Om du precis som jag mår bättre av att äta minimalt med kolhydrater är du välkommen att titta in bland mina recept. Jag hämtar inspiration från nätet, mattidningar och egna och andras matupplevelser.
« maj 2012
måtiontofrlösö
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
   
       
Idag
Kategorier

Senaste kommentarer

Senaste inläggen

Navigering

Sidvisningar idag: 49


RSS
« Firar 400 besökare... | Hem | Äggmjölk »
Ostsnäcka
11 februari kl. 14:30

Det blev en massa räkor kvar från i lördags. Vi blandade därför till en god skagenröra på majonäs, crème fraiche, vitpeppar och dill. Vi använde röran i hemgjorda ostsnäckor. Receptet på ostsnäckorna har jag fått av en arbetskamrat. Det kommer ursprungligen från tidningen Medmera. I det receptet använde man parmesanost.


Lyxiga ostsnäckor med skagenröra, rökt lax och löjrom

Börja med att riva en ost du tycker om grovt på rivjärn eller i en matberedare. Till varje snäcka går det åt 1 dl ost. Sätt en teflonpanna på medelgod värme. Gör en snäcka åt gången genom att ta 1 dl riven ost i en rundel i stekpannan. Forma den under tiden med stekspaden. När plätten är gyllene tar du av panna från värmen och lossar försiktigt ostplätten. Lägg den över botten på ett glas och trä sedan ett likandant glas över så att du formar en snäcka. Låt snäcka svalna en stund innan du försiktigt tar bort den från glaset. Upprepa proceduren tills du fått så många ostsnäckor som du önskar.

Fyll ostsnäckan med t.ex.salladsblad, rökt lax, skagenröra, löjrom och dill.

Jag har redan bestämt mig för att prova att göra mindre varianter att ha som krustader och fylla med krämig tjock svamp"stuvning". och ha som aptitretare, snacks eller som tillbehör.



Postat i: RECEPT - SMÅRÄTTER  Permalink   Kommentarer [13]  
 
Trackback URL: http://blogg.passagen.se/fettbramat/entry/parmesansn%C3%A4cka
Kommentarer:

Kul att du gillade receptet! Det ser verkligen jättesmarrigt ut. Amanda tar så tokfina foton! Nästa gång du lagar till detta kan du väl göra ett gäng extra, å bjuda mig på lunch...

Skrivet av Anette den 11 februari, 2008 kl. 20:20 #

Sköter man sin gjutjärnspanna väl funkar det säkerligen i en sådan också. :-) Jag testade en gång att steka en pankaka utan fett i smeten i helt torr gjutjärnspanna, gick alldeles utmärkt under förutsättning att man verkligen väntade till den var färdig på ena sidan innan man försökte vända den. :-) Pannan var då rengjord med hett vatten och diskborste innan försöket. Ett bra tips är att då och då skrapa ren pannan med bakbordsskrapa så att beläggningen håller sig slät. Om man behöver steka in den på nytt, t.ex. efter att man glömt stänga av plattan (har hänt mig), borstar man ren den med en hård torr borste och värm upp den innan man smörjer in den med smör eller helst ister på en bit papper. Ställ sedan in den i ugnen på 200° och låt den stå tills fettet torkat helt, det går faktiskt att känna efter med fingret ifall man är snabb, det räcker att snudda vid ytan så ser man ifall den är torr, det tar 1/2 till 1 timma ungefär. Upprepa gärna en gång till. Sedan har man en beläggning som är minst lika effektiv som en teflonpanna, fast den tål att man använder vassa verktyg och liknande, och som sagt att man skrapar rent den med bakbordsskrapa. Varje gång man använder den blir den dessutom ännu bättre. Använder man den som jag tre gången dagligen tar det åtminstone en vecka innan den är helt optimal.

Skrivet av Kenneth Ekdahl den 11 februari, 2008 kl. 21:33 #

Tackar igen! Det här blir en pefekt förrätt till Alla Hjärtans Dag här hemma!

Skrivet av Åsa den 12 februari, 2008 kl. 08:19 #

Vilken fin, bra o nyttig blogg!

Skrivet av Lars-Erik den 18 februari, 2008 kl. 07:29 #

Tack Lars-Erik, välkommen hit. Jag är en stor beundrar av dina böcker. Jag träffade en gammal bekant till dig för några veckor sedan, Magnus på Grade. Vi pratade faktiskt om dig. Han stoltade med signerade böcker. *avundsjuk* ;)

Skrivet av helena_v den 18 februari, 2008 kl. 12:41 #

Vilket underbart recept, låter så smarrigt. Skulle göra detta ikväll, men allt jag fick kvar i pannan var en seg ostklump som inte var direkt stor.... så jag gissar att jag får avstå denna njutning =) har ingen aning om hur man lyckas..

Skrivet av Tina den 25 februari, 2008 kl. 20:22 #

Usch vad tråkigt. Vad hade du för ost? Använde du en teflonpanna?

Skrivet av helena_v den 25 februari, 2008 kl. 22:04 #

Jag hade teflonpanna och använde västerbottenost. Kanske den som inte funkar? Eller så är det jag som inte har "den rätta knycken" =) *skratt*

Skrivet av Tina den 26 februari, 2008 kl. 13:37 #

Prova med parmesanost om du vågar gå på't igen:) Jag tror inte att det är fel på ditt "knyck". Det är säkert osten som inte har det rätta "knycket".

Skrivet av Helena_v den 26 februari, 2008 kl. 16:47 #

Oh my goodness, detta ser gött ut!

Skrivet av Heather den 17 oktober, 2008 kl. 14:32 #

:) Det är mumsigt. Välkommen hit förresten Heather!

Skrivet av Helena_v den 17 oktober, 2008 kl. 15:53 #

Hej Helena!
Tack för en fantastisk sida. Jag har lagat flera av dina recept och alla gäster blir så imponerade!

Det här var verkligen inspirerande! Jag har försökt med olika varianter av ost men inte fått till det än.

Skrivet av Gunilla Bäcklund den 16 januari, 2009 kl. 23:02 #

Hej Gunilla! Vad kul att se dig här. Den här rätten är lite meckig att få till. Jag svor några ånger *förlåt*. Jag har också provat med västerbotten, men det fungerade inte alls. Parmesan var det som fungerade. Det gäller också att ha en massa tålamod och inte steka på för för hög värme. Ost"pannkakan" måste vara tillräckligt styv för att man ska kunna vända den så att man får den gyllenbrun på båda sidorna. Man får ändå inte steka den så hårt så att den blir bränd eller för hård så att den inte går att forma över glasen. Ett knep kan vara att ta bort stekpannan från plattan en stund så oste"pannkakan" får stelna på ännu lägre värme efter att den fått lite yta, innan man vänder den. Det är med matlagning som med annat, ibland misslyckas man. Och framförallt kan man vara tvungen att försöka några gånger innan man får till det.

Skrivet av Helena_v den 17 januari, 2009 kl. 10:45 #

Skriv en kommentar:

Namn:
E-post:
URL:

Din kommentar:

HTML Syntax: INTE tillåten