Jag får ibland lite dåligt samvete över att jag är lite dålig på att få in mer fisk på matsedeln i vår familj. Har läst lite om förhållandet mellan omega 3 och omega 6 och fick idag ändan ur vagnen och bjöd familjen på lax till middag.
Jag bottnade en ugnsfast form med fryst bladspenat och kryddade lite med örtsalt och peppar. Sedan lade jag laxfiléer ovanpå och kryddade även dem med örtsalt och peppar samt frystorkad örtkrydda provencal. Några klickar smör på toppen om man behagar. Jag satte sedan in formen i 200 graders varm ugn i ca 15-20 minuter till laxen var klar. Mot slutet strödde jag över färskriven parmesanost. Till detta serverade jag en vitvins- och kaprissås.
Om du vill läsa mer om just förhållandet mellan omega 3 och omega 6 rekommenderar jag att du kikar in på sidan Feta lögner. Mycket läsvärd! Det jag hitintills har uppfattat är att det är viktigt med balansen mellan omega 3 och omega 6 och att vår kost generellt innehåller mer omega 6 än omega 3 vilket innebär att det finns saker att tänka på för att hitta den balansen. Till exempel val av råvaror, vildfångad fet fisk och gräsbetande djur, och gärna tillskott av omega 3.
Postat i: RECEPT - FISK & SKALDJUR Permalink Kommentarer [0]