Nu är jag på väg till en tre dagars utbildning på en kursgård norr om Stockholm, Bergendal i Sollentuna.
Jag har inte haft någon möjlighet att ha direktkontakt med köket utan har fått mejla. Det ska bli spännande att se hur det kommer att fungera. Jag återkommer med rapport.
Den ordinarie menyn för dessa dagar är följande:
MÅNDAG
Lunch
Chorizospäckad fläskkarré (Sverige) med poblano-BBQ och vitlökscrème
Middag
Dagens soppa med tillbehör
Gårdskyckling (Sverige) fylld med pistagenötter och paprika serveras med
rostad mandelsås
Myntamelimato med apelsinsallad och krokant
TISDAG
Lunch
Biffsauté (Sverige) stroganoff med saltgurka och smetana
Middag
Dagens soppa med tillbehör
Stekt gösfilé från Hjälmaren med mjölksyrad pilgrimsmussla och hummersås
Vit och mörk chokladganache med chilijordgubbar
ONSDAG
Lunch
Apelsin- och chiliglacerad laxfilé (Norge) med vitvinssås samt syrad paksoi
Postat i: Restauranger Permalink Kommentarer [0]