Om du precis som jag mår bättre av att äta minimalt med kolhydrater är du välkommen att titta in bland mina recept. Jag hämtar inspiration från nätet, mattidningar och egna och andras matupplevelser.
« maj 2012
måtiontofrlösö
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
   
       
Idag
Kategorier

Senaste kommentarer

Senaste inläggen

Navigering

Sidvisningar idag: 26


RSS
« Ganache Göteborg | Hem | Senapskotlett med... »
Mustig rödvinssås
6 september kl. 16:31

Jag älskar krämiga gräddsåser och fluffiga majonäsröror. Det känns verkligen helt sjukt att jag äter sådant och ändå går ner i vikt?!? Jag har en kompis som inte tål vare sig grädde eller crème fraiche, smör däremot fungerar. Den här mustiga rödvinssåsen, med en diger mängd smör, passar därför bra för både henne och mig.

Det här behöver du:

4 msk soltorkade tomater
3-4 sharlottenlökar
4 dl rödvin
4 dl stark buljong
100 g osaltat smör
1 kvist färsk dragon
ev. 1 dl grädde

Så här gör du:

  1. Finhacka soltorkad tomat och sharlottenlöken. Fräs dem i smör och häll sedan över buljong och vin.
  2. Reducera såsen till mindre än halva mängden och sila sedan av den till en slät sås.
  3. Tillsätt smör och finhackad dragon precis före servering.
  4. Om du vill ha en mjukare och fylligare sås har du i grädde och låter såsen koka ihop till önskvärd konsistens.
  5. Om du vill kan du spara tomat- och lökhacket du silat av för att göra en enkel lättsötad "marmelad" att servera till dessertost. Tillsätt bara 1 msk honung och 1 dl vatten och låt koka ihop tills vattnet fullständigt kokat in i tomat- och lökröran. Mixa försiktigt med en mixerstav en aning och häll sedan upp "marmeladen" i en burk med tättslutande lock. Då sötningsmängden är liten håller "marmelden" inte längre än några veckor. Även om sötningsmängden är liten bör du som är känslig för kolhydrater bara tillåta det som "krydda" på osten.


Postat i: RECEPT - SÅS & SMÖR  Permalink   Kommentarer [2]  
 
Trackback URL: http://blogg.passagen.se/fettbramat/entry/mustig_r%C3%B6dvinss%C3%A5s
Kommentarer:

ojoj..den här såsen ska jag definitivt försöka komma ihåg till nästa gång det ska vankas rödvinssås i vårt hus :)

Skrivet av Ayla den 06 september, 2008 kl. 22:16 #

Jag föredrar att spetsa såsen med grädde eftersom smaken blir lite rundare då. Var också noga med att använda osaltat smör annars riskerar du att få ett alldeles för salt resultat i o m soltorkade tomaterna och buljongen. Försök också få tag på färsk dragon då det blir en magisk skillnad. Lycka till!

Skrivet av Helena_v den 06 september, 2008 kl. 22:51 #

Skriv en kommentar:

Namn:
E-post:
URL:

Din kommentar:

HTML Syntax: INTE tillåten