. 21:18


Kycklingfilé i rödcurry

Kycklingfilé stekt i smör eller ekologiskt kallpressat kokosfett kryddas med rikligt med röd currypasta och häll på kokosmjölk. Tillsätt gärna lite fisksås som ger en fin brytning av sälta gentemot den söta kokosmjölken. Låt kycklingen, kokosmjölken och rödcurrypastan koka ihop en aning. Ha i grönsaker du gillar. Vi tog det vi hade hemma, röd och gul paprika och så klart broccoli. För att få i sig av den goda kokosmjölken rekommenderar jag att rätten serveras i skål eller djup tallrik och att också skedar dukas fram.


Röd currypasta utan onödiga tillsatser
(Santa Maria)


Kokosmjälk utan onödiga tillsatser
(ICA)



Postat i: RECEPT - FÅGEL  Permalink   Kommentarer [8]  
 
Trackback URL: http://blogg.passagen.se/fettbramat/entry/kycklingfil%C3%A9_i_r%C3%B6dcurry
Kommentarer:

Hej, Grattis till en månad. Själv har jag bloggat om ditten och datten i ett par års tid. Började med LCHF strax innan jul, (har gått ner 6 kg) och letar nu efter bra recept. Jag håller som bäst på med att kolla in gamla kokböcker som jag har köpt på loppisar som är från 70-90-talet. Det finns många bra recept i dessa böcker, men som redning i såser, gratänger och stuvningar har de ju alltid vetemjöl, potatismjöl och majsena och i t ex färsrätter har de ströbröd och potatis som utfyllnad eller smaktillstatser. Jag undrar om du möjligtvis har något bra förslag på vad man skulle kunna använda istället för dessa ingredienser? Jag är ingen älskare av curry, så har du något bra förslag om vad man kan använda i stället för det också, så är jag evigt tacksam =) Tack för en bra blogg och lycka till i fortsättningen! Hälsningar och kram Eva

Skrivet av Eva Hagbjärn den 31 januari, 2008 kl. 11:05 #

Hej Eva! Är det alla curryblandningar du avstår från eller tänker du på den gula curryn? Den röda thailändska curryn har inte mycket gemensamt med den gula indiska curryn. Curry är egentligen ett samlingsnamn för olika kryddstarka asiatiska rätter. För oss i Sverige har det namnet blivit synonymt med den gula indiska kryddblandningen som ofta innehåller gurkmeja (den gula färgen), bockhornsklöver, koriander och spiskummin. Den här kycklingcurryn smakar däremot mycket kokos och om man inte gillar det kanske man ska hoppa just den här rätten. Återkommer gärna med andra kycklinggrytor framöver. När det gäller ströbröd i köttfärsrätter hoppar jag det, jag använder ägg och grädde istället. Det funkar bra för att få den torra nötfärsen lite mer saftig. Annars är fläskfärs bra som utfyllnad och den gör också den nötfärsen saftigare. Som panering kan man använda malda torkade fläsksvålar (se tidigare artikel), kokosflingor eller sesamfrön. En bra sås reder sig själv, dvs. låt grädden reucera och koka ihop till en tjockare konsistens. Det går också att använda riven hårdost, färskost, crème fraiche, torkad mald svamp och champinjoncrème att reda såser med. Jag hoppas att du har fått några uppslag. Jag har skrivit lite om detta i mina recept och återkommer säkerligen till liknande artiklar framöver. Måste säga att du inspirerar mig till att söka upp ett antikvariat och försöka snoka upp gamla kokböcker. Kram och lycka till! Välkommen tillbaka! Helena

Skrivet av helena_v den 31 januari, 2008 kl. 17:40 #

Tack snälla för alla tipsen och lektionen om curryn. Jag trodde att all curry var som den gula. Det är lukten av den som jag inte står ut med, men nu ska jag (någon dag) prova den röda. Kruxet är bara att min äkta hälft överhuvudtaget inte kan fatta varför jag äter det jag äter. Han tycker att jag bara håller på med en massa konstigheter. På ren skånska så ska det vara "saus å päror" tycker han. Men det är ju en helt annan historia =)))) Kram

Skrivet av Eva Hagbjärn den 31 januari, 2008 kl. 21:05 #

Glömde säga att jag har en liten "webbsida" som jag gjorde på en kurs för ett par år sedan. Där är en hel del av alla mina loppisfynd med ;-) Här är adressen: http://medlem.spray.se/nostalgisamling/ Kram Eva

Skrivet av Eva Hagbjärn den 31 januari, 2008 kl. 21:14 #

Hahaha, saus å päror! Min man och sonen har lite svårt att släppa pärorna också men konstigt nog blir det mindre potatis, ris och pasta även för "kolhydratikerna" här hemma hos oss av den enkla anledningen att det är jag som lagar mat. Jag lagar det jag vill äta men så att det räcker till alla. Om de vill äta annorlunda eller någonting mer får de fixa det själva. Jag informerar alltid innan jag börjar laga maten VAD jag lagar och vad som eventuellt kan passa till för dem som vill ha kolhydrater samt information om NÄR de behöver börja laga för att vi ska vara klara samtidigt. Det har inte hänt så ofta att jag får sällskap i köket om jag säger så. Man kan väl säga så här att precis "som man bäddar får man ligga" är det så att "som man lagar får man äta". De ska vara glada att de får äta något över huvud taget med tanke på att de lagar så lite ;-) Nu ska jag gå in på din nostalgsamling. Ha det gott!

Skrivet av helena_v den 31 januari, 2008 kl. 21:43 #

Vilken nostalgitripp! Den lilla vita kaffepannan med blommor på tredje raden känner jag igen från när jag var liten. Tror vi hade en sådan eller liknande på landet på 70-talet. Även Bonniers kokbok och Husmoderns köksalmanack känner jag igen. Jag är sugen på att få tag på ännu tidigare kokböcker. Jag tänker att fettskrämdheten redan hade satt sina klor i oss på 70-talet även om det inte alls var i samma utsträckning som det är nu när de matar 3-åringar på dagis med Becel och lättmjölk. PUCKON!

Skrivet av helena_v den 31 januari, 2008 kl. 21:52 #

Lycka till i ditt bokletande. Jag kan starkt rekomendera loppisar =) God natt!

Skrivet av Eva Hagbjärn den 31 januari, 2008 kl. 23:01 #

I Thailand används oftast "våta" kryddblandningar till skillnad mot Indien som oftast har torra. En Thailändsk Curry Paste har alltså inte mycket annat gemensamt med Indisk "Curry masala" (kryddmix för att göra chicken curry). Kolla gärna på: Red Chili paste Green Chili paste Yelow Chili paste Ännu godare är att göra dem själv, man brukar då blanda dem i en mortel. Recept finns säkerligen på nätet. :-)

Skrivet av Kenneth Ekdahl den 02 februari, 2008 kl. 16:01 #

Skriv en kommentar:

Namn:
E-post:
URL:

Din kommentar:

HTML Syntax: INTE tillåten