Oj så mycket matlagning jag har sysslat med senaste veckorna. Jul-, nyårs-, och trettonhelgen har verkligen gått i matens och umgängets tecken för vår familj. Dessvärre har jag lagat mat på en höft och fotografering har inte varit möjlig. Maten har dock uppskattats av gästerna så jag gör därför en uppräkning på lite av det vi har ätit så att jag har underlag till att så småningom kunna lägga ut bild och recept här på bloggen.
Julen blev mindre matlagning än det brukar eftersom vi firade hos mamma som var snäll och lagade LCHF-anpassat i väldigt stor utsträckning. En sammanställning av vårt julbord hittar du i ett tidigare inlägg.
Nyår har ni lite koll på vad jag åt, åtminstone vid tolvslaget. Förutom snacks-festen åt vi faktiskt middag först. Vi avnjöt en massa hummer, räkor, krabba, rökt lax och skagenröra. Till detta åt vi aioli av olika slag, en dillmajonäs samt ostchips.
I fredags bjöd jag över några vänner på ett glas rött och då bjöd jag på gratinerad brie. Det är något jag verkligen rekommenderar och jag lovar att återkomma med recept.
I lördags kom min pappa upp från Småland. Han gillar verkligen parmesanost. Jag bjöd honom på helstekt fläskfile serverad med parmesangratinerad tomater och en sås på crème fraiche, philadelphia, ruccola och parmesanost.
Jag hann också med att bjuda på brunch söndagen och måndagen. På söndagen gjorde jag äggröra och stekte bitar av bacon, champinjoner och färsk grön sparris och serverade till. Måndagens brunch var också äggbaserad. Jag bjöd på en bottenlös ost- och spenatpaj med rökt lax.
Vi har också smaskat i oss lax i långa banor, en najadlax (både rökt och gravad) och en kallrökt lax serverad med dillmajonäs och pepparrotsgrädde.
I går var vi på middag hos min mormor. Jag gjorde en ljuvlig svampsås på egenplockad blandvamp (Karl Johan, blek taggsvamp och kantareller) som jag tog med och avnjöt till rostbiffen och haricot verten mormor bjöd på.
Nu ska jag gå ner och se vad jag och "Cajsa Warg" kan få ihop av det som finns i kyl och frys. Det blir säkert någon köttfärsröra uppfettad med grädde/crème fraiche och upphettad med sambal Oelek/ajvar/vitlök. Köttfärsröra fungerar alltid här hemma som nödmat när vi inte har orkat eller hunnit handlat.
Postat i: Noterat Permalink Kommentarer [2]
Combon bacon, champinjoner och färsk grön sparris till äggröra har jag inte tänkt på och ändå är det mina favoriter. Det måste jag snarast prova.
Skrivet av MiaP den 06 januari, 2009 kl. 23:12 #
Hoppas det smakar MiaP, kram.
Skrivet av Helena_v den 06 januari, 2009 kl. 23:30 #