Just nu pågår en del experimenterande i mitt kök. Jag kan säkert förädla med tiden men väljer ändå att dela med mig på en gång. Första gången jag bjöd på LCHF-indiskt saknade jag naan-brödet så in i norden. Jag funderade på om inte kokospannkakor skulle fungera bra att ha som tillbehör. Nu har jag provat och jag är relativt nöjd. Det tog dessvärre lite för lång tid för att jag ska vara riktigt nöjd. Jag kommer därför nästa gång att försöka göra en variant på kokospannkaka i ugnen. Om du vill kan du byta ut kycklingen mot räkor, men tänk då på att göra såsen klar och ha i de skalade räkorna precis i samband med serveringen.
Det här behöver du till grytan
900 g kycklinglårfilé i mindre bitar
1 lök, hackad
4 stjälkar blekselleri, i skivor (spara lite till serveringen)
3 vitlöksklyftor, skivade
2 msk curry
1 tsk garam masala (kan uteslutas om du inte får tag på det)
smör
2 dl crème fraiche
2 tsk sambal oelek
ev. 1 msk tomatpuré
örtsalt
Det här behöver du till kokospannkakorna
2 dl kokosflingor
2 dl vispgrädde
4 ägg
Så här gör du
- Börja med pannkakssmeten så att den hinner svälla ordentligt innan du gräddar pannkakorna.
- Kör kokosflingorna till "mjöl" i en matberedare. Blanda kokosmjölet tillsamans med ägg och grädde till en smet. Ställ undan och låt svälla.
- Smält ordentlig med smör i en gryta. Fräs curry och garam masala en kort stund och tillsätt lök, blekselleri och vitlök. Tillsätt mer smör om det behövs.
- Efter några minuter tillsätter du kycklingen och rör om ordentligt så att kycklingbitarna täckts runt om med krydd- och lökblandingen.
- Rör i crème fraiche och smaksätt sambal oelek och örtsalt samt eventuellt lite tomatpuré. Låt grytan puttra på svag värme medan du steker kokospannkakorna.
- Sätt lite fett i en stekpanna och stek pannkakorna på medelgod värme i lite smör.
- Servera currykycklingen på kokospannkakor. Sprinkla gärna över lite tunnt skuren blekselleri och/eller färsk koriander.
Postat i: RECEPT - FÅGEL Permalink Kommentarer [17]
Vilket häftigt recept. Vad glad jag blev. Det där måste jag testa att göra ikväll. Alltså pannkakan. Just nu håller jag redan på med dagens middag, men till efterrätt ikväll låter det som en supergod idé. Tack för inspirationen. Hoppas att det är okej att jag länkar till din sida från min? Ha det gott.
Kram
Trillian
Skrivet av Trillian den 17 januari, 2009 kl. 17:16 #
Hej Trillian, varmt välkommen hit. Receptet kommer ursprungligen från kolhydrater i fokus, Oldwolfie tror jag det var som står bakom. Självklart får du länka hit, det är bara jättekul. Trevlig helg!
Skrivet av Helena_v den 17 januari, 2009 kl. 17:22 #
aaah, kokospannkakorna - så smart!
Undrar om jag kan lura i ungarna det ;-)
/Fjällmor
Skrivet av Fjällmor den 18 januari, 2009 kl. 13:21 #
Jag funderar på att fortsätta mina experiment på naan-bröd. Jag återkommer om jag lyckas med något som är värt att dela med sig av.
Skrivet av Helena_v den 18 januari, 2009 kl. 16:18 #
Här kommer en konstig fråga från en nybörjare...
Hur många portioner eller till hur många personer är recepten tänkt till?
Skrivet av Elizabeth den 19 januari, 2009 kl. 09:07 #
Helena - de er bare så gode de pandekager
Tusinde tak for opskriften
Vi spiste dem til morgen
- Min datter med mango og banan ( Hun LCHF ikke )
og jeg fik bare lidt mango (fordi det var en grå trist dag ;) )
Skrivet av Henriette den 19 januari, 2009 kl. 12:11 #
Hej Elizabeth, varmt välkommen hit. Din fråga är helt berättigad. Anledningen till att jag inte skriver ut hur många "portioner" recepten är beräknade för är att jag tänker att man ska äta tills man blir lagom mätt och att det är väldigt individuellt.
Vi är 4 vuxna personer i familjen. För att det ska räcka för oss brukar jag räkna med ungefär 800 g protein, sedan kan det beroende på vad det är för slags mat bli lite över till en eller två matlådor. Det hänger ofta på vad vi äter till och vad det är för slags protein. T.ex. mättar fet lax bättre än magrare vitfisk. Ofta lagar jag ännu större mängd bara för att vi ska kunna ha till matlådor eller frukost. Jag kan förstå att det kan vara lite frustrerande att inte få portionsstorlek men jag vill ogärna skapa en känsla av att man ska äta en speciell portionsstorlek för att det ska vara rätt. Det är som sagt väldigt individuellt. Jag hoppas ändå att du utifrån det jag har skrivit kan ha ett riktmärke för hur mycket just du ska laga för att det ska bli rätt utifrån dina behov.
Skrivet av Helena_v den 19 januari, 2009 kl. 19:58 #
Härligt Henriette, gråa trista dagar är perfekta att förgylla med kokospannkaka =)
Skrivet av Helena_v den 19 januari, 2009 kl. 20:01 #
Tack för svaret!
Skrivet av Elizabeth den 20 januari, 2009 kl. 13:28 #
Ingen orsak Elizabeth=)
Skrivet av Helena_v den 20 januari, 2009 kl. 20:32 #
Mina kokospannkakor blev rätt torra, smuliga och föll gärna isär. Saknade den där mjuka lite sega pannkakskänslan. Jag hade ju färdigt kokosmjöl och det gick inte att ta samma mängd som i receptet (det borde jag ha räknat ut men det var ju morron!)så det var nog det som ställde till det för lite för mig. Nästan så jag tror att det räcker med hälften för jag fick fylla på med grädde och ägg i flera omgångar för att få det att inte se ut sdom en kleggig gröt. Tur att jag började med halva satsen! :-D Hur länge bör smeten stå och vila? Min stod kanske 20 min för de första och det tog ju lite tid så de sista hade nog dragit det dubbla.
Smaken var ok och det var en bra frukost jag får bara fila lite på mänderna.
Skrivet av YvonneN den 22 januari, 2009 kl. 10:03 #
Hej YvonneN! Jag har ju aldrig provat färdigmalt kokosmjöl men om du använder kokosflingor som du kör i matberedare blir pannkakorna ändå inte så där "sega" som vanliga pannkakor. De blir lite sköra men ska inte vara torra.
Om du vill komma åt en segare konsistensen prova att blanda i lite husk eller fiberhusk i smeten. Jag har provat med en matsked men det var lite för mycket. Kanske en tsk kan vara lagom.
Jag låter min smet svälla 10-15 minuter.
Skrivet av Helena_v den 22 januari, 2009 kl. 12:42 #
Tack för tipset! Det ska jag (som har mina rötter i Danmark) "husk"! :-D
Ny produkt för mig, finns det på vanl affären eller hälsokosten?
Det är jätteroligt att testa nya recept och nu vet jag ju att dessa har en lite annan konsistens, smaken var jättebra.
Det var samma med ostkakan för mig. Tyckte den var lite salt först men nu älskar jag den! HAr i 1 krm stevia å det räcker för min del.
Ser fram mot att få mumsa i mig lite kalla kokospankisar när jag kommer hem ikväll.
Skrivet av YvonneN den 22 januari, 2009 kl. 16:25 #
YvonneN, husk detta! Husk och Fiberhusk är malda psylliumfrön som bl.a. används som för att underlätta bak med glutenfria mjöler till glutenintolleranta. Det används också som fibertillskott. Om man reagerar negativt mot fibrer kanske man ska vara försiktigt men vad beträffar kolhydrater så finns det inga sådana i.
Jag har köpt mitt på glutenfria hyllan i matvarubutiken, men det finns också i hälsokostaffärer. Nackdelen är att det är dyrt. Men i gengäld använder man inga stora mängder i taget.
Läs mer här:
http://www.lindroos.net/index.aspx?site=lindroos.net&page=2341
Skrivet av Helena_v den 22 januari, 2009 kl. 16:35 #
Den kycklingen måste jag prova.. =) Tack för reseptet...
Skrivet av Jeanikee den 31 december, 2009 kl. 13:06 #
Receptet menar jag givetvis...
Skrivet av Jeanikee den 31 december, 2009 kl. 13:06 #
Hej!!!!!!
Jag har precis startat med lchf...och att jag hittade din blogg.....GULD!!!!!! Sa bra recept....Tack for att du finns;)
Vad galler dina Naan-brod sa kanske du kan gora tva minuters brodet i micron och bara stro pa kokos????
Sorry for stavningen(engelskt tagent bord) for lat att satta in alla sv......extras
mvh
A-K
Skrivet av Anna-Karin Plane den 26 januari, 2010 kl. 14:29 #