Periodvis tillbringar jag mycket tid på kurs- och konferensställen. Det är oftast mycket lättare att få en anpassad kost där än på vanliga restauranger. Jag tror att det är tack vare att konfrensanläggningar är vana vid all sköns konstiga kostönskemål på grund av allergier och övertygelser. Det kan också ha att göra med att det på många håll i Sverige finns en uppsjö av ställen och då kan maten och anpassningen till individen vara ett viktigt konkurrensmedel.
Förra veckan var jag på Ersta konferens & hotell och åt på restaurang Ersta Terrass. En av dagarna bjöd de mig på fläskkarré med gräddkokt vitkål och en annan dag lax med blomkåsmos. I veckan har jag varit på Pite havsbad och där fick jag bland annat omelette fylld med färska champinjoner och ost till lunch en dag samt oxfilé med champinjoner och örtagårdscrèmefraiche en annan dag. Hallelulja, jag lever som en kunglig :-) Tack Anna, Micke och alla andra - ni var toppen!
Mitt "recept" för en lyckad konferensvistelse:
- I god tid före avresan kontakta konferensställets bokning och meddela att du har behov av specialkost (LCHF). Be dem om namn och kontaktuppgifter till restauragen/köket.
- Kontakta köket och berätta om dina behov. Jag brukar berättar att jag har diabetes och därför behöver äta mat som inte påverkar mitt blodsocker negativt. Jag ger några exempel på vad som gör det och berättar att om jag äter rätt slipper jag medicinera mig alltså fungerar "rätt" mat som medicin för mig.
- Jag ber att få adress/mejladress och erbjuder mig att skicka ytterligare information - t.ex. Doktor Dahlqvists kostprogram som finns både som trycksak och digitalt alternativt en egen lista som utgår specifikt från mina behov. Jag brukar också lämna adressen till min blogg.
- Om menyn redan är bestämd går jag gärna igenom den för att hjälpa till att anpassa rätterna till mig. Om menyn inte är klar kommer vi överens om första måltiden och stämmer ofta sedan träff för möte vid ankomstdagen för att istället prata om anpassning av menyn på plats.
- Väl framme vid konferensstället var noga med att träffa och hälsa på dem i restaurangen och köket.
- Upprepa gärna termen LCHF i tid och otid.
- Var tålmodig men bestämd när de gör fel. Beröm dem när de gör rätt.
- Om du tycker att de klarat sig hyfsat eller till och med riktigt bra skicka gärna ett kort, brev eller mejl till kökschef eller någon annan ansvarig och beröm deras insats.
- Tänk på att inte ringa i lunch- eller middagsrusning. Det kan ta lite tid att beskriva LCHF och en stressad person lyssnar sällan så bra.
Postat i: Presentationer Permalink Kommentarer [0]