Om du precis som jag mår bättre av att äta minimalt med kolhydrater är du välkommen att titta in bland mina recept. Jag hämtar inspiration från nätet, mattidningar och egna och andras matupplevelser.
« maj 2012
måtiontofrlösö
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
   
       
Idag
Kategorier

Senaste kommentarer

Senaste inläggen

Navigering

Sidvisningar idag: 49


RSS
« Lågkolhydratkost bra... | Hem | Påskdagsbjudning »
Oxfilé provencale - en klassisk festmåltid
22 mars kl. 20:00


Oxfilé provencale med baconlindad haricot verte

Portioner:
4

Det här behöver du:
800 gram oxfilé i bit
smör att steka i
örtsalt och nymalen vitpeppar

200 gram smör
6 pressade vitlöksklyftor
1/2 dl hackad persilja
örtsalt och nymalen vitpeppar

2 tomater
nymalen vitpeppar
4 msk finriven parmesan

1 förpackning färsk haricot verte
8 skivor bacon

Så här gör du:

  1. Börja med att göra smöret genom att blanda alla ingredienserna i en matberedare. Sätt in vitlökssmöret i kylskåpet.
  2. Dela tomaterna i hälften och krydda med lite nymalen eller mortlad vitpeppar. Strö över parmesanost.
  3. Linda in haricot verten i  buketter med hjälp av baconskivorna.
  4. Salta och peppra köttet och bryn i smör. Sätt in köttet i en ugnsfastform och placera även ut haricot verte-buketterna och tomathalvorna i formen. Låt steka i 175 graders ugn i ca 20 minuter. 
  5. Tag ut köttet och skär det i skivor. Lägg tillbaka det i formen och klicka över smöret på köttet. Sätt in formen under grillelementet tills smöret har smält ut över köttet.


Postat i: RECEPT - NÖTKÖTT  Permalink   Kommentarer [5]  
 
Trackback URL: http://blogg.passagen.se/fettbramat/entry/oxfil%C3%A9_provencale_en_klassiker
Kommentarer:

Låter gott, men varför inte använda ett godare kött som t.ex. en väl marmorerad och välhängd entrecôte? Jag tycker oxfilé är ett enormt överreklamerat kött, det är mört och neutralt och passar fint att smaksätta med annat, men saknar i stort sett egen smak. Entrecôte däremot har en underbar egen smak som står på egna ben utan en massa andra kryddor. Dessutom är den billigare. Men det är då en enorm skillnad mellan Scans vaccumörade kraftfoderentrecôte och en hängmörad från gräsuppfödda kor! Skillnaden är faktiskt större än priset!

Skrivet av Kenneth Ekdahl den 24 mars, 2008 kl. 09:56 #

Jag ratar ingen typ av kött så länge det är rent från paneringar i mjöl/ströbröd eller dylikt. Det jag som äter LCHF behöver tänka på är att "fetta till" tillbehören om köttet är magert. I det här fallet blev det mycket vitlökssmör och bacon till haricot verten.

Skrivet av Helena_v den 24 mars, 2008 kl. 16:55 #

När jag har möjlighet att välja väljer jag hellre kött från gräsbetande djur då det inte bara smakar bättre utan även innehåller en betydligt bättre balans mellan omega-3 och omega-6 vilket är väldigt viktigt för vår hälsa. Dessutom mår de djuren bättre samt släpper ut betydligt mindre växthusgaser.

Skrivet av Kenneth Ekdahl den 24 mars, 2008 kl. 20:05 #

Instämmer helt med dig Kenneth. Kött från nöt- och lammdjur brukar vara relativt lätt att få tag på det är värre med schysst fläskkött. Det är inte ens alltid de har fläskfärs i köttdisken?!?

Skrivet av Helena_v den 24 mars, 2008 kl. 21:17 #

Det enda stället jag vet där man kan få tag på bra fläskkött är <a href="http://www.gudmundsgarden.se/">Gudmundsgården</a> i Slöinge strax utanför Halmstad. När jag var där kunde jag titta runt hörnet på byggnaden med gårdsbutiken och då se grisarna gå och böka ute. Dock bör man ringa och beställa några dagar i förväg så att man får kotletter där de inte skurit bort fettranden eftersom de hade svårt att sälja dem annars, men det kanske ändrar sig snart nu när allt fler börjar fatta. De senaste tiden har jag märkt att fler kunder i de butiker jag handlar i letar fram kotletterna med den tjockaste fettranden och de skär inte längre bort lika mycket av fettet. När jag kommenterar att det är synd om de stackars anorektiska grisarna är det allt fler kunder som håller med i stället för att se ut som levande frågetecken. Det är sådana upplevelser som gör att man ändå får lite hopp om mänskligheten.

Skrivet av Kenneth Ekdahl den 25 mars, 2008 kl. 08:05 #

Skriv en kommentar:

Namn:
E-post:
URL:

Din kommentar:

HTML Syntax: INTE tillåten