De flesta associerar chili con carne med någon slags köttfärsgryta med vita bönor i tomatsås. Jag har aldrig varit särskilt förtjust i den varianten. Jag vill istället ha en mustigare gryta på grytbitar som fått koka sönder i grytan under många timmar tillsammans med lök, vitlök, paprika, tomat, kryddor och vin. Tillsammans med en sallad, klyftor av avokado och rejält med crème fraiche är denna rätt oemotståndlig för en köttälskare.
Till GI-arna och kolhydratikerna kan man servera bönor vid sidan om. Gör en bönsalsa med några olika bönsorter (t.ex. avrunna och sköljda kidneybönormed och svarta bönor från burk) med hackade tomater, hackad rödlök, majskorn och lite tackorydda. Kolhydratikerna kan även få tortillabröd att äta grytan med. Det här är en gryta med pondus.
Det här behöver du
2 kg högrev eller märgpipa, bitar
2 gula lökar, i grova bitar
6 vitlöksklyftor, i bitar
2 spansk peppar, hackad med kärnor
2 röda snackspaprika, i grova bitar
smör
örtsalt
1 msk chilipulver
1 msk spiskummin
1 tsk oregano
2 msk tomatpuré
1 brk krossade tomater
1/2 brk vatten
1 dl rött vin
1 tsk rökarom
crème fraiche
avokado
sallad
Så här gör du
- Fräs lök, paprika, vitlök och spansk peppar i smör tills det mjuknat en aning.
- Tillsätt köttet och krydda med chilipilver, spiskummin, oregano och örtsalt. Rör om.
- Ha i tomatpuré och krossade tomater samt vatten, vin och rökarom. Om du istället kan få tag på chipotle kan du ersätta den spanska pepparen och rökaromen med detta.
- Låt grytan koka upp och låt den sedan koka under lock i ca 2 timmar. Rör om varje halvtimme.
- Låt sedan grytan småputtra utan lock i ca 1-2 timmar. Köttet ska vara riktigt mört och gärna falla i bitar. Det är meningen att vätskan ska koka ihop. Se upp så att inte grytan bränner fast mot slutet.
- Servera med sallad, avokado och rikligt med crème fraiche.
Postat i: RECEPT - NÖTKÖTT Permalink Kommentarer [27]
mumz!
Jag brukar ha kakao i, har du provat det..? Supergott!
/Fjällmor
Skrivet av Fjällmor den 09 mars, 2009 kl. 21:40 #
Detta måste jag laga, kanon!
Skrivet av Kattis den 09 mars, 2009 kl. 21:44 #
Tack för tipset Fjällmor. Kakao passa jättebra i mexmat. Det brukar jag smaksätta min tacokrydda med. Visste du förresten att ju ljusare kakaon är desto "finare" är den. Läste det någonstans och konstaterade att Markattans kakao som jag brukar köpa nog är helt OK för den är mycket ljusare än ögonkakao och diverse andra kakaopulver på marknaden. Choklad med hög kakaohalt går också att använda.
Ha det gott Fjällmor! Förutom Fjällmor är du en härlig "matmor" och jag uppskattar verkligen dina tankar och tips :-)
Skrivet av Helena_v den 10 mars, 2009 kl. 10:03 #
Lycka till Kattis!
Skrivet av Helena_v den 10 mars, 2009 kl. 10:04 #
Hej på dig.
Hoppas det är bättre med dig nu. Det är en stund sen jag besökte dig.
Har läst och dreglat nu ett bra tag.
Fann en favorit du hade ett stycke ner. Steken med sås av chocklad och rödvin....
Den ska jag göra i helgen.
Tack för det:D
Ha det gott Synne.
Skrivet av Synne den 18 mars, 2009 kl. 07:04 #
Åååå vad gott det lät, jag ska garanterat prova!
Skrivet av Helen den 24 mars, 2009 kl. 19:40 #
äsch då, nu rodnar jag ju...
Tack snälla du!
/Fjällmor
Skrivet av Fjällmor den 26 mars, 2009 kl. 21:29 #
Hejsan.
Är en väldigt nybliven lchf..are. har en massa kilon att gå ner pga tidigare sjukdom som innefattade massvis med kortison, började med lchf, gick ner tre kilo första vecka sen tvärstopp. ????? hur och varför...snälla om nån varit med om liknande får ni väldigt gärna höra av er. Sen tack för en jättebra site, med goda recept och kanonbra info ,,,tack på förhand, Marie
Skrivet av maire forsman den 29 mars, 2009 kl. 09:05 #
Det där låter verkligen kanongott! Äter även jag så lite kolisar som möjligt, kör på väldigt strikt GI men inte riktigt LCHF kan man väl säga :)
Skrivet av Love for Food den 29 mars, 2009 kl. 13:07 #
Hej,
har precis hittat din blogg och jag blir jättesugen på att börja äta rätt igen, faller på att det känns så omständigt och framför allt ovanligt att äta så här. Dina recept har verkligen inspirerat mig igen! Funderade över en sak... rökaromer??? Har fått för mig att aromer inte är bra, eller? Var får man tag på det?
Mvh / Maria
Skrivet av Maria den 02 april, 2009 kl. 18:12 #
Hej! Har du sett denna bild? Vet inte hur vetenskaplig den är men den säger en hel del- :D
http://1.bp.blogspot.com/_uYDuzBDx6jw/SehdZH1eHmI/AAAAAAAAAxk/DB8Mj0RiKM8/s1600-h/smor.jpg
Skrivet av Persilja den 21 april, 2009 kl. 19:47 #
Det här receptet måste jag absolut prova.
Skrivet av Anna den 22 april, 2009 kl. 09:18 #
Precis hittat till din sida! Måånga bra & spännande recept, så här lär man kika in igen.. :)
Skrivet av Nette (Kardemumma Gumman) den 23 april, 2009 kl. 17:12 #
Hej! Jag har återigen gjort succé tack vare dig! Tack för det. Gjorde efterätten med mörk choklad, grädde, kokosfett och äggula och så flingsalt. Sååå gott det blev. Och så rackarns enkelt. Kul att få imponera med sån liten insats! :D
Kram!
Skrivet av Persilja den 30 april, 2009 kl. 17:47 #
Hej Helena, hur är det? Lång time no see! Hoppas allt är bra och att du snart börjar blogga igen, vi saknar dig!
Kattis
www.kockkattis.blogspot.com
Skrivet av Kattis den 01 maj, 2009 kl. 22:57 #
Hej. Varför står det inte hur många portioner det räcker till? :)
Skrivet av Noalie den 04 maj, 2009 kl. 10:24 #
Kanongott!!! Rekommenderas! Har ett liknande recept som jag gör ganska ofta. Mer chili och ingen spansk peppar i mitt. Helt renlärig LCHF:are är jag inte heller så jag slukar bönorna men hoppar brödet
Skrivet av Hupp på KIF den 07 maj, 2009 kl. 14:33 #
Låter ju mumsigt ju, skönt att hitta en blogg med gida recept. En annan vet ju aldrig vad man skall laga till middag,,,:P
Ser att du använder dig utav Bloglovin´
Vi alla vet väl hur svårt det är att få prenumeranter. Ska vi prenumerera på varann?. Du lägger mig och jag lägger dig !!! Hur enkelt som helt. Vad säger du ??
Hälsningar
Sosso
Skrivet av Sosso den 07 maj, 2009 kl. 20:26 #
Vilken bra blogg, men jag var inne på en annan blogg som var jätte charmig!
www.soholifestyle.blogspot.com
Skrivet av anna den 22 maj, 2009 kl. 14:28 #
Hej go'a,
vars har du tagit vägen..?
Hoppas allt är ok!
Längtanskram
/Fjällmor
Skrivet av Fjällmor den 08 juni, 2009 kl. 08:36 #
Hej
har du det Ok??
- det er lang tid siden du har updated.
Skrivet av Henriette den 15 juni, 2009 kl. 17:59 #
Orolig! Var är du? Hoppas inget hänt. Kram!
Skrivet av Persilja med alldeles för livlig fantasi den 08 juli, 2009 kl. 10:12 #
Jag som älskar chili con carne bra recept..
Skrivet av Roxanna - kamp efter cancern den 15 juli, 2009 kl. 00:34 #
Hej, hej! Kikar in...
Skrivet av Annika den 26 juli, 2009 kl. 21:49 #
Hej!
Funderar på var du tagit vägen.....? Hoppas du inte är sjuk. Jag ser fram emot att du börjar blogga igen. Dina recept inspirerar! Stor kram som innehåller bloggarkrafter! :-)
Skrivet av Anette den 02 augusti, 2009 kl. 13:57 #
Konstigt hur man kan sakna någon man egentligen inte känner! :D Men det GÖR jag! Saknar dig!!!!!!!!
Skrivet av Persilja den 02 augusti, 2009 kl. 23:05 #
Ville bara säga att din blogg fortfarande är saknad av många! :)
Skrivet av Mikaela den 06 augusti, 2009 kl. 12:59 #